皮蛋豆腐

食 材：皮蛋2個(gè)、嫩豆腐100克、香油半湯勺、白糖半茶匙、鹽少許、生抽1湯勺、香醋半湯勺、胡椒粉少許、辣椒油半湯勺、小米椒3個(gè)、蒜4瓣、蔥1根

步 驟：

1、開水里加少許鹽，放入嫩豆腐泡5至10分鐘。小米椒、蒜、蔥洗凈，皮蛋。小米椒切結(jié)、蒜切粒、切蔥花，皮蛋切塊。

2、嫩豆腐撈出控干水，切小塊。放入嫩豆腐，擺上皮蛋。取一凈碗，加入蒜粒、小米椒結(jié)、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鹽、辣椒油調(diào)勻。

3、淋在豆腐和皮蛋上，再撒上蔥花，大功告成，盡情享用自己辛苦制作的美食吧！

孜然土豆

用料： 土豆、孜然粉、香菜、生姜、鹽、辣椒粉、黑胡椒粉；

做法

1.土豆洗凈去皮切適當(dāng)大小，香菜、生姜切碎備用。

2.煮鍋中加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜），調(diào)入少許鹽，大火煮開后，繼續(xù)煮至土豆熟軟，撈出瀝去水分備用。

3.炒鍋中倒入油，中火加熱爆香生姜碎，然后放入切好的土豆塊，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調(diào)入適量鹽，翻炒使土豆塊入味。關(guān)火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。

紅燒豬蹄

做法：

第一步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，豬蹄800克，洗凈剁塊,八角，桂皮，香葉,冰糖，姜片，蒜頭，蔥花，青紅小米椒,料酒，生抽，老抽，鹽

第二步：豬蹄下鍋過水撇去浮沫，焯水的同時(shí)放入料酒，白醋煮10分鐘以便去味，撈起瀝干水

第三步：鍋里放少許油，放入冰糖下鍋炒糖色，放入植物香料一起翻炒，加入冷水燒開（這樣才不會(huì)有苦味）

第四步：鍋里燒開放入煮好的豬蹄，加入生抽，老抽，料酒少許，鹽適量，再放一湯勺白糖燜煮約40分鐘收汁，最后收汁撒上蔥花和青紅小米椒點(diǎn)綴翻炒均勻就可以開吃啦。

啤酒鴨

做法：

第一步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，鴨肉約500克，蒜頭，姜，干辣椒，八角，香葉，肉桂，花椒各適量，大蔥一根，小蔥一根，香菜2根，易拉罐啤酒2瓶，蠔油兩湯勺。

第二步：鴨肉洗凈剁小塊，蒜頭，姜，干辣椒，香菜，蔥等配料切好待用，鍋里水燒開，把鴨肉放進(jìn)鍋里焯水，祛掉浮沫撈起。

第三步：油鍋燒熱，先放入姜片，辣椒絲和準(zhǔn)備好的配料一起炒出香味，然后放入鴨肉炒出點(diǎn)金黃色，再放入蠔油一起翻炒。

第四步：翻炒好鴨肉后，倒入啤酒沒過鴨肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，放入調(diào)料，生抽，鹽，料酒，少許糖，約燜20分鐘。最后放入切好的大蔥翻炒收汁，撒上小蔥起鍋裝盤，最后放上香菜點(diǎn)綴，搭配啤酒，不加水也好吃的啤酒鴨上桌啦。