1、食物相克造成死亡

很多人都相信食物會(huì)相克，一旦誤服會(huì)造成不適、中毒，甚至死亡。其實(shí)兩種食物同吃，它們的化學(xué)成分相遇有極小概率產(chǎn)生拮抗作用，發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)不足以影響人體健康。同時(shí)因?yàn)轱嬍车捻樞?、烹調(diào)的方法、個(gè)體差異等因素都會(huì)導(dǎo)致進(jìn)食后產(chǎn)生一些不良反應(yīng)，如果只是片面地將某兩種或幾種食物定義為“相克食品”是不科學(xué)的。

比如大家普遍認(rèn)為菠菜和豆腐不能一起吃，因?yàn)椴げ酥兴牟菟岷投垢泻械拟}結(jié)合后會(huì)產(chǎn)生草酸鈣，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用。事實(shí)上這兩種食物共食只是會(huì)影響鈣的吸收，但并不是兩種食物相克。要解決這個(gè)問題也很簡(jiǎn)單，因?yàn)椴げ酥泻械牟菟崛苡谒?，只要把菠菜過熱水焯一下再和豆腐燉著吃就不存在任何問題了。

2、營(yíng)養(yǎng)都在湯里

營(yíng)養(yǎng)都在湯里。這樣的說法有一定的道理。一般我們做的湯是指雞湯、魚湯、排骨湯等的葷湯。經(jīng)過燉煮的肉湯里含有大量肌酐、嘌呤物質(zhì)和含氮物質(zhì)，所以味道鮮美，能提高食欲，刺激消化液分泌，因此，給老人、小孩、體弱多病的人喝少量的鮮湯作為開胃湯的做法無(wú)可厚非。

但如果也認(rèn)為做菜時(shí)的湯汁也有營(yíng)養(yǎng)，或者吃完菜把菜湯沖上水喝了，或者用饅頭蘸著菜湯吃掉，其實(shí)這種做法非常不科學(xué)，因?yàn)椴藴镉望}含量都很高，長(zhǎng)期喝很容易患上高血壓和高脂血癥，增加心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)大多數(shù)健康人而言，喝湯時(shí)“去油減鹽”是關(guān)鍵。一般來說，家里的湯加0.2%的鹽，微微有一點(diǎn)咸味就夠了。

3、每天一杯紅酒預(yù)防心臟病

法國(guó)人喜歡喝紅酒，法國(guó)人心血管病發(fā)病率比其他歐美國(guó)家低,有人把這歸結(jié)為喝紅酒的好處。除了少部分法國(guó)研究認(rèn)為紅酒優(yōu)于其他酒，多數(shù)研究并不認(rèn)為紅酒比其他酒更健康，紅酒更保護(hù)心臟也許就是法國(guó)人美麗謊言。法國(guó)人心血管病發(fā)病率低，與法國(guó)飲食文化有關(guān)，君不見法國(guó)人是地中海飲食為主，與紅酒關(guān)系不密切，也不建議從不飲酒的人喝紅葡萄酒來預(yù)防心臟病。紅酒和其他酒一樣，即使適量飲對(duì)心臟也沒有好處。

4、動(dòng)物血可以除霾清肺

很多人都聽說過豬血、鴨血、木耳等在體內(nèi)可吸收垃圾，其血漿蛋白經(jīng)人的胃酸和消化酶分解后，會(huì)產(chǎn)生一種可解毒、滑腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒產(chǎn)生生化反應(yīng)，變成一種不易被人體吸收的廢物，然后從消化道排出體外。其實(shí)這是謊言，因?yàn)榉蹓m進(jìn)入呼吸道，食物在消化道。消化道和呼吸道又不相通，這連基本的邏輯都說不通。