用料 酸菜30克,鏡魚1條,蔥姜蒜若干,辣椒2個,料酒1勺,醬油2勺,鹽雞精適量 做法 食材: 1、魚,切塊,最好是切大一點的。 2、蔥姜蒜切片備用 3、酸菜,是上次做酸菜魚剩余的 4、青紅椒切圈備用酸辣紅燒魚 酸菜別只做水煮了的做法 步驟1 腌魚:料酒,姜去腥,少許鹽和胡椒粉腌制20分鐘備用 20分鐘后,把姜片挑出不用,放2勺淀粉(根據(jù)魚的大小,我這個一斤半)。攪拌均勻備用 熱鍋涼油,把魚放入煎一下備用 鍋留底油下蔥姜蒜和酸菜炒香 加大概500ML的水 把魚放入,大火紅燒,大概8分鐘 待湯汁濃稠放入辣椒圈,翻炒均勻。 再根據(jù)個人口味調(diào)味即可 |
|