中國是茶的故鄉(xiāng)，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！?/span>之后在很長一段時間內(nèi)，茶主要用來佐餐和解渴。

▲ 神農(nóng)嘗百草

中國茶遍布各地，也形成了無數(shù)大小茶產(chǎn)區(qū)。這其中，江西曾作為重要的茶葉大省，擁有深厚的茶底蘊、茶文化，一度在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位。

▲ 江西遂川，春分采茶忙

茶，也同陶瓷、紅色文化一樣，成為了江西響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?。只是可惜，到了近代，卻因種種原因，江西茶出現(xiàn)了令人遺憾的退步。

▲ 廬山云霧

那么江西茶到底曾經(jīng)是何等的輝煌？背后又有著什么樣的故事？在現(xiàn)代，江西茶又有什么代表。接下來，一楚君將帶大家看看不一樣的江西茶。

江西擁有悠久的產(chǎn)茶歷史

▲ 江西德興，茶姑采茶忙

江西產(chǎn)茶歷史悠久，可追溯到東漢時期。據(jù)《廬山志》記載:“東漢時，廬山僧侶劈巖削谷，取諸崖壁間栽種茶?！?/span>

▲ 東林寺

所謂“禪茶一味”，江西的茶從一開始就離不開江西厚重的禪宗文化。同時《廬山志》還記載：在晉代，廬山上“寺觀廟宇僧人相繼種茶”。

▲ 茶圣陸羽

到了唐朝時期，陸羽在《茶經(jīng)》中講到茶的產(chǎn)地時，說：“江南有鄂州、袁州（今江西宜春）、吉州（今江西吉安）?！?/p>

江西九江琵琶亭

唐朝詩人白居易也在《琵琶行》中寫道：“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去?！?/span>那時，景德鎮(zhèn)的浮梁早就是著名的產(chǎn)茶地和茶葉集散地，據(jù)說全國三分之一的茶葉都由此集散。

再者，好茶離不開好水，唐代張又新在《煎茶水記》記載他曾親嘗天下宜茶之水，然后將天下水分為二十，并排敘諸水名次先后，其中前十等中，江西水就占有四處：廬山康王谷水簾水、廬山招隱寺下方橋潭水，洪州西山瀑布水、廬山龍池山嶺水。

并將廬山康王谷水簾水名列第一，從此廬山谷簾泉水就有“天下第一美泉”之稱。

好水泡好茶，也正是江西的這些好水，讓江西茶更快地飄向了世界。

到了宋朝，北宋黃庶、黃庭堅父子將家鄉(xiāng)精制“雙井茶”推上京師，贈名士蘇東坡等，一時名動京華，歐陽修在《歸田錄》中將之譽為“草茶第一”。

同時，江西隆興府（今南昌）有雙井、西山白露、鶴嶺等茶聞名于世，江西的茶葉生產(chǎn)呈現(xiàn)飛躍式發(fā)展。

▲ 江西茶葉地圖

元代時期，江西依舊是茶葉主要產(chǎn)地和轉(zhuǎn)運要地。

據(jù)元史一志（五）載：至元二年（1333年），江西茶運司，歲辦茶引一百萬張......山場小民零斤采賣，又全憑“茶由”為照，歲辦“茶由”達560余萬公斤。由此看來，元代江西產(chǎn)茶，加上轉(zhuǎn)運的，總計超過5萬噸。

到了明、清時期，江西茶業(yè)長盛不衰，還通過海上絲綢之路出口到歐洲等地。

特別是明末清初，茶葉逐漸成為主要的出口商品。江西的浮紅、寧紅、婺綠和廬山云霧等茶中外聞名。江西產(chǎn)茶之多，質(zhì)量之佳，馳名中外。隨著生產(chǎn)發(fā)展和銷路日廣，外省茶商接踵而至。

▲ 萬里茶道第一鎮(zhèn)

《江西通志》記載：“上饒、廣豐、玉山、鉛山四縣，位于本省贛東，與閩浙山地毗連，誠屬天然之優(yōu)良產(chǎn)茶區(qū)域，更有信江流貫其間，河道縱橫，茶葉運輸，早年多賴水道。上饒、廣豐、玉山三縣茶葉，大都集中河口制成紅茶，故稱河紅，早已蜚聲國際市場。”

