食材

• 豬肚一個
• 雞半只
• 白胡椒30克
• 生姜三片
• 枸杞適量
• 紅棗四顆
• 料酒適量
• 油適量
• 鹽少許
• 蔥花少許

做法

1、洗干凈豬肚，用粗鹽加面粉反復(fù)揉搓，再用醋揉搓基本就能干凈無味了。

2、鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀刮掉豬肚一側(cè)白色和黃色的東西和和殘留的肥油。再用流水沖洗干凈。

3、取一砂鍋裝上足夠的清水，豬肚冷水下鍋，放入姜片料酒大火燒開。

4、姜洗凈切片。

5、半只雞洗凈砍小塊。

6、鍋里倒入適量油燒熱，加入姜片爆香，倒入雞塊加入料酒大火翻炒至表面變色。

7、把炒過的雞塊倒入湯鍋中大火煮沸。

8、撇去浮末，加入白胡椒，蓋上蓋子，小火燉一個半小時。

9、煮至一個小時左右加入紅棗。

10、一個半小時后撈出豬肚稍涼后切條。

11、把豬肚條再放入鍋中，加入枸杞再煮約十分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可。

食材

豬尾1條黑豆70克

杜仲8克紅棗6顆

姜3片鹽適量

做法

1、準備所有好材料，豬尾巴去毛斬成小段。

2、材料清洗干凈，黑豆稍微浸泡一會。

3、紅棗去核，主要是為了沒那么上火。

4、豬尾巴涼水下鍋燒開1分鐘，豬尾巴后去掉浮沫血水洗干凈備用。

5、所有準備好的食材與姜片一起放進去，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時。

6、出鍋前調(diào)入食鹽即可。

食材

• 鯽魚1條
• 豆腐2塊
• 姜1塊
• 蔥1小把
• 料酒半勺
• 鹽1勺

做法

1、鯽魚清洗干凈，刮鱗去魚腹黑膜。魚蛋和魚泡可以清洗后一起煮。豆腐切小塊，姜切片，蔥切成蔥花。

2、大火鍋熱后倒油，把姜片放入翻炒幾下。

3、調(diào)中小火，把鯽魚放入中小火慢煎。

4、鯽魚煎好后翻面煎。這樣做的好處是把魚皮保持完整，魚肉煮好保持緊致口感不散開。

5、把鯽魚兩面都煎過后，倒入適量開水。差不多沒過魚身的水量，調(diào)大火煮開。

6、放入切小塊的嫩豆腐。

7、煮至湯水變白。

8、加入料酒。

9、加鹽調(diào)味。把魚翻面繼續(xù)煮四分鐘。

10、最后加點蔥白煮再一會兒。

11、最后放上蔥，鯽魚豆腐湯就做好了。