我的新年愿望是世界和平
新年快樂(lè)

2016

12

29

原創(chuàng)文字，落地的茶葉知識(shí)，方便的操作手法，
我們一起努力，只為一杯好茶。

習(xí)茶者必去的兩個(gè)個(gè)性鮮明的茶區(qū)，一個(gè)是西湖（龍井），另外一個(gè)就是武夷（巖茶）。

已經(jīng)去了很多次武夷山，每次都有感觸、感動(dòng)，未料這次卻有一個(gè)天大的意外，不是茶，而是花——茶花。

（多圖預(yù)警！多圖預(yù)警！）

很多樹(shù)都是春天開(kāi)花秋天收獲果實(shí)。而茶樹(shù)不然，春天，滿眼看到的茶樹(shù)都在忙著吐芽，這就是春茶的原料；秋天，在茶園里很少能看到茶花盛開(kāi)，有的只是幾朵茶花，寥如晨星般散落在綠葉之間，當(dāng)然更聞不到茶花的香氣。

時(shí)值冬日，我們來(lái)到慧苑坑，心情和平素也沒(méi)什么不同，即使這是武夷山，這里茶樹(shù)的大小高低和其他地方的茶樹(shù)差不多，偶見(jiàn)零星的茶花也引不起驚嘆。

只是走著走著，一片一人多高的茶樹(shù)，赫然的頂著茂盛的茶花開(kāi)放在路側(cè)。這么多……？觀者一下子心花怒放，幾乎是嘴都合不攏。只是陳老師不咸不淡的說(shuō)，這是水仙（武夷山茶樹(shù)品種），我們家的。我們喜歡讓它自然的生長(zhǎng)，所以這些茶樹(shù)會(huì)有這么高，而且花也會(huì)開(kāi)得很多。不過(guò)，采摘就更困難了，成本也會(huì)高很多。

哦，是這樣的。之前陳老師給我喝的那么好的水仙就是在這里采的啊！看著這么多的花，我忍不住用手機(jī)拍完了再舉相機(jī)，而內(nèi)心里卻被一種深深的幸福包圍著。有茶喝，有美景可以欣賞，有好友可以相伴，這一切都拜茶所賜。

水仙（茶樹(shù)）的花基本都是單瓣，花型和我們常見(jiàn)的茶花幾乎沒(méi)有什么不同?；ㄈ锝瘘S飽滿，這么多的花同時(shí)開(kāi)放，第一次可以不必細(xì)嗅，只是感受著被茶花的香氛包圍。我們貪婪地嗅著，也像一個(gè)乞丐進(jìn)入寶庫(kù)，恨不得把每一朵花都拍下來(lái)。幾乎都到了饑不擇食的地步。 

接著向前走，陳老師一路上向我解釋茶樹(shù)經(jīng)過(guò)臺(tái)刈和未經(jīng)過(guò)臺(tái)刈的差別。以及臺(tái)刈之后茶花開(kāi)放的狀態(tài)有什么不一樣。

還有一些茶樹(shù)葉片看起來(lái)瘦瘦小小的，他告訴我，這是奇種。武夷奇種是武夷山原生、古老的高山茶樹(shù)品種，武夷山特有，品種優(yōu)良，是很多名茶的母種。優(yōu)異的武夷山自然保護(hù)區(qū)的生態(tài)環(huán)境，造就了武夷奇種獨(dú)特而優(yōu)良的品質(zhì)。其實(shí)，奇種也就相當(dāng)于西湖龍井的鳩坑種（群體種），都是當(dāng)?shù)刈钤嫉牟铇?shù)品種。通常這些品種的產(chǎn)量不會(huì)很高，然而滋味往往是值得期待。

