 豆芽炒蒜苔 做法：準(zhǔn)備黃豆芽300克，蒜苔150克，姜絲，花生油、醋、醬油、鹽少量。將黃豆芽和蒜苔洗凈，蒜苔切段，熱鍋熱油后，放入姜絲煸炒，倒入黃豆芽和蒜苔，翻炒片刻，加少量清水、醋和醬油翻炒，加少量鹽翻炒均勻即可。 小貼士：這道菜烹飪過(guò)程中，加入醋可保護(hù)維生素C，減少其損失，同時(shí)大火快炒，不宜過(guò)度烹飪，防止?fàn)I養(yǎng)素和活性化合物被破壞。  功效： 黃豆芽清甜爽脆，含有豐富的維生素C，是女性朋友美容佳品，常吃黃豆芽能給毛發(fā)提供充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，而且有淡化面部色斑的效果。經(jīng)常食用黃豆芽，有預(yù)防貧血、健腦、抗疲勞、抗癌等作用。 蒜苔性溫，味辛，具有溫中下氣、補(bǔ)虛、調(diào)和臟腑、殺菌、止瀉的功效。蒜苔含豐富的維生素C、鉀、硒等，可增強(qiáng)人體免疫力;另外，大蒜類食物含有機(jī)硫化物大蒜素、大蒜新素等，這些化合物具有很強(qiáng)的消毒殺菌消炎作用，是天然的“食物抗生素”。  你吃過(guò)豆芽炒蒜苔嗎？
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