在經(jīng)歷短暫“消沉”后,輕食賽道逐漸提振士氣? 經(jīng)歷兩年的冷靜期后,輕食又有卷土重來之勢。 一來新入局者眾多。企查查數(shù)據(jù)顯示,2021年剛過半,就已經(jīng)有3172家新注冊輕食企業(yè),超過2020年全年。 數(shù)據(jù)來源:企查查 二是外賣訂單量猛增。2020年美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,輕食類外賣訂單年同比增長50%。美團(tuán)輕食類商戶的店均月售訂單,是普通外賣商戶的1.74倍。 再者,模式創(chuàng)新突出。以咚吃為例,主打輕食簡餐與低卡美食,可以選擇如21天一個周期的套餐,商家將會把配好的餐品冷凍裝袋,冷鏈配送到家。不少做訂閱式輕食品牌備相繼獲得融資:“咚吃”完成5000萬元A 輪融資,“薄荷健康”也完成D輪融資。 什么是輕食?簡單來說就是“三低兩高”的餐食,低熱量、低脂肪、低鹽,高蛋白、高膳食纖維。不同于普通餐食,它更注重還原食材本身的味道,制作方法以涼拌、水煮、清蒸為主。其主要種子人群是減肥、健身人群,現(xiàn)在逐漸大眾化,70%左右消費(fèi)者是女性。 一些輕食賽道中的頭部品牌,已經(jīng)將門店版圖擴(kuò)張到了全國市場。2020年5月,健身餐品牌超能鹿戰(zhàn)隊(duì)獲得了1200萬元的天使輪融資,目前已在全國150個省市區(qū),開了400多家連鎖店。另一家輕食連鎖品牌沙野輕食,也開出了400多家門店。 除了輕食獨(dú)立創(chuàng)業(yè)品牌的崛起,傳統(tǒng)餐飲、健身服務(wù)企業(yè)也紛紛涌入輕食賽道。 在近幾年,諸如元?dú)馍滞顿Y田園主義、麥當(dāng)勞推出全新輕食系列產(chǎn)品——夏巴特系、keep發(fā)布新的健康輕食品牌keeplite等等。 其實(shí),輕食行業(yè)曾在2016年至2018年掀起過一陣狂潮,最少有10億資本進(jìn)入輕食市場,有超過10家獨(dú)立輕食品牌獲得超千萬融資。 如今輕食賽道熱度似乎在重燃。 輕食的潛力在哪里? 歐睿國際數(shù)據(jù)預(yù)計(jì),2022年中國輕食代餐市場將達(dá)到1200億元。 這個賽道的潛力到底在哪里? 從消費(fèi)者端來看,與前幾年輕食市場相比,現(xiàn)在用戶的教育成本降低了。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,隨著越來越多90后、00后消費(fèi)主力軍開始注重減脂、瘦身,加之疫情也讓大眾對健康有了前所未有的關(guān)注,未來輕食的用戶將會持續(xù)的爆發(fā)。 另一個優(yōu)勢就是投入成本低。再加上容易復(fù)制,復(fù)購率高達(dá)50%......種種品類優(yōu)勢,吸引著前仆后繼的輕食創(chuàng)業(yè)者。 據(jù)一位輕食從業(yè)者介紹,8萬-10萬元就可以開一家加盟店做外賣,除去外賣平臺抽成提高以及各種優(yōu)惠,利潤也能達(dá)到40%-50%,運(yùn)營好的話,短時(shí)間內(nèi)即可回本。 餐企老板內(nèi)參 餐飲業(yè)首席經(jīng)管新媒體!頭部垂類媒體;精準(zhǔn)影響超200萬餐飲老板、產(chǎn)業(yè)高端讀者;財(cái)經(jīng)作家吳曉波、源碼資本等投資;業(yè)務(wù)涵蓋傳媒、峰會、大魚餐飲學(xué)院、“餐里眼”大數(shù)據(jù)平臺、“72餐”供應(yīng)鏈平臺、出版等……(更多資訊服務(wù)下載:餐飲老板內(nèi)參APP) 1608篇原創(chuàng)內(nèi)容 公眾號 |
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