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蛋糕體： A：70% 巧克力85 克，可可粉28 克，熱咖啡180 克 B：高筋粉117 克，細砂糖150 克，鹽2.5 克，小蘇打4.5 克 C：色拉油90 克，蛋2 只，白醋2 小勺，香草精少許 巧克力夾心：70% 巧克力60 克，淡奶油60 克，糖粉1 大勺 烘焙：175℃，上下火，中層，20 分鐘 準備：準備一杯熱咖啡，如果沒有咖啡機，可以用速溶咖啡（不含糖、奶）加水替代。所需的巧克力分別切成碎塊。B 料的粉類混合過篩。 開始制作： ① 先制作巧克力夾心。將夾心所需的巧克力切碎與淡奶油及糖粉混合，微波加熱并攪拌至順滑，冷藏備用（圖 1~2）。 ② 制作蛋糕體，將 A 料的巧克力切碎，加入可可粉和熱咖啡混合，攪拌均勻并冷藏降溫（圖 3）。 ③ 在冷卻的巧克力糊中分別加入 C料的色拉油、全蛋、白醋和香草精，混合均勻（也可全部混合后再加入）（圖 4~7）。 ④ 一次性倒入混合過篩的 B 料所有粉類，攪拌均勻（圖 8）。 ⑤ 將完成的蛋糕面糊入模九分滿，將夾心用裱花袋擠入面糊中，入預熱好的烤箱烘烤（圖 9）。
選自《靜心烘焙 幸福甜點》一書，版權所有。
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