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京醬肉絲其實在東北菜館里很常見,但好吃的京醬肉絲也是有考究和規(guī)范的 .首先要里脊肉夠香嫩,其次是干豆腐皮的質(zhì)量和配菜的養(yǎng)分，醬料的選擇，火候的巨細，都是有要求的。和我們共享飯館最受歡迎的這道菜，喜愛的看 主要原料：里脊肉200克，干豆腐2張，大蔥2根，香菜4根，胡蘿卜半根。 其它輔料：適量的鹽，玉米淀粉，一個蛋清，3勺甜面醬，蠔油一勺，生抽適量，雞精適量，白糖一小勺，適量清水，蒜末。 制造進程： 1、預備食材。香菜處理潔凈。 2、蔥和胡蘿卜切絲備用。 3、干豆腐放平，上面擺上香菜，蔥絲和胡蘿卜絲。（如圖） 4、卷好，斜刀切段。（如圖）
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