武夷山的三坑兩澗，真的是一個(gè)大大的“坑”啊。首先是這正巖的茶確實(shí)是風(fēng)格獨(dú)特，一旦喜歡上了就會(huì)堅(jiān)定地喜歡，很難被其他茶的光芒遮蓋掉。就幾大茶類(lèi)的加工工藝來(lái)說(shuō)，巖茶的加工工藝在難度上可能算是名列前茅的吧。也因?yàn)樘厥獾牡乩憝h(huán)境，特殊的加工工藝，特殊的口感，不斷的吸引著無(wú)數(shù)的茶友前仆后繼的到武夷山看山、訪水、問(wèn)茶、品茶、聞道。

可惜此行不是制茶季節(jié)，我們只能看看山，了解一下這里的歷史，以及山水風(fēng)貌對(duì)茶可能產(chǎn)生的影響。

當(dāng)日落的時(shí)候，守著一個(gè)愛(ài)茶人，守著一杯茶，我們就著武夷山的風(fēng)，品武夷的茶韻。

這次沒(méi)有驚動(dòng)任何一個(gè)朋友，就我們仨，對(duì)著一張茶臺(tái)，還有那可能遇到的一泡一泡的驚喜。

肉桂，香高，味厚。有很多茶友喝好了肉桂從此心中就沒(méi)有別的茶。當(dāng)然，我也毫不例外的喜歡肉桂。只是，我對(duì)所有有特點(diǎn)的茶都喜歡。肉桂、水仙、鐵羅漢……

我們一道一道地喝，時(shí)光在一杯一杯的茶湯中凝練，歡喜也逐漸沉淀。滿足！

然而，這還不是終點(diǎn)。

陳老師拿出了一款茶。

干茶看起來(lái)也不是特別的有特點(diǎn)?？此坪醪唤?jīng)意的樣子，我也就沒(méi)有特別的當(dāng)心。慣例地沖泡，只是這茶湯入口的時(shí)候，那種細(xì)膩溫軟的感覺(jué)一下子就打動(dòng)了我。香氣毫不張揚(yáng)，當(dāng)它進(jìn)入鼻端的時(shí)候，可以感受到它是有精神的，甚至它是有知覺(jué)的，它在尋找你，很認(rèn)真的尋找著。于是，我挺直了身體，一動(dòng)不動(dòng)，生怕一動(dòng)就把它給嚇到了。

然后，就感覺(jué)茶湯慢慢的浸潤(rùn)著口腔，撫慰著每一個(gè)味蕾。不輕不重，不疾不徐，持久、細(xì)致、一個(gè)感覺(jué)淡出，然而又來(lái)了新的體驗(yàn)，不一樣的感覺(jué)綿延不覺(jué)，仔細(xì)尋找，卻又不能準(zhǔn)確定位。這是一種什么樣的美?。繌埧诮Y(jié)舌！這是什么茶??？可以說(shuō)這是一款沒(méi)有鮮明特色的茶，然而，卻又是如此的個(gè)性鮮明。我是第一次遇到。

“奇種！”陳老師說(shuō)。依舊是那樣的不溫不火。

“哦！……”

對(duì)話也就止于此了。

“這還不是最好的！”依舊是不溫不火的言語(yǔ)。只是，我的內(nèi)心卻被狠狠的打擊了一下，如果這還不是最好的，最好的會(huì)是怎樣的？

“我會(huì)送你幾泡的！”這個(gè)承諾，于是，我的心也就真正的踏實(shí)了起來(lái)。

次日清晨，我們?cè)俅芜M(jìn)山，到了牛欄坑，再次遇到了盛開(kāi)的茶花。

當(dāng)然，昨天的興奮勁兒過(guò)去了，對(duì)茶花我也開(kāi)始有所選擇，甚至可以冷靜地構(gòu)圖了。一路下來(lái)，照片的質(zhì)量也高于前一天的。陳老師告訴我，現(xiàn)在不是盛花期，如果在盛花期花兒會(huì)更美。于是我們相約，明年，花開(kāi)得最好的時(shí)候我們?cè)賮?lái)！

End