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花2分鐘學(xué)會(huì)6種小吃做法，軟軟糯糯，假期在家吃個(gè)夠~

 大力波仔 2021-10-03
這個(gè)假期，大家是選擇出去玩，還是在家里陪陪家人呢？不管哪種，都祝大家節(jié)日快樂哦~
和大家分享6種軟軟糯糯的小吃做法，平時(shí)沒有時(shí)間做，節(jié)假日休息在家，不妨做一些哦與大家分享哦~
 
第一道：抹茶豆沙卷

軟軟糯糯的抹茶味糯米糕，裹上細(xì)細(xì)的紅豆沙，咬一口又香又糯，真的是怎么吃也吃不夠~

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食材：糯米粉200克、白砂糖20克、玉米淀粉40克、玉米油50克、純牛奶265毫升、抹茶粉4克、豆沙餡適量。
 
具體制作方法
第一步：把糯米粉、白砂糖、玉米淀粉、玉米油、純牛奶一起放到盆中，如圖。
第二步：用手動(dòng)打蛋器攪拌至沒有顆粒。
第三步：把攪拌好的面糊，過一下篩，然后倒入一個(gè)大碗中。
第四步：蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔。
第五步：放入蒸箱或者蒸鍋中，蒸鍋?zhàn)詈瞄_水上鍋，蒸25分鐘左右。

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第六步：在蒸糯米糊的時(shí)候，咱們準(zhǔn)備一些熟糯米粉。把糯米粉放到無水無油的鍋里，開小火開始炒。炒的時(shí)候，一定要不停的翻炒，不然容易將糯米粉炒糊。炒至糯米粉微微發(fā)黃，沒有生粉味即可關(guān)火盛出。
第七步：糯米團(tuán)蒸好后，把大碗取出，放到溫涼。接下來，把糯米團(tuán)取出來，放上抹茶粉，開始揉面。
第八步：把抹茶粉充分均勻的揉進(jìn)糯米團(tuán)中，如圖。這樣揉好后的糯米團(tuán)延展性也會(huì)特別好，吃起來也很有嚼勁。面團(tuán)揉好后，用保鮮膜包起來，以免表面變干。
第九步：撕一張保鮮膜鋪開，然后在上面放上一些紅豆沙，最后把保鮮膜卷起來，搓成長條，如圖，放到一旁備用。豆沙比較粘手，用保鮮膜包一下，可以用來防粘。
第十步：把糯米團(tuán)搓成長條，如圖。

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第十一步：蓋上保鮮膜，用搟面杖搟開，如圖。搟成能包住紅豆沙條的寬度就可以了。
第十二步：把豆沙放到搟開的糯米團(tuán)上，如圖。
第十三步：由一頭開始捏緊收口，如圖。
第十四步：等口全部捏緊后，撒上剛才炒好的糯米粉，再將輕輕的搓一下，將糯米條搓圓。接下來，切成長短一致的段就可以了。
第五步：裝盤開動(dòng)吧。
多說幾句
1、配料中的糖，可以隨自己的口味來放。不過，現(xiàn)成的豆沙一般都挺甜的，所以糖還是建議大家少放一點(diǎn)哦。
2、這款小點(diǎn)心做法很簡單，只是在揉面團(tuán)的時(shí)候非常容易粘。和大家分享兩個(gè)防粘的小技巧。第一種：大家可以把面團(tuán)放到保鮮袋中來揉。第二種：可以把面團(tuán)放到硅膠揉面墊上，然后戴上一次性手套來揉，這樣都可以防粘。千萬不要將面團(tuán)直接放到木板上，那樣會(huì)非常粘的。咱們在搟開時(shí)，蓋上保鮮膜來搟，也是這個(gè)原因哦，大家一定要注意一下。
3、除了豆沙餡，也可以換成紅薯餡、紫薯餡等等其它的自己喜歡吃的餡料。
4、做好后，一時(shí)吃不完，一定要用保鮮膜蓋起來哦，否則容易變干。
 
