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你知道一罐售價324的中高端嬰兒配方奶粉，成本是多少錢么？你知道一家年入186億的奶粉巨頭，研發(fā)投入占比是多少么？你知道一個電商平臺24044款嬰兒奶粉里，哪一款最適合你的寶寶么？這期評測的產(chǎn)品是“嬰兒配方奶粉”，去年我們做了一期純牛奶橫評，之后也就和奶產(chǎn)生了不解之緣，很多讀者讓我們評測鮮奶、酸奶、以及嬰兒奶粉。

其實這三個品類我們都在測試，但重點還是放在嬰兒奶粉上，因為它 最復(fù)雜、最難選，也最重要，市面上也最缺乏專業(yè)評測。

造成這種局面的原因有很多，此方面的內(nèi)容風(fēng)險很大，牽扯的商業(yè)利益極廣，甚至還關(guān)系著國內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的命運。這次我們將選品采購熱銷的幾款產(chǎn)品，送到實驗室做了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臏y試，還拜訪了鉆研奶粉行業(yè)多年的專家，每一步都小心謹(jǐn)慎、如履薄冰。最終做了一期自認(rèn)為相對客觀、無愧于心的評測。

這期評測主要回答了三個問題：

1、國產(chǎn)嬰兒奶粉安全么？

2、什么樣的嬰兒奶粉能算是好奶粉？

3、我們普通人該如何選購嬰兒奶粉？

那接下來，我們就進入正題。

國產(chǎn)嬰兒奶粉安全么？

先問一下，各位覺得國產(chǎn)嬰兒奶粉安全么？在準(zhǔn)備檢測之前，我們一直覺得國產(chǎn)嬰兒奶粉是安全的。不是說奶粉企業(yè)會良心發(fā)現(xiàn)，主要是三鹿事件之后，大型乳企沒理由拿自己的錢途開玩笑，而小作坊呢？已經(jīng)都被兼并或者破產(chǎn)了。

其實就算大企業(yè)想拿前途“開個玩笑”，國標(biāo)也不允許。和很多人的印象不同，中國的嬰兒奶粉標(biāo)準(zhǔn)不僅不低，相反還是 全面、嚴(yán)格 的代表。

我們專門一項一項對比了美國、歐盟、澳洲和國際食品法典委員會的嬰兒奶粉標(biāo)準(zhǔn)。營養(yǎng)方面，國標(biāo)的要求和各國標(biāo)準(zhǔn)大體相同，只有部分項目上有些許微調(diào)。

安全方面國標(biāo)最為嚴(yán)格，對 污染物、微生物、真菌毒素 都有詳細(xì)限值。我們統(tǒng)計了一下，五大標(biāo)準(zhǔn)一共涉及53個指標(biāo)，國標(biāo)覆蓋了其中的46個，是 檢測項目最多 的標(biāo)準(zhǔn)文件。

我們花了幾個月的工資和幾個月的時間，檢測了國標(biāo)要求的全部安全項目。注意，接下來是重點：我們還加測了5大常用抗生素殘留，和中國乳品行業(yè)的永恒夢魘—— 三聚氰胺 ，看國產(chǎn)奶粉是真的回頭是岸，還是表面光鮮下的外強中干。

公布結(jié)果前，簡單介紹下這次我們挑選的10款嬰兒奶粉，國產(chǎn)陣營里，有市場排名第一，半仙都贊美過的飛鶴星飛帆、亞洲第一乳企伊利的金領(lǐng)冠，以及跨國企業(yè)雀巢在國內(nèi)生產(chǎn)的能恩嬰兒配方奶粉。

此外還有兩款親民的國產(chǎn)奶粉：君樂寶樂鉑和完達山優(yōu)巧。

進口奶粉這邊，由于疫情影響，我們并沒有買到代購或者直郵的海淘奶粉。這次參測的，都是通過海關(guān)檢驗的大牌奶粉，包括奶業(yè)圣地荷蘭的愛他美卓翠和皇家美素佳兒的美素力。以及合生元和惠氏的當(dāng)家系列派星、啟賦。最后還有新西蘭奶源的A2 至初嬰兒奶粉。?

