相信有些朋友，一聽到川菜，那口水應(yīng)該就收不住了，為什么呢？相信吃過的朋友應(yīng)該就清楚吧！

川菜即菜肴，是我們中國四大菜系之一，是所有菜系當(dāng)中最火熱的一款菜系，火遍了全中國，之所以這么火，與它做法與取材有這很大的關(guān)系。川菜取材廣泛，調(diào)味多變，善用麻辣，加上博采眾家之長，加以吸收創(chuàng)新，才有了今天的地位，同時還有“世界美食之都”的美譽。

到底那五種川菜是經(jīng)典又入味呢？一起來看看吧！

【辣子雞】

這算得上我們最常見的一種川菜了，辣味十足，香辣味讓人難以抵御，色澤棕紅油亮，吃的時候真的是邊吃邊擦汗吶！口感麻辣爽口，辣味香醇，過后帶有一點點回甜。

【毛血旺】

毛血旺主要制作材料是鴨血，然后以煮菜的方式烹飪。口味同樣是辣味，營養(yǎng)價值豐富，但不適宜經(jīng)常食用，麻辣燙會傷及口腔和胃黏膜，造成充血和水腫。長期受刺激還可能誘發(fā)食道癌和胃癌。

【水煮肉片】

這是一道新起的家常菜，肉片豐富，而且軟嫩、易嚼，很適合下飯。有一個特點是，肉片的制法是將肉片與蛋清，淀粉拌勻后再下鍋，保證了肉質(zhì)的鮮嫩，沒有經(jīng)過長時間高溫油炸，更加健康。

【麻婆豆腐】

這道川菜很好的突出了川菜“麻辣”的特點，在外國也有流傳。歷史也十分悠久，創(chuàng)于1862年，至今將近有60年的歷史。夏天很適合食用，有生津止渴、健脾等功效，有利健身防病。

【泡椒鳳爪】

這道美食源于重慶，主要食材是雞爪，采用腌制的手法，不但可以用來下飯，還可以當(dāng)做零食。酸辣可口，開胃解膩，是喜愛酸辣食品的首選美食。

列舉的這五種川菜，說它們是川菜中最經(jīng)典入味的五種，只是小編的個人見解，在你心中又會是怎樣的呢？咱們評論見。

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