|
醬 jiangyou 歷史的味道 油 中國是一個(gè)擁有5000多年飲食文化的發(fā)源地，經(jīng)過各地區(qū)歷史文化的發(fā)展，逐漸的形成了中國有名的“八大菜系”。  醬油，是各大菜系中最傳統(tǒng)的調(diào)味品。早在3000多年前，從周朝開始，人們發(fā)現(xiàn)用鮮肉腌制的醬油具有獨(dú)特的風(fēng)味。  等到了宋朝，人們發(fā)現(xiàn)將加工醬和豉得到的各種醬汁，味道更加鮮美，于是把它稱為醬油，也就是那個(gè)時(shí)候，醬油作為調(diào)味品開始在中國的飲食中流行。 ??點(diǎn)擊上圖查看詳情 醬油的分類  在我們?nèi)粘Ｉ钪?，我們?huì)把根據(jù)顏色，把醬油分成老抽和生抽。 生 抽  顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。 味道：生抽用于烹調(diào)，生抽吃起來味道比較咸。 用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。 生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨(dú)特。 老 抽  顏色：加入了焦糖色、顏色深，呈棕褐色，有光澤。 味道：老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜的口感。 用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好。 老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，加焦糖色經(jīng)過特殊工藝制成濃色醬油。 如何分辨好醬油 1、先看標(biāo)簽 從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮。看清標(biāo)簽上標(biāo)注的是釀造還是配制醬油。釀造醬油通過看其氨基酸態(tài)氮的含量可區(qū)別其等級(jí)，氨基酸態(tài)氮含量越高，品質(zhì)越好。  2、看清用途 醬油上應(yīng)標(biāo)注供佐餐用或供烹調(diào)用，供佐餐用的可直接入口，衛(wèi)生指標(biāo)較好。供烹調(diào)用的則千萬別用于拌涼菜。傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的醬油有一種獨(dú)有的酯香氣，香氣豐富醇正。如果聞到的味道呈酸臭味、糊味、異味都是不正常的。  3、看顏色 正常的醬油色應(yīng)為紅褐色，品質(zhì)好的顏色會(huì)稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會(huì)差一些，這類醬油僅僅適合紅燒用。慎買袋裝醬油。市場(chǎng)中存在大量不合格的袋裝醬油、醋是由水、糖色、工業(yè)用醋精勾兌成的，這種產(chǎn)品帶有刺激性氣味，并含有重金屬等對(duì)人體有害的物質(zhì)。  - 廣告 - 記不住醬油挑選竅門的吃粉們也別著急，室長測(cè)評(píng)了幾十款醬油，精心挑選出一款【有機(jī)紅曲醬油】推薦給大家！
有機(jī)紅曲米釀造而成，色澤紅亮、口味香醇，不僅能調(diào)味，更適合紅燒，有了它，家里不需要再備老抽，一瓶頂倆！
??點(diǎn)擊上圖查看詳情 原料采用東北有機(jī)脫脂大豆和山東有機(jī)冬小麥，足量優(yōu)質(zhì)蛋白足期發(fā)酵而成，全程有機(jī)，不添加任何防腐劑，吃進(jìn)嘴里的東西當(dāng)然要安全才放心~
有機(jī)醬油氨基酸態(tài)氮含量0.9g/100ml，完全符合上文我們說的標(biāo)準(zhǔn)中的特級(jí)，品質(zhì)杠杠的~
??點(diǎn)擊上圖查看詳情 不少人擔(dān)心醬油中納元素過多，平時(shí)也不敢多吃，室長推薦的這款采用日式減鹽工藝，大大降低產(chǎn)品含鹽量，所以每天吃也放心~
通過中國、歐盟、美國、日本四項(xiàng)有機(jī)認(rèn)證，既然每天都要吃，那就得吃得更健康~
室長爭取了粉絲福利，現(xiàn)在下單，買2瓶有機(jī)醬油即送一瓶【有機(jī)糙米醋】！
純糧0%添加，不添加防腐劑、焦糖色、甜味劑、味精和香精！
吃什么研究室粉絲專享 活動(dòng)價(jià)：38.8元/瓶 活動(dòng)時(shí)間：5.21-5.27 ??點(diǎn)擊下方小程序一鍵嘗鮮 |
|
|
