 祝大家元宵節(jié)快樂 吃 元 宵 準備材料：自制蘋果醬200克，去皮熟花生米50克，糯米粉200克，肉桂粉1/2茶匙 開始制作： 1 熟花生米用搟面杖搟碎。 2 花生碎和肉桂粉放入蘋果醬中，攪拌均勻成餡。 3 糯米粉加水揉成面團。 4 取50克糯米面團放入開水鍋內(nèi)煮熟。 5 把煮熟的糯米團與其余的糯米面團放在一起，揉搓均勻。 6 把糯米面團放到案板上，搓成長條。 7 分割成均勻的24等份。 8 每個劑子分別用手搓圓。
9 取一個搓圓的劑子，用手指在中間按一個窩。
10 再用拇指和食指把面團捏成窩狀。
11 放入餡料，壓實。
12 用一只手轉(zhuǎn)動坯子，另一只手把口收緊。
13 把多出的面團尖狀部分按扁。
14 用手搓圓成湯圓生坯。
15 鍋內(nèi)加足量的水大火燒開，將包好的湯圓逐個下入鍋內(nèi)。
16 用勺子沿鍋邊輕輕攪動，直到所有湯圓全部浮起后撇去浮沫，再煮1分鐘撈出即可。
選自《家常主食分步詳解》一書，版權(quán)所有。
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