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春天實(shí)在有得忙，以至于「煙花三月下?lián)P州」芍藥想了5年都未成行，等春天過去，對(duì)揚(yáng)州的執(zhí)念又暫時(shí)消失了。拖著拖著，直達(dá)高鐵都開通了，過去方便不少，于是最近我終于把這樁心事了了！ 去了才知道，古人對(duì)揚(yáng)州的褒獎(jiǎng)不是沒有道理，盡管三兩日未能把它的精髓看透，但也足夠心曠神怡。 因?yàn)橐咔殡y出門，很久沒發(fā)游記系列了，今天這篇是芍藥久違的旅行散記，如果你喜歡，趁春光趕緊安排一趟吧。 李白好友孟浩然選擇在柳絮如煙、繁花似錦的陽(yáng)春三月（也就是新歷四月）去揚(yáng)州遠(yuǎn)游，詩(shī)仙一句「煙花三月下?lián)P州」流傳至今，于是每年3-5月游人紛至沓來，都想一睹春日廣陵風(fēng)采。揚(yáng)州地處長(zhǎng)江以北，冬冷夏熱，在唐代，揚(yáng)州是僅次于長(zhǎng)安、洛陽(yáng)的第三大重要城市，也是中國(guó)對(duì)外交往的重要港埠。隋煬帝愛揚(yáng)州，這里既是他的事業(yè)起點(diǎn)，也是生命終點(diǎn)；康乾兩帝六次南巡，次次奔揚(yáng)州，間接推動(dòng)當(dāng)?shù)貓@林、飲食文化發(fā)展；祖籍紹興的朱自清自稱揚(yáng)州人，說「生于斯，死于斯，歌哭于斯」。這個(gè)集北方豪邁與南方溫婉于一體的城市，是一首寫意詩(shī)：經(jīng)濟(jì)遠(yuǎn)次于上海，然它渾然一體，仍保持著明清時(shí)期的歷史風(fēng)貌。一百多年前，當(dāng)?shù)厝绾未瓯承弈_、喝早茶、乘船賞春，今日便還如何，在時(shí)代劇烈的變遷里，它以不變的享樂主義撫平一切動(dòng)蕩。
不論你從哪兒來，由踏上揚(yáng)州土地那刻開始，一種安全感和可確定性油然而生，幾乎不需要做攻略，你就知道怎么找節(jié)奏。芍藥是3月底去的，當(dāng)時(shí)已進(jìn)入旺季，酒店房?jī)r(jià)十分驚人，吃飯排隊(duì)半小時(shí)起步，叫車也全憑天意，稍微有點(diǎn)名氣的店號(hào)子都很緊張。據(jù)說因?yàn)楦哞F東站啟用、后疫情報(bào)復(fù)反彈，清明游客更甚，早已超出接待能力，可見揚(yáng)州春景有多限量。這篇芍藥就從生活、園林、非遺、味道四個(gè)角度閑敘揚(yáng)州體驗(yàn)，給想去還沒去的朋友一點(diǎn)助力。
揚(yáng)州的「慢」或許體現(xiàn)在當(dāng)?shù)氐牟皇律a(chǎn)上，娛樂傳統(tǒng)太多，早上皮包水，晚上水包皮，春看瓊花，逛街游湖，可好打發(fā)。落在游客頭上，那可真是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊惶臁?/span>春風(fēng)拂兩岸，桃花點(diǎn)點(diǎn)開，東關(guān)街是揚(yáng)州城里最有代表性的一條老街，街面上市井繁華，商家林立，行當(dāng)俱全，老字號(hào)商家俱在：眾多的文物古跡、私家園林、寺廟且夠看個(gè)幾天，不妨留意街上的玉器、漆器、傘鋪、糖坊、籮匾……都是揚(yáng)州手工業(yè)的縮影，掃一遍，對(duì)傳統(tǒng)手工藝又增添幾分了解。
