作者：廣東省藥學(xué)會(huì)廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 廖永麗

廣東地處嶺南，雨水較多， 春水連綿，寒濕外襲，易產(chǎn)生春倦，春困等癥狀。砂仁芳香化濕，行氣和中，取本品配上適當(dāng)湯料，食療調(diào)節(jié)，是很好的良策。

砂仁是一種臨床常用中藥，最早記載見于唐代《藥性論》，稱為縮砂蜜。砂仁的藥用歷史記載達(dá)1300多年，至今仍廣泛應(yīng)用于臨床。明代著名的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍對(duì)砂仁的評(píng)價(jià)是：“補(bǔ)肺醒脾，養(yǎng)胃益腎，理元?dú)?，通滯氣，散寒飲脹痞，噎膈嘔吐，止女子崩中，除咽喉口齒浮熱，化銅鐵骨哽?！边@是古代人對(duì)砂仁的秒贊，下面小編帶大家來了解一下砂仁的幾個(gè)方面。

來源

砂仁為姜科植物陽(yáng)春砂、綠殼砂或海南砂的干燥成熟果實(shí)，主產(chǎn)于我國(guó)的廣東、云南、海南以及東南亞地區(qū)，其中以產(chǎn)于廣東陽(yáng)春縣的“陽(yáng)春砂”為佳品。

功效和主治

功效：行氣和中，和胃醒脾，收斂止瀉，理氣安胎，芳香燥濕，寬胸健胃。

主治：主用于脾胃氣滯或中氣不足所致的多種消化道證候。如胸膈脹滿，氣滯食積，嘔吐泄瀉，飲食少進(jìn)，脾胃虛弱，冷滑下痢不禁，妊娠嘔吐，胎動(dòng)不安，先兆流產(chǎn)，氣逆作咳，痰多喉癢，呼多吸少等。

臨床應(yīng)用

2、慢性胃炎、消化不良、上腹飽脹等癥。

3、胎動(dòng)不安。

4、子癇昏迷。

5、全身浮腫、陰囊腫脹。

6、虛弱冷痢、滑脫不禁。

下面小編介紹幾種日常食療：

1、春砂仁黨參黃芪排骨湯

【材料】

排骨250克，春砂仁10克，黨參15克，黃芪15克，紅棗6粒。

【制作】

1）排骨焯水瀝干，春砂仁搗碎（連殼同使用）；

2）清水煮沸，全部材料倒進(jìn)煲2小時(shí)。

【功效】

健脾養(yǎng)胃，化濕溫經(jīng)，補(bǔ)氣益血，通暢三焦，溫行六腑。

2、春砂仁瘦肉水

【材料】

春砂仁15克，瘦肉200克，紅棗3粒，姜一片。

【制作】

1）瘦肉洗干凈，剁碎；

2）春砂仁搗碎，連殼及碎籽與瘦肉末拌勻；

3）把春砂仁瘦肉末放入燉盅，加入紅棗和姜，倒入清水，燉2小時(shí)。

【功效】

化濕暖胃，醒脾養(yǎng)腎，凡暑濕或寒濕而胃口不開者，用宜此湯，見效尤快。

3、春砂仁粥

【材料】

春砂仁末6克，大米適量。

【制作】

1）春砂仁拍扁；

2）將大米淘洗后，與春砂仁一起放入小鍋內(nèi)，加水適量，如常法煮粥。

【功效】

溫胃散寒，調(diào)中益氣，對(duì)脾胃虛寒濕滿者尤有益。

4、春砂仁蒸排骨

【材料】

排骨400克、春砂仁10克、醬油、酒、糖、生粉各適量；

【制作】

1）春砂仁搗碎；

2）所有材料與排骨拌勻后，腌15分鐘；

3）蒸熟。

【功效】

溫脾溫胃，止瀉止嘔，行氣化濕。

5、春砂仁鯽魚湯

【材料】

春砂仁末5 克，豆蔻1 枚打碎制成粉，活鯽魚500 克(毛重)， 姜、蔥、黃酒、味精、烹調(diào)油、食鹽適量。

【制作】

將活鯽魚宰殺后，去鱗及內(nèi)臟洗凈，懸吊瀝水。待鍋中油熱后將魚煎至微黃，加蔥、姜用武水煮沸，然后用中火繼續(xù)煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可。

【功效】

適用于脾胃虛弱，虛寒氣脹，脘腹脹痛，食欲不振，體虛水濕停滯，腹水及水腫等患者。

關(guān)于春砂仁作藥膳食療的，還有許多，如：春砂仁蒸雞：健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)中理氣，化濕潤(rùn)腎。春砂仁蒸豬腰：益氣和中、和腎醒脾。春砂仁豬橫脷湯：化濕解郁，溫脾胃，助消化，尤治食積，還有春砂仁蜜、春砂仁酒等等，隨手就可以做出一道化濕開胃的佳肴。

砂仁用藥宜忌

陰虛有熱者忌服砂仁，口服，偶有過敏反應(yīng)。凡泄瀉因?yàn)槭顭幔?dòng)由于血熱，咽痛由于上炎，小兒脫肛由于氣虛，腫滿由于濕熱，上氣咳嗽由于火沖迫肺而不由于寒氣所傷，都要辯證鑒別，不能一概套用?？傊?，砂仁不適合陰虛火旺、津液虧損、大便干結(jié)的病人食用，不然會(huì)加重病情或者出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

春砂仁全身都是寶，葉、花、根、莖均可入藥。

它們的功效有所相同，但又有所側(cè)重：

1、葉、莖可提煉出植物油，暫命名為“砂仁葉油”，外用對(duì)唇周皰疹、皮膚濕疹、體癬有一定的效果，有較強(qiáng)的抗病毒、抗真菌作用。

2、花對(duì)消化道的作用稍弱，但有較好的疏肝解郁、行氣寬胸功效，用于肝胃不和的胸脅苦滿，噯氣吞酸，經(jīng)前乳脹、痛經(jīng)。

3、根部止痛止嘔效果不及砂仁，但其安胎功效則優(yōu)于砂仁，用于妊娠胎動(dòng)不安，先兆流產(chǎn)或習(xí)慣性流產(chǎn)。

4、砂仁殼比砂仁果核的功效稍弱，擅長(zhǎng)于寬胸啟膈，行氣解郁，主用于上消化道、食道、胸膈方面的疾患如胸悶不舒，吞咽不利，喉中如梗，善太息，悒郁惱怒等證。

審稿專家：廣東省藥學(xué)會(huì)廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 趙菊香、廣東省藥學(xué)會(huì)廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 賴靜雯

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