第二道：雪媚娘

細(xì)白Q彈的糯米皮，包上奶油餡和水果或者奧利奧碎什么的，輕輕的咬一口，軟糯細(xì)滑中又夾雜著奶香與絲絲涼意，口感一點(diǎn)都不輸冰淇淋。

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具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。
表皮：糯米粉100克、玉米淀粉20克、糖30克、牛奶160毫升、黃油20克。
內(nèi)餡：奶油200克、細(xì)砂糖10克、奧利奧餅干適量。
手粉：糯米粉20克。
第二步：把牛奶和糖放入盆中攪拌至糖融化。
第三步：把糯米粉和玉米淀粉倒入盆中，攪拌均勻。
第四步：把攪拌好的面糊，過一下篩，倒入一個(gè)大碗中。然后蓋上保鮮膜，用牙簽在表面扎上幾個(gè)小孔，如圖。

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第五步：把大碗放到蒸箱或者蒸鍋中，大火蒸25-30分鐘。
第六步：蒸好后取出，趁熱把黃油放進(jìn)去，如圖。
第七步：用刮刀多翻動(dòng)幾次，讓黃油與面團(tuán)充分融合。
第八步：戴上手套，將面團(tuán)多揉幾分鐘。揉好的面團(tuán)延展性應(yīng)該是很好的，撐一下也不容易破，這樣包的時(shí)候好包，吃起來口感也好，即使放的時(shí)間長一點(diǎn)，表皮依然是軟軟糯糯，不會(huì)發(fā)硬。
第九步：面團(tuán)揉好后放進(jìn)保鮮袋中，系好口，放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)。
第十步：這個(gè)時(shí)候，咱們開始準(zhǔn)備餡料。把奧利奧餅干的夾心去掉，如圖。
第十一步：把奧利奧餅干放到保鮮袋中，用搟面杖壓碎備用。
第十二步：為了一會(huì)包的時(shí)候防粘，咱們可以提前準(zhǔn)備一些手粉。把糯米粉放到鍋里，開小火炒熟。炒的時(shí)候，一定要不停的翻炒，不然容易將糯米粉炒糊。

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第十三步：把細(xì)砂糖放到奶油中，用電動(dòng)打蛋器將奶油打發(fā)，打發(fā)好的奶油，如果一時(shí)不用，一定要放到冰箱中冷藏。
第十四步：這時(shí)候，面團(tuán)也冷藏好了。取出，搓成長條，然后切成均勻的小劑子。
第十五步：取一個(gè)小劑子，像搟餃子皮那樣搟開，如圖。
第十六步：底下放一個(gè)圓形的小碗，然后放一張面皮，接著放一些奶油和奧利奧碎，如圖。
第十七步：收口，翻過來，一個(gè)雪媚娘就做好了。
第十八步：開吃吧。
多說幾句
1、配方中糖的量不是很多，大家若是喜歡吃甜的，也可以再稍多加一點(diǎn)。
2、攪好的面糊，一定要過下篩再用，因?yàn)槊婧镫y免有沒攪開的面疙瘩。
3、雪媚娘的大小，隨自己的喜好來做。
4、打發(fā)奶油前，可以把攪拌棒和盆子放到冰箱中冷凍半個(gè)小時(shí)再用，這樣奶油更好打發(fā)。打發(fā)好的奶油，一時(shí)不用，一定要放冰箱冷藏。
5、我把奧利奧餅干碎與奶油放在一起拌勻了再包的，大家也可以不拌勻，隨自己喜好哈。
6、在做的過程中，沒包的皮和面團(tuán)，最好用保鮮膜蓋上，不然容易變干。包好的雪媚娘，也要用保鮮膜蓋好。一時(shí)吃不完，可以冷藏。建議當(dāng)天吃完哈。
 
第三道：懶人版糖油粑粑

這是一道不用和面、不用油煎，花10分鐘就可以吃得上的糖油粑粑做法。
喜歡的親們，尤其是喜歡吃甜食的親們，一定要試試看，口感軟糯香甜，芝麻香濃郁，特別特別誘人，吃過就忘不了~

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具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。黑芝麻速凍湯圓1盒、紅糖30克、熟白芝麻適量。（湯圓建議大家選擇個(gè)頭稍大一點(diǎn)的。）
第二步：往鍋中倒入一碗清水，然后倒入紅糖，中火開始加熱。
第三步：煮至紅糖全部融化，糖水沸騰。
第四步：把湯圓放入鍋中，再放入1勺食用油。
第五步：全程用鏟子多翻動(dòng)湯圓幾次，以免糊鍋或粘連在一起。

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第六步：煮至湯圓變軟、成熟，紅糖湯汁變得濃稠并均勻的粘在湯圓上