表皮非常的柔軟，內(nèi)里面面的，口感特別的棒，吃起來比肉餅還香真過癮。

烙這個(gè)土豆餅要想鼓大泡，我掌握了三個(gè)技巧，今天分享給大家。

詳細(xì)視頻制作鏈接：

土豆餅要想好吃鼓大泡，掌握三個(gè)技巧，比吃肉餅還香真過癮

食材：

普通面粉300克

鹽3克

溫水180克

配菜：

兩個(gè)去皮洗干凈的土豆煮熟后壓成土豆泥

再加入蔥花，香菜，火腿腸碎，胡蘿卜碎

適量的鹽，椒鹽，五香粉，辣椒粉，香油

攪拌均勻餡料就調(diào)好了

開始制作:

首先把3克鹽倒入面粉里，增加面粉的筋性，再分次倒入180克溫水，攪拌成絮狀，下手揉面，一邊揉面一邊用面團(tuán)蹭，粘在碗邊上的面粉。

這樣揉面碗光面也光，剛開始揉面不好揉光滑，我們不用管它，只需要把面團(tuán)揉在一起就行，蓋上蓋子先醒面10分鐘。

10分鐘后再來揉面，揉個(gè)二三十下，很容易就揉光滑了。

第一個(gè)技巧

就是面團(tuán)，一定要醒夠時(shí)間。延展性才會(huì)更好，蓋上蓋子醒面1個(gè)小時(shí)

面團(tuán)醒好了，看看延展性非常的棒

然后面板上，撒一點(diǎn)干面粉防沾，把面團(tuán)移到面板上，不用揉，直接搓成長條形，再分成6個(gè)等份的小面劑

然后取出一個(gè)小面劑，揉圓壓扁，搟成圓餅，盛一勺土豆餡兒，把它包起來

第2個(gè)技巧

就是封口處捏緊實(shí)防止漏氣，我們把封口處揪下來一塊面，這樣更緊實(shí)，就不漏氣了

然后我們用手輕輕地壓扁，再搟成圓餅，這樣不容易搟漏，但還是要注意輕輕地?fù){，

不要太用力搟會(huì)把餅皮兒搟破的

就像這樣，一個(gè)餅坯就做好了

全部做好以后，平底鍋里面刷油，放入餅坯，餅的表面刷油鎖住水分

第3個(gè)技巧

就是火候要控制好，開中大火，烙至一面稍微定型就翻一個(gè)面

然后烙個(gè)幾秒鐘，我們轉(zhuǎn)動(dòng)餅坯讓它受熱均勻

能感覺到餅輕微鼓起，我們再把它翻個(gè)面，繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)餅坯

然后過個(gè)二十秒，我們再翻一次面

烙制兩面金黃上色，餅也熟透了，這會(huì)餅就要鼓起來了，看看，鼓起來了漂亮，可以出鍋了

我們好吃的土豆餅做好了，看看這柔軟程度，太漂亮了，里面的土豆餡料也是非常的可口，吃起來外邊軟軟的，里邊面面的，這種感覺太棒了，比吃肉餡兒的還香真過癮

好了，我們今天的土豆餅就分享到這了，大家沒有看明白的可以點(diǎn)下方（標(biāo)題鏈接）觀看我發(fā)的視頻。

土豆餅要想好吃鼓大泡，掌握三個(gè)技巧，比吃肉餅還香真過癮