今天看著冰箱里還有一些牛肉來，準(zhǔn)備配著花菜炒著吃?；ú藸I養(yǎng)豐富，蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量均豐富。國外研究還發(fā)現(xiàn)花菜能降低雌激素水平，可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。應(yīng)提倡多吃花菜。

一、牛肉燒花菜

主料:牛肉300克 花菜1顆

輔料:山楂粉適量 桂皮適量 八角適量 干辣椒適量 花椒適量 香葉適量 姜片適量 老抽適量 料酒適量 胡椒粉適量 油鹽適量

制作工藝：

牛肉燒花菜總共有9個步驟：

1、將泡過水的牛肉切成大小合適的塊，加入姜片和適量的山楂粉攪拌均勻;

2、腌制牛肉的同時準(zhǔn)備好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香葉等大料

3、燒熱鍋， 放入適量的油，下入牛肉翻炒

4、將牛肉中的水分炒干， 再加入準(zhǔn)備好的大料繼續(xù)翻炒

5、翻炒幾下后， 加入醬油和生抽繼續(xù)炒制

6、再加入適量的開水， 大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮四十分鐘

7、揭開蓋，大火花菜大火煮上五分鐘

8、花菜煮到八、九成熟時加入鹽、胡椒粉等調(diào)味， 收汁即可

9、裝入碗中

二、熊貓小貼士

1、牛肉提前用水泡上幾個小時， 以便能去除血水， 這樣直接燉煮能有效的去腥和保持牛肉的鮮味

2、加入姜片和山楂粉腌制， 能幫助去腥和縮短燉煮時間

3、加入適量的油先煸炒牛肉， 直至牛肉中的水分煸干;再加入大料一起煸炒， 這樣更激發(fā)大料的香味

4、再加入料酒、醬油和適量的水一起煮開， 這樣可能還有些剩余血沫，撇去后再加蓋燉煮牛肉，直至其七分熟

5、下入花菜一起煮，待花菜微微發(fā)軟時加入鹽等調(diào)味， 大火收汁即可

以上就是牛肉燒花菜的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動力。