今天要教大家的是一道非常美味的湯類(lèi)，絲瓜番茄肉丸湯。這道絲瓜番茄肉丸湯里面可不僅僅只有絲瓜，番茄和豬肉，里面還有長(zhǎng)白菇。葷素搭配非常合理，吃起來(lái)既營(yíng)養(yǎng)又美味，而且非常下飯。丸子這樣做出來(lái)之后一點(diǎn)也不膩，越吃越香。這道絲瓜番茄肉丸湯的制作教程就在下面了，那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下吧。

【絲瓜番茄肉丸湯】

【制作食材】絲瓜，番茄，豬肉，食用鹽，小蔥，花椒粉，料酒，生抽，淀粉，食用油，長(zhǎng)白菇，胡椒粉。

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是絲瓜番茄肉丸湯，湯汁喝起來(lái)非常鮮美，非常解饞，非常過(guò)癮，先來(lái)把做絲瓜番茄肉丸湯需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一根絲瓜，半斤豬肉，一個(gè)番茄，一根小蔥，一小把長(zhǎng)白菇，再準(zhǔn)備適量的食用油，淀粉，食用鹽，生抽，花椒粉，料酒，胡椒粉就可以了。將其全部準(zhǔn)備完成之后咱們就可以開(kāi)始今天這道絲瓜番茄肉丸湯的制作了。

2、先來(lái)處理一下絲瓜，將咱們準(zhǔn)備好的絲瓜放到清水中浸泡并清洗，清洗完了之后去掉外皮，外皮要去得干凈一點(diǎn)，然后切頭去尾，再將絲瓜從中間對(duì)半切開(kāi)，然后再一次對(duì)外切開(kāi)，最后切成小塊，將切好的絲瓜小塊放到一個(gè)盤(pán)中備用，接下來(lái)處理一下番茄，將番茄洗凈，然后去掉根部再切成碎丁，把切好的番茄碎丁放到一個(gè)小盤(pán)中備用。

3、把咱們準(zhǔn)備好的豬肉剁成豬肉餡，盡量剁得細(xì)膩一點(diǎn)，也可以直接買(mǎi)現(xiàn)成的豬肉餡。將豬肉餡放到一個(gè)大盆中，然后加入適量的食用鹽，切上一點(diǎn)蔥花，再加上適量的胡椒粉，料酒，生抽，用筷子將它們攪拌均勻，然后再放上一點(diǎn)淀粉，繼續(xù)攪拌，攪拌均勻之后先放到一旁備用。

4、再切一點(diǎn)蔥花放到一旁備用，然后把長(zhǎng)白菇清洗干凈。起鍋燒油，油熱之后放入蔥花先翻炒一下，炒出香味之后加入番茄繼續(xù)翻炒，將番茄炒出汁，然后加入食用鹽，繼續(xù)翻炒，翻炒到番茄中大部分汁水出來(lái)了之后，咱們把長(zhǎng)白菇加進(jìn)去，然后再把絲瓜加進(jìn)去翻炒一分鐘左右。

5、翻炒均勻之后，倒入適量的清水，用大火將鍋內(nèi)湯汁煮開(kāi)之后。手里抓上一把肉末，然后用力擠一下，從虎口處擠出一個(gè)丸子來(lái)用勺子放到開(kāi)水中將其煮熟。

6、肉丸子全部放到鍋中之后，再加上一點(diǎn)胡椒粉和食用鹽調(diào)一下味，將其翻拌均勻，然后再煮一分鐘左右就可以出鍋裝盤(pán)了一道非常美味的絲瓜番茄肉丸湯就這樣完成了。

【小貼士】

1、豬肉末盡量細(xì)一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)口感好。

2、一定要盡量炒出番茄中的汁水。