這也一度讓江西成為全國產(chǎn)茶重地，尤其是在清末民國初，江西茶葉更是達到了黃金時代。

▲ 浮梁

那時，江西茶園遍布，全省種茶面積達百萬畝以上，最高產(chǎn)量曾達30萬擔(dān)。各地茶農(nóng)因地制宜，生產(chǎn)出浮紅、寧紅、婺綠和廬山云霧等馳名中外的茶葉名品。

從江西那些名鎮(zhèn)身上也可以看到江西茶的身影，它們在古鎮(zhèn)集散，又通過江西便利的水運走向全國、走向世界。這不僅僅只是一次經(jīng)濟貿(mào)易，更深層次，茶葉還成了文化交流的媒介，將江西文化、中國文化輸往各地。

同樣，也為江西帶來了一時的繁榮鼎盛！

江西茶的復(fù)興，任重而道遠

▲ 江西遂川-狗牯腦茶場

江西茶曾在歷史上出現(xiàn)了空前的繁盛。但是這些也隨著江西茶貿(mào)易地位的衰落而衰弱。尤其是在鴉片戰(zhàn)爭之后，清政府設(shè)沿海通商口岸，繞過南方內(nèi)陸地區(qū)，江西在貿(mào)易上成了影響大的一方。

此后，通商口岸等多方面的影響，江西茶的地位日益衰弱。從江西名鎮(zhèn)的衰弱上，這一點也似乎是導(dǎo)火索之一。

但回顧歷史，江西茶的質(zhì)量真的是可圈可點。好山好水孕育了江西茶，也一度素有“唐載茶經(jīng)、宋稱絕品、明清入貢、中外馳名”之美譽。

而“顏色碧而天然、口味香而濃郁、水葉清而潤厚”是對江西茶葉的形容。

廬山云霧、婺源茗眉、井岡翠綠、撫州云林茶通天巖茶、上饒白眉、浮梁紅茶、修水雙井綠寧紅功夫茶、遂川狗牯腦茶、得雨活茶、曉起毛尖、浮瑤仙芝、林生婺綠、曉起毛尖、梅嶺毛尖、武夷源貢茶、官山野茶、小布巖、資溪白茶、鉛山河紅、麻姑茶等都是江西茶最好的見證。

它們也是江西省內(nèi)各市縣具有代表性的優(yōu)質(zhì)茶，它們誕生的背后都見證了江西茶發(fā)展的鼎盛，它們背后的故事，更是凝結(jié)成了江西茶文化中重要的一環(huán)。

就拿廬山云霧來說，有詩贊曰：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法”“匡廬奇秀甲天下，云霧醇香益壽年”等等。

廬山云霧曾也連續(xù)被評為中國十大名茶，關(guān)于廬山云霧也是有很多講究的，比如其分三種，一種是海拔800米以上常年煙霧繚繞的，一種是野生的，而常見的則是第三種山下茶等等。

寧紅茶則是我國最早的工夫紅茶之一，狗牯腦茶、婺源綠茶、浮梁紅茶則曾獲1915年巴拿馬國際博覽會金獎......

每一種茶，都有著說不完的起源與特點，每一種茶，就像是不同的人生境遇，拼湊起茶香氤氳、跌宕起伏的江西茶板塊。

現(xiàn)如今，江西茶中要數(shù)“四綠一紅”尤為突出。“四綠”分別是廬山云霧茶、狗牯腦茶、婺源綠茶、浮梁茶四種綠茶，“一紅”指的是寧紅茶。

“四綠一紅”也成為了江西茶重新走向世界的全新名片。

復(fù)興之路，任重而道遠，更需要千萬江西老表的合力推薦，也更需結(jié)合時代風(fēng)向，打好江西茶這個悠久而富有底蘊的牌！

*本文由楚秋說江西原創(chuàng)，歡迎關(guān)注，帶你一起長知識！