眾所周知，在茶飲行業(yè)當中，喜茶成績一直非常的驚人。短短幾年間，喜茶通過自身的魅力吸引了無數(shù)的消費者。同時在快速發(fā)展過程中不斷融合與研發(fā)。比如喜茶“親兒子”喜小茶剛剛過了一周歲生日。

　　喜小茶的主要產(chǎn)品相比主品牌喜茶類似，產(chǎn)品的主力價格，幾乎便宜一半！

　　一個定位于高端消費場景，一個定位于大眾消費市場，從喜小茶的價格定位來看，它走的是性價比路線，另外線下門店相對于喜茶，除了價格更優(yōu)惠，其門店面積也更小更靈活，更利于規(guī)?；膹椭坪筒季?。喜小茶的誕生讓喜茶實現(xiàn)了對下沉市場進行全覆蓋，與現(xiàn)有品牌形成錯位，占據(jù)更廣闊的市場，提升滲透率的野心。

　　如今，在一二線市場逐漸成為紅海的同時，下沉市場成為了近年來茶飲企業(yè)眼中的“流量洼地”。像一直走堅持低價、制造爆款原則的蜜雪冰城就是很成功的例子，它開店至今估值已達200億元，所以下沉市場帶來的資源可謂是不容小覷的。

　　5月19日，喜小茶發(fā)布周年報告，《喜小茶一周年小報告》顯示，截至目前，喜小茶在廣東6個城市開出22家門店，全年共賣出飲品超過280萬杯，對于剛剛開業(yè)一年的店來說，這銷量很是厲害了，當然這成功的背后離不開他們對于產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)的執(zhí)著與堅持。

　　01

　　原材料提升產(chǎn)品質量

　　喜小茶和喜茶同一供應商，并有4款原創(chuàng)茶底 “好茶真奶”一直是喜小茶的口號，在茶底方面，喜小茶選用了產(chǎn)自浙江、福建等地的多種茶葉，原創(chuàng)出了4款茶底，分別命名為“紅韻”、“落櫻烏龍”、“小紅袍”和“翠玉”。

　　在牛奶方面，喜小茶的所有茶飲都不添加奶精，而是使用了味全的UHT牛奶，并在過去一年，消耗了近10萬升純牛奶。目前，在喜小茶所在的價格帶中，大部分茶飲品牌旗下仍有不少飲品使用的是奶精。

　　至于小料，喜小茶目前在飲品中共計使用十余種，多款小料搭配的組合，使得喜小茶不僅在產(chǎn)品結構上有所升級，還進一步擴展了產(chǎn)品品類。

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　　產(chǎn)品創(chuàng)新有邏輯

　　在供應鏈上，依托喜茶，喜小茶能夠獲得同等高標準的采購和倉儲物流體系支持。喜茶的采購規(guī)模與體量，使得喜小茶在采購同樣的原料時，在議價權上更有優(yōu)勢，具備優(yōu)化產(chǎn)品的基礎。

　　同時，喜小茶借鑒了喜茶的SOP、崗位劃分和營運體系，進一步保證了原材料的品質與門店經(jīng)營的效率，使得喜小茶可以消除原材料與供應鏈的“焦慮”，放開手腳的喜小茶就可以重點聚焦產(chǎn)品和創(chuàng)造更優(yōu)質的消費者體驗上。

　　在產(chǎn)品創(chuàng)新上，喜小茶會基于傳統(tǒng)做法來做一些升級，如果一些原材料的品質未能提升、口感不適應當下消費趨勢等，會及時通過捕捉消費者的口味變化，利用自身的研發(fā)體系來解決這些痛點。

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　　價格低廉，走性價比路線

　　限定價格帶下依舊追求品質，正是喜小茶最大的競爭優(yōu)勢：好喝，不貴。從售價來看，目前喜小茶小程序菜單的售價范圍在7-17元，客單價為28元，杯均單價為13元。

　　單品銷量數(shù)據(jù)非常可觀，復刻“皇茶”時期熱銷單品的蛋糕牛奶茶，回歸上市后即刻引發(fā)了許多喜茶老粉的追捧，累計銷量突破16萬杯。 長期占據(jù)榜單前兩位的楊枝甘露翡翠和原創(chuàng)豆花雙拼，總銷量分別達32萬杯與23萬杯。

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　　地域人群選擇有策略

　　喜小茶的選址頗有特點，不同于喜茶圍繞核心商圈開店的選址思路，喜小茶的門店選址更富多元化，覆蓋商場、街區(qū)和景區(qū)，開在鄰里街邊、繁華商場、悠閑景區(qū)。門店視覺上，也不同于喜茶的高端消費場景，喜小茶的門店設計整體更“接地氣”，更易讓消費者產(chǎn)生親切感。

　　喜茶的消費群體中，95后與00后的消費者占到總數(shù)的49.2%，而喜小茶的同年齡段消費者比例達到61%。整體來說，消費群體具有很大的潛力。

　　喜小茶的銷量及大眾評價等種種跡象表明，喜小茶自身通過對產(chǎn)品的創(chuàng)新迭代，正在快速贏得市場和消費者的喜愛，而也證明了喜茶想要開拓下沉市場的決定是正確的。

　　但是隨著越來越多競爭者闖入，高端新式茶飲領域競爭日漸趨于白熱化，那么，在未來喜小茶是否能打敗蜜雪冰城同類品牌成為新茶飲界在下沉市場的“新一任霸主”呢？我們拭目以待吧！