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一聽寒熱，大家就覺得跟溫度有關(guān)系。其實(shí)，食物的寒熱之性跟溫度確實(shí)有些關(guān)系，但主要還是指的食物本身的特性。比如，辣椒，吃了之后感覺嘴里、胃里熱乎乎，頭上、臉上熱的冒汗，類似喝熱水的溫?zé)岣小?/p> 除了辣椒，再比如酒，特別是高度白酒，喝的時(shí)候感覺是熱辣的，喝完之后臉紅撲撲、熱燙燙的，脈搏加快而有力量，總體上給人一種熱的感覺。辣椒、白酒這類吃了之后給人熱感的食物，就是熱性。  有的食物跟熱性是相反的，能給我們帶來一種寒涼的感覺，比如夏天，烈日當(dāng)頭，氣溫都快四十度了，又熱又渴，吃幾片西瓜，就感覺特別涼爽。西瓜這種能滅火、能解熱的特性，就是寒性。寒性的食物，還能祛內(nèi)火，比如臉色長(zhǎng)痘痘，口腔潰瘍，或者糖尿病人的比較燥熱，特別愛喝水。除了西瓜，還有苦瓜、綠豆等，也是寒性。  溫性：韭菜、蔥、姜、蒜、花椒、小茴香、八角茴香、栗子、大棗、桃、杏、羊肉、雞肉、蝦 平性：大米、小麥、玉米、大豆、紅薯、土豆、山藥、白菜、豬肉 微寒：小米、薏米、西紅柿、冬瓜、橘子、牛奶、鴨肉 同樣一種食物，古人們對(duì)它的寒熱之性的認(rèn)識(shí)，是不是一致？實(shí)際上，經(jīng)常不一致。諸位讀者看了上面的分類，也有不同觀點(diǎn)。比如，小米，有人認(rèn)為它性微寒、還有說它微溫的，平性的，都有。再比如，牛奶，也是類似的情況，說它性微寒的多一些，但并不統(tǒng)一。 為什么會(huì)出現(xiàn)這些不一致，我們來分析如下： 1 有些食物的寒熱之性不明顯，近于平性，不同的人感覺不一樣。雖然說人的感覺很靈敏，但是人和人之間有個(gè)體差異。夏天開空調(diào)的時(shí)候，如果溫度設(shè)定的是24℃，一個(gè)辦公室十來個(gè)人，有人覺得太涼，要裹個(gè)披肩才舒服，有人覺得溫度正好，有人覺得太熱，大家總是難以統(tǒng)一意見。而如果是零下10℃，大家就都認(rèn)為寒，零上35℃，大家就都認(rèn)為熱，就沒有分歧了。所以說，近于平性的、微寒的、微溫的這些食物，大家會(huì)有不同的體驗(yàn)。即使我們和李時(shí)珍的認(rèn)識(shí)不一樣，也沒什么奇怪。 |
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