教你如何看懂白酒的執(zhí)行標準：

糧食酒是啥？勾兌酒又是啥？白酒想必大家都不陌生，平時親朋好友聚會吃飯或是逢年過節(jié)都會將白酒作為禮物互相贈送，白酒具有社交和文化屬性，白酒成為禮尚往來的必備的禮物，但在購買白酒時很多人疑惑什么酒才是好酒，糧食酒是什么白酒勾兌又是什么。種類繁多的自酒我們該如何挑選。這里小編就告訴大家。

糧食酒簡單來說就是由糧食谷物釀造出來的酒，勾兌酒也是使用食用酒精勾兌出來的酒，也就是我們常說的“三精一水””在購買白酒的時候如何分辨這兩種白酒呢，糧食酒與勾兌酒兩者的區(qū)別。這兩者的發(fā)酵方式不同，純糧食酒的發(fā)酵方式是固態(tài)發(fā)酵。勾兌酒的發(fā)酵方式是液態(tài)發(fā)酵，固態(tài)發(fā)酵的工藝最大的特點是發(fā)酵周期長，從而導致人力、物力的成本很高。固態(tài)的意思就是指酒在發(fā)酵的時候是固態(tài)的，而液態(tài)的就是酒在發(fā)酵的時候是液態(tài)的，液態(tài)法也通常是我們所有的勾兌酒。液態(tài)發(fā)酵和液態(tài)法白酒有著明顯的區(qū)別，液態(tài)發(fā)酵出來的糧食酒質(zhì)量不好，出酒率高生產(chǎn)成本快比勾兌酒的質(zhì)量高一點，送朋友酒首選固態(tài)發(fā)酵的白酒。

固態(tài)白酒市面上買到的純糧食酒的價格都比較高，而勾兌酒的發(fā)酵方式屬于液態(tài)發(fā)酵。這種工藝與純糧食酒的固態(tài)發(fā)酵相差無幾。最大的區(qū)別就是周期縮短很多使用的都是廉價的木薯，各種成本都很低，所以勾兌酒的價格相對來說要便宜不少。這里還有一種液態(tài)法白酒指的就是酒精勾兌酒，三精一水。液態(tài)發(fā)酵白酒和液態(tài)發(fā)酵白酒其實都差不多，都可以叫液態(tài)白酒。

如何辨別酒精酒和糧食酒呢？其實很簡單主要看配料表，配料表會詳細記錄白酒的生產(chǎn)工藝及配比只要根據(jù)配比成分就可以判斷這酒質(zhì)量怎么樣，純糧食酒標注的是GBT10781-2006，勾兌酒的標注是GBT20821-2007，串酒固液結合的也就叫做串酒。半純糧、半勾兌的白酒，標注的是GBT20822-2007，其實根據(jù)執(zhí)行編號看相應的配料表就可以了，很多朋友疑惑牛欄山是純糧食酒嗎？這里只要看配料表就可以知道了。

通過配料表可以清晰的看到配料的成分，就能知道這酒怎么樣了，大家學會了嗎?