另一條皮市街，歷史上是做皮貨生意的，連通文昌路、廣陵路和徐凝門路，也是古城居民出行的重要通道。現(xiàn)在已經(jīng)成為文創(chuàng)和小清新店鋪一條街啦，擁擠熱鬧程度絲毫不改。再到當(dāng)?shù)赜忻麣獾摹父∩洝购缺Х取?/span>整體節(jié)奏延續(xù)一個(gè)「慢」字，太陽(yáng)慢慢落山，本想去追瘦西湖落日，走到半路在一條小河邊停下來，橋的一頭是小吃街，極盡煙火氣，另一頭小攤販賣著鮮荸薺，抬頭看，一輪明月已然高掛，忽然就不想走了。郁達(dá)夫勾勒上海之態(tài)，說是「春風(fēng)沉醉的晚上」，春風(fēng)中飄蕩著曖昧和騷動(dòng)的欲望，揚(yáng)州顯然不是如此，更貼合徐凝那句「天下三分明月夜，二分無賴是揚(yáng)州」，「無賴」二字，可愛亦有，可嘆亦有。
揚(yáng)州的「慢」，不致使游客萌生無聊之意，確有許多可愛之處。
1.住宿可選東關(guān)街附近，或就近住到東關(guān)街里，旺季住宿單價(jià)700-2000不等，芍藥的揚(yáng)州朋友說，這里沒別的，就住宿特別貴，所以結(jié)伴出行最佳。旺季一定記得提前預(yù)訂。
2.東關(guān)街與皮市街離不遠(yuǎn)，步行可達(dá)，早上可在東關(guān)街解決早午飯，逛逛各種鋪?zhàn)樱挛缭偃テな薪执蚩ā?/span>揚(yáng)州園林始于西漢，隋唐興盛，宋朝成熟，至乾隆時(shí)期到達(dá)鼎盛，主要分為皇家園林、私家園林、自然風(fēng)景園林和寺廟園林，鼎鼎大名的瘦西湖，實(shí)際也是座湖上園林。
大概于此，揚(yáng)州街頭有許多「園」字號(hào)命名，個(gè)園、何園、趣園、壺園、怡園東園、葛園……倒是很有江南韻味。以私家園林來說，芍藥這次挑了個(gè)園逛逛，還想著和蘇州園林做個(gè)對(duì)比。
個(gè)園，是鹽商黃至筠的私家花園，他喜歡竹子，園子里種了許多，因竹葉形似「?jìng)€(gè)」字，取名個(gè)園，園中還單辟了賞竹館。個(gè)園的氣質(zhì)頗有幾分北方粗糲感，與蘇式園林的百轉(zhuǎn)千回差異甚大，園中以疊石精巧聞名于世，用筍石、湖石、黃石和宣石分別構(gòu)造春夏秋冬四季假山。
實(shí)景測(cè)試，鞏固練習(xí) 或許游人太多，又或許芍藥是個(gè)實(shí)打?qū)嵉男∏逍拢瑐€(gè)園并未太打動(dòng)我，反倒以早茶著稱的「趣園」，景致更勝一籌。既保留園林風(fēng)格，又更符合現(xiàn)代審美。
再說經(jīng)典的湖上園林瘦西湖，它是揚(yáng)州最杰出的園林代表：湖道窈窕曲折，長(zhǎng)堤春柳、四橋煙雨、小金山、徐園、白塔、五亭橋、熙春臺(tái)、二十四橋依次位列兩岸景點(diǎn)，身在其中，就像一幅天然秀美的國(guó)畫長(zhǎng)卷。
瘦西湖原名「保障河」，隋唐以來此水道就是「兩堤花柳全依水，一路樓臺(tái)直到山」。康乾兩帝六下江南，歷代造園家傾盡才藝，造得「二十四景」，煙波樓閣浩渺，一時(shí)湖上園林盛極，后被詩(shī)人汪沆形容「瘦西湖」，流傳開來。
游瘦西湖有兩種最佳方案，一種游船，沿著乾隆游覽的足跡復(fù)刻一遍，精華盡在眼底。朱自清曾在《揚(yáng)州的夏日》里形容過這份美妙： 橋洞頗多，乘小船穿來穿去，另有風(fēng)味，蜿蜒的城墻在水里倒映著蒼黝的影子，小船悠然地?fù)芜^去，岸上的喧擾像沒有似的。 北門外一帶茶館最多，往往一面臨河，船行過時(shí)，茶客與乘客可隨便說話，船上人興起要一壺茶兩籠點(diǎn)心，在河中吃著喝著談著。
