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將麻辣口味的雞絲沙拉裝在三色彩椒碗里。彩椒從視覺(jué)上調(diào)動(dòng)著食欲，低熱量的食材令人不生負(fù)罪感。今天就將這道選自《沙拉不夠吃》一書(shū)中的彩椒麻辣雞絲沙拉分享給大家，這道沙拉低脂、維生素含量高，麻辣味成功地調(diào)劑了瘦身期的寡淡口味。喜歡的朋友一定要試試看。 彩椒含有豐富的維生素 C，經(jīng)常食用能促進(jìn)新陳代謝，淡化黑斑和雀斑，讓皮膚亮白光滑，有很好的美容功效。
雞胸肉150g，青椒50g，黃椒50g，紅椒50g，去皮熟花生30g，蔥2 段，姜2 大片，料酒1湯匙，白芝麻1茶匙，干辣椒碎1/2茶匙，麻油1/2茶匙，鹽1/2茶匙，橄欖油1湯匙開(kāi)始制作： 
1. 雞胸肉洗凈，去掉多余脂肪，放入略深的微波容器中，加熱水至沒(méi)過(guò)雞胸肉1cm。
2. 加入蔥段、姜片及料酒，加蓋，微波高火 5分鐘至雞胸肉能被輕松扎透， 關(guān)火，蓋上鍋蓋，浸泡 10 分鐘。
3. 取出雞肉晾至微涼，撕成細(xì)絲，放入沙拉碗中。
4. 彩椒洗凈， 瀝干， 從距柄1/3處橫向剖開(kāi)，三色彩椒底留作沙拉碗。
5. 將切下的帶柄彩椒去柄，切成細(xì)絲，放入沙拉碗中備用。
6. 小碗中放入白芝麻、 干辣椒碎、 麻油、 鹽，混合拌勻。
7. 炒鍋燒熱，放入橄欖油燒至九成熱，澆在混合好的調(diào)料中拌勻，制成調(diào)味油，澆在雞絲、彩椒絲上，攪拌均勻。
8. 拌好的食材分 3 份裝入 3 個(gè)彩椒沙拉碗中，加入去皮熟花生點(diǎn)綴即成。1. 這款調(diào)料類(lèi)似油潑辣子。若是瘦身期食用，可去掉澆油環(huán)節(jié)，只將調(diào)味料混和拌勻即可。2. 辣椒碎可以根據(jù)個(gè)人口味酌情增減。
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