這次有兩家凰家評測認(rèn)證實驗室為我們出具了檢測報告，結(jié)果和預(yù)想的差不多，10款奶粉，一共50頁左右的檢測報告里，出現(xiàn)最多的一個詞是——“ 未檢出 ”。

16個檢測項中，包括三聚氰胺和抗生素殘留在內(nèi)的14項指標(biāo)都是全部未檢出。

其他的硝酸鹽和菌落總數(shù)，大家也都在國標(biāo)允許的安全范圍內(nèi)。

所以就我們的檢測結(jié)果來說，我們沒發(fā)現(xiàn)國產(chǎn)嬰兒奶粉有什么安全問題，也沒發(fā)現(xiàn)進口和國產(chǎn)有什么明顯區(qū)別。

那同樣安全的情況下，我們該買國產(chǎn)還是進口的呢？國產(chǎn)和進口有什么明顯區(qū)別嗎？

國產(chǎn)奶粉和進口奶粉誰更好？

最近幾年國內(nèi)奶粉市場最流行的一句廣告詞，就是“ 更適合中國寶寶體質(zhì) ”，這句話有道理么？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部功能乳品重點實驗室參與撰寫的這份《嬰幼兒配方奶粉研究進展》里，明確指出母乳的成分受種族、飲食文化、生活習(xí)慣、地域、不同泌乳階段等因素的影響，個體母乳的組成也并不總是維持不變的。

也就是說，最適合你的一定是媽媽。那么不能母乳喂養(yǎng)，國產(chǎn)的嬰兒奶粉會更好么？ 別鬧了，難道我們和本地牛還有血緣關(guān)系？

別忘了我國幅員遼闊，南北、東西，不同地區(qū)的人本身就有著不同的血統(tǒng)和習(xí)慣，沈陽媽媽和三亞媽媽的母乳難道還能一樣？這個確實有可能一樣。但蘇州媽媽和徐州媽媽，很可能就有明顯不同。反正14億中國人，已經(jīng)占了世界人口的20%，當(dāng)看到一款奶粉，宣傳自己“更適應(yīng)全球五分之一人的體質(zhì)”時，說實話，我們看不懂，但大受震撼。

要科學(xué)回答哪里的奶粉更好，首先得稍稍了解那么一點點奶粉。我們知道寶寶最好的營養(yǎng)來源是母親的乳汁，嬰兒奶粉要做的，就是盡可能的貼近真實母乳。母乳和牛奶的區(qū)別很大，母乳中乳糖含量大概7%，牛奶只有4.5%。

母乳蛋白中乳清蛋白大概占60% 酪蛋白大概40%，牛奶則是乳清蛋白20%酪蛋白80%。

再加上母乳的脂肪含量略高于牛奶、微量元素也各有不同，直接把牛奶變成奶粉給寶寶喝，真的會造成 嚴(yán)重的營養(yǎng)不良 。

插一句題外話，搜集資料時，我們看到了一個印象特別深的提問：“未滿月想放棄母乳喂養(yǎng)，我是不是太差勁了？”

雖然母乳喂養(yǎng)更好，但很多媽媽確實因為奶水不足，或者乳腺炎之類的原因，真的無法母乳喂養(yǎng)孩子，并因此背負(fù)巨大的心理壓力，有調(diào)查表明， 14.7%的新手媽媽會患上產(chǎn)后抑郁癥。

事實上沒有任何研究表明，吃奶粉長大的孩子會不聰明，相反，無數(shù)研究都證實：一個有愛的家庭里長大的孩子，往往有更完整、更獨立的人格，和更光明的未來。多給一些包容和溫暖，做孩子最好的老師。

回到正題：大體來說全世界的奶粉企業(yè)制作奶粉的原料都差不多，一般都是以三到四成乳粉為基礎(chǔ)，混合乳糖、乳清粉、植物油來調(diào)節(jié)各種營養(yǎng)元素含量，所以它們都被稱為“嬰兒配方奶粉”。

哪里能找到差別呢？你可能會說： 原料和工藝 。沒錯，我們也是這么想的。為了驗證這個想法到底對不對，我們專門拜訪了一位曾多次參與農(nóng)業(yè)部乳制品相關(guān)課題、多篇行業(yè)報告作為內(nèi)參資料，獲得高層批示的奶業(yè)專家。

在他看來，國內(nèi)奶源最大的問題是 根本沒有成本優(yōu)勢 ，奶牛品種需要引進，牧草需要進口，以至于我國的牛奶價格，是一些畜牧業(yè)強國的一倍以上，也就是說，國內(nèi)的奶源品質(zhì)未見得不如國外，但從經(jīng)濟上劃不來。