△ 圖源：小紅書@一罐熱茶
另一種，就是前往大明寺，登頂棲靈塔，在塔上俯瞰瘦西湖。
登頂方覺「瘦」字極得精髓，那湖并非一馬平川地瘦，蜿蜿蜒蜒，割裂又聚合，東一處西一處卻渾然一體，令游船之人看不透，平添許多半遮面的驚喜。
若時(shí)間緊迫，把大明寺和登頂安排在一處無疑省力，何況大明寺驚喜頻出。
大明寺與一般寺廟不同，它是一座園林寺廟，又叫棲靈寺，建于劉宋大明年間，屢有興廢，現(xiàn)存建筑是同治年間重建。
整座寺廟建筑優(yōu)美，寺中多處盆景參天林立，園林價(jià)值極高。況且，因?yàn)樘拼呱b真的緣故，大明寺是中日佛教文化交流的重要古剎。當(dāng)年唐代揚(yáng)州鑒真大師到日本弘法，建造了唐招提寺金堂，成為日本深受天皇子民敬重的大師。鑒真紀(jì)念堂由梁思成先生設(shè)計(jì)，他多次赴日參觀、研究唐代廟宇風(fēng)格，最終決定仿照鑒真設(shè)計(jì)的唐招提寺金堂建造，用意正是體現(xiàn)中日文化的互相交融。
鑒真弘法的故事也很動(dòng)人，他六次東渡日本終才到達(dá)，五次無功而返仍不放棄，期間暑熱弄瞎了眼，到日本時(shí)已是疾病纏身。當(dāng)時(shí)鑒真在揚(yáng)州登船，
接著便可登頂棲靈塔俯瞰瘦西湖了， 樓高大約15層，有電梯不用怕。
Tips： 1. 旺季人奇多，個(gè)園可安排16：00后入場(chǎng)，這樣最后一批旅行團(tuán)基本停止入場(chǎng)了，那樣能稍微清靜地看個(gè)夕陽(yáng)晚景，門票不難買，現(xiàn)場(chǎng)買就好。
2. 瘦西湖、個(gè)園、何園、大明寺均有套票，可提前在點(diǎn)評(píng)或大明寺公號(hào)上預(yù)約訂票。3. 趣園風(fēng)景免費(fèi)，喝早茶需要現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)取號(hào)，旺季時(shí)凌晨5點(diǎn)就開始排隊(duì)，早上七八點(diǎn)已經(jīng)取到晚上號(hào)子，真想吃的朋友，建議淘寶上買個(gè)黃牛票，不要把寶貴時(shí)間浪費(fèi)在排隊(duì)上。4. 棲靈塔登頂需要買票，票價(jià)26/人，需要付現(xiàn)金，現(xiàn)場(chǎng)有兌換現(xiàn)金點(diǎn)位，100起兌，自己準(zhǔn)備還是方便點(diǎn)。揚(yáng)州非遺傳承很多，普通游客能體驗(yàn)到的就是修腳和搓澡。
以修腳來說，這門職業(yè)世代傳承，明清時(shí)期人們就有修腳習(xí)慣，到了民國(guó)時(shí)期，修腳界甚至出現(xiàn)各有專長(zhǎng)的六大流派。
而揚(yáng)州沐浴業(yè)即搓澡，更是和東北搓澡并列，稱霸南北流派。
作為徹底的南方妹子，芍藥當(dāng)然沒有機(jī)會(huì)領(lǐng)會(huì)搓澡的精妙，朋友們都萬分好奇，于是我們?cè)诰频赀x中一家看著十分權(quán)威的搓澡店，大清早就去預(yù)約，號(hào)子已排到晚上11點(diǎn)。好家伙，在把東關(guān)街走了三遍、吃了串串、強(qiáng)忍困意后，終于等到預(yù)約時(shí)間。換下衣服，被店員領(lǐng)到熱氣騰騰的包間，三個(gè)平時(shí)不怎么熟悉的小女孩就此坦誠(chéng)相見了但是小伙伴靠堅(jiān)強(qiáng)意志力按下幾張。。。
