很多人都是喜歡吃扣肉的，扣肉是特別的好吃，在中國也是比較出名的，吃起來比較過癮。而且制作好的扣肉，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，受到很多人的喜愛。

　　很多人在飯店吃梅干菜扣肉，都覺得它肥而不膩，好吃，吃了第一次還想吃第二次，但是經(jīng)常去飯店里面去吃，也消費不起呀，如果自己學(xué)會了做梅菜扣肉，那何樂而不為呢?今天小編就給大家分享一下做梅菜扣肉的具體方法。

　　準(zhǔn)備食材：五花肉，蜂蜜，生姜，老抽，食鹽，白糖，大蒜，淀粉，梅干菜

　　具體做法：

　　首先將五花肉買回來，叫你千萬不要不吃肥肉，就全部買瘦肉，扣肉，一定要有豬皮才能夠上色，要是全部瘦肉也失去了，扣肉好吃的口感，要想吃好吃的扣肉應(yīng)該選擇肥瘦相間的五花肉，這樣做出來的扣肉，感覺容易均衡，比較好吃。

　　接著把五花肉放到冷水里炒熟，將炒熟的五花肉撈出來，往豬油上面抹一層蜂蜜，然后在熱鍋里放入適量的油，下，準(zhǔn)備好的五花肉蓋上鍋蓋，免得濺到身上，然后把五花肉，撈起來瀝干，就可以了。

　　再把炸好的五花肉切成片狀，再把五花肉倒進碗里，往上面鋪一層泡發(fā)的梅干菜，最后另外準(zhǔn)備一個碗，倒入生姜，老抽，食鹽，大蒜，攪拌均勻，然后把調(diào)好的湯汁倒到，扣肉上面，然后放在鍋里蒸30分鐘，就可以啦，大家學(xué)會了嗎?好吃又美味。