工藝方面，首先國內(nèi)乳企的設(shè)備已經(jīng)不比國外差了，很多國內(nèi)企業(yè)強調(diào)濕法工藝，濕法工藝確實更復(fù)雜，更有技術(shù)難度，也很有可能是未來繼續(xù)探索的方向，但目前干法工藝和濕法工藝仍然是各有利弊，沒有絕對的好壞之分。

總的來說，國產(chǎn)嬰兒配方奶粉和進口嬰兒配方奶粉比，在高端產(chǎn)品的細(xì)節(jié)成分上，確實還有差距，但在主要平價產(chǎn)品的營養(yǎng)指標(biāo)、原料和工藝上，進口奶粉和國產(chǎn)奶粉，并沒有明顯區(qū)別。

普通人該如何選購嬰兒奶粉

嬰兒奶粉是個相當(dāng)復(fù)雜的品類，僅僅京東一家售賣的品牌就有191個。

每個品牌根據(jù)寶寶的月齡又有1、2、3段，甚至4段奶粉。很多品牌還有好幾個系列的嬰兒奶粉。

粗略的估算一下，京東平臺的奶粉產(chǎn)品至少有幾千款。

顯然，我們沒有精力和財力把每一款產(chǎn)品送去檢測，所以歡迎各位有經(jīng)驗的父母，到評論區(qū)共享你的選購經(jīng)驗，一些呼聲高的產(chǎn)品，我們也會逐步跟進測試，并加入到凰家評測小程序中。

具體到測試的10款奶粉里，一開始我們其實沒有特別想推薦的產(chǎn)品，因為說安全，大家都過關(guān)，說營養(yǎng)，指標(biāo)都在合理范圍內(nèi)。硬要推薦的話，我們總結(jié)了兩個規(guī)律，一般情況下選擇有 完整供應(yīng)鏈的國產(chǎn)大牌 ，然后一百多元的中端產(chǎn)品就足夠。

如果確實還想更近一步，專家推薦選擇兩百五到三百元左右的大牌進口牛奶，一般來說國外品牌在對于母乳的研究上還是要比國產(chǎn)企業(yè)更深入。

還有一些話想和大家說一下，這也是這次我們采訪的專家不愿意公開說的原因：他認(rèn)為依照原料和工藝來判斷奶粉的好壞，本身就有很大的問題。國產(chǎn)的低端奶粉和高端奶粉，他們的差別就像是普通面包于松茸面包。高端奶粉做了很多的堆料，但為什么堆，有時候并沒有研究透徹。

而嬰兒配方奶粉，最重要的是——“配方”，一款嬰兒奶粉的配方，是奶粉企業(yè)對于母乳深度研究的產(chǎn)物，需要對每一種細(xì)微成本的耐心鉆研，并投入大規(guī)模臨床試驗，而在這方面，專家認(rèn)為國產(chǎn)品牌與國外領(lǐng)先企業(yè)仍然有 10年 左右的差距。

我們又專門查了一下國內(nèi)某上市乳企的財報，一家千億市值、近兩百億營收的乳企，2020年研發(fā)成本為2.65億。而2020年，他們的銷售成本是51.12億元。 研發(fā)成本相當(dāng)于銷售成本的5%、全年收入的1.4%。

作為對比，我們也找了另外一家海外，以奶粉為主也的上市公司，這家公司同年投入的 研發(fā)成本換算成人民幣，大概是156.6億元，占全年收入的7% 。

我們在投入規(guī)模和投入比例上，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法追趕國際先進水平，管中窺豹，可見一斑。

過去幾年國內(nèi)奶粉的發(fā)展很快，這點我們當(dāng)然鼓勵，畢竟有更多人喝到了便宜又放心的嬰兒奶粉?？蓢a(chǎn)奶粉走向高端，靠的不能只是我們的支持、和天量的影響投入。營銷投入無疑是最能轉(zhuǎn)化收入的辦法之一，但我們還是希望國產(chǎn)奶粉能把更多精力放在探索科技的高峰上，把國內(nèi)不同地域、不同飲食習(xí)慣、甚至不同種族血統(tǒng)下的母乳都盡可能的研究透徹，產(chǎn)出真正適應(yīng)不同人群的奶粉。更希望國產(chǎn)乳企再勇敢一些，能站在全世界生物科研的最前線，解開母乳上千種活性物質(zhì)的秘密，讓更多母親能更輕松一些。做技術(shù)領(lǐng)域的開拓者，而不只是揣摩人性的生意人。

以硬核態(tài)度，做有料評測，這里是凰家評測，這里有一群專業(yè)、有趣又認(rèn)真的小伙伴在等著你。