從泡澡水、搓澡液、保養(yǎng)液都有中草藥包和植物成分，可見揚(yáng)州人熱愛泡澡不完全為社交文化，也是養(yǎng)生治病的體現(xiàn)。師傅下手很輕，一開始稍有火熱熱的搓疼感，很快消失，四面搓好低頭一看，一床面條屑！最后輔以熱毛巾鋪蓋身上，澆灌幾次熱水，呼啦啦真痛快，感覺靈魂得到了凈化！
后來芍藥查證了一下，這家店做外地人生意為主，本地人的真愛是市井洗浴。老城區(qū)大通鋪?zhàn)?，沏茶等待，跟著就是坦誠(chéng)相見，在歷史悠久的老池子里泡個(gè)通透，喚上老師傅一拭而過，最后再叫修腳師傅來個(gè)修刮捏，美麗的邂逅到位！修腳、搓澡對(duì)揚(yáng)州人來說，真是集休閑文化、社交、治病于一體的日?；顒?dòng)。
1.早點(diǎn)預(yù)約早點(diǎn)預(yù)約早點(diǎn)預(yù)約2.不必執(zhí)著某家網(wǎng)紅店，閉著眼睛挑也不會(huì)差，有興趣可以體驗(yàn)本地人愛的市井洗浴。4.不必被商家胡里花哨的噱頭唬住，只需體驗(yàn)最精華搓澡手法，牛奶還是蜂蜜搓差別不大。
揚(yáng)州以鹽運(yùn)名揚(yáng)天下，但淮揚(yáng)菜卻清淡至極，揚(yáng)州官場(chǎng)飲食十分講究，也帶動(dòng)鹽商對(duì)飲食的極致追求，于是餐飲屆有「魯菜是官菜，粵菜是商菜，川菜是民菜，淮揚(yáng)菜是文人菜」的普遍共識(shí)。周作人久居北平，批評(píng)北平?jīng)]有好吃的點(diǎn)心；朱自清離開揚(yáng)州后，又去過七八處大小地方，論點(diǎn)心覺得始終不及揚(yáng)州；曹聚仁寫《閑話揚(yáng)州》時(shí)提到：揚(yáng)州之為繁華中心，她能給我們吃到一點(diǎn)包含歷史精煉或頹廢的點(diǎn)心嗎？揚(yáng)州菜刺激性很小，又不像廣東菜那么板重，頗得中庸之道。
飲食上既到了揚(yáng)州，就不必標(biāo)新立異，跟著老祖宗把名菜點(diǎn)一遍就算圓滿。即使同樣菜式，不同店仍能做出不同口感，各有千秋。千層油膏都是早茶的經(jīng)典小點(diǎn)。
揚(yáng)州人喝早茶的節(jié)奏與廣州人略有類似，早起就開始喝，臨了下午到茶樓里一坐又是幾小時(shí)，從早吃到晚。歷史悠久又有名的早點(diǎn)鋪?zhàn)?，以「三春兩園」概括，即富春、冶春、共和春，趣園、壺園，有的勝在環(huán)境，有的親民，無論哪家菜式都很一致。在東關(guān)街上有一家「粗茶淡飯」，藕粉圓子是招牌，口感十分奇特，值得一嘗，而其他小菜味道也很真誠(chéng)。
另一家壺園，是我們此行評(píng)價(jià)最高的午飯選擇，獅子頭、老鵝、大煮干絲、文思豆腐、揚(yáng)州炒飯閉著眼睛點(diǎn)。
茶點(diǎn)、正餐價(jià)格實(shí)在親民，粗茶淡飯中點(diǎn)了7個(gè)菜，只花費(fèi)103元，其他單價(jià)也十分公道，對(duì)比高昂房?jī)r(jià)來說，這又是揚(yáng)州聊慰人心的中庸一面。
1. 三春兩園是老字號(hào)，游客眾多，提前電話詢問是否有位，哪家空吃哪家，不排隊(duì)最要緊。2. 一些被炒作起來的網(wǎng)紅店鋪不吃也罷，街角巷頭隨意挑一家，差別不大。3. 芍藥的餐廳名單供參考：粗茶淡飯、壺園美食、蔣家橋面館、富春茶社、大潮淮、團(tuán)禧
芍藥認(rèn)為揚(yáng)州行還是很值得安排一趟，
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