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蔥油雞（詳細版.吃了忘不了的美味）的做法 用料： 雞1只（2斤多點的比較容易入味） 姜幾片+一點姜末 蔥一把（蔥頭也可以） 鹽適量 白胡椒粉適量 蒸魚豉油適量 做法： 1.菜市剛買好的土雞，大概2斤多點，比較小肥油也不多 2.用清水洗干凈 3.洗干凈的雞要瀝干水分，然后在身上涂抹鹽和白胡椒粉，里里外外按摩一下，讓調(diào)料都能均勻的入味到雞的每一個地方，腌制2小時或更久.. 4.切幾片姜蔥油雞 5.把姜放在雞肚子里和身上，將整只雞裝進一個深一點的碗里然后放到蒸鍋大火蒸25分鐘左右，蒸熟的時間也要根據(jù)自己雞的大小而定，熟透就行了。 6.從蒸鍋里取出來晾涼 7.晾涼好的雞切塊擺盤 8.把大碗里蒸出來的雞湯不要浪費，倒入盤里。 9.蔥切成小段 10.小火熱油先爆一下蔥頭，蔥頭變成焦黃 11.再倒入綠色的蔥葉和姜末，這部分過一下下就好，防止蔥綠變黃就不好看了 12.把爆香好的油蔥鏟出來淋蓋在雞肉上，再適當?shù)牧苌蠋仔∩渍趑~豉油，蔥油雞就做好了。 小貼士 1.有些同學不知道一開始要放多少鹽來涂抹雞的全身，沒關(guān)系，如果后面吃的時候覺得不夠味不夠咸，最后可以多淋幾勺蒸魚豉油。2.腌制雞的時間長一點會比較入味，我做的時候腌了一下午，大概5個小時 #我要上頭條# #吃在中國#  |
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