食材明細: 面粉300克、香蔥適量、鹽適量、植物油適量。 做法步驟: 1、面粉里加入3克鹽,用燒開的水稍涼一會把面燙一半,其余的一半面用冷水(熱水要一次加足,冷水要緩緩的慢加),揉成一個較軟的面團。醒1個小時左右。 2、香蔥切成細小的蔥花備用。 3、將醒好的面團放在撒了面粉的按板上,揉幾分鐘使面團變的光滑有韌勁。 4、把大面團分成幾個等份的面團(按平鍋大小分),將一個面團搟成一個大的薄片(要搟得薄薄的)。然后撒適量的鹽,搟幾下再均勻的刷上一層油。 5、用刀將面片劃上均勻的條條。 6、撒上香蔥花。 7、從一端開始卷起。 8、盤好一個個的生坯一邊盤一邊拉伸一下,這樣能讓餅層薄一些,烙熟層次更好,注意不要讓餡漏出來。 8、平鍋燒熱加油,把盤好的生坯搟成餅放入平鍋就開始烙了,小火加蓋不要糊鍋。 9、然后翻面刷油烙至兩面呈金黃色即可。 紅紅貼士: 蔥花餅從里到外的油一定要給足,這樣烙出來的餅更香酥,層次也多。 上一篇:酥炸雞翅根 紅紅向上和您分享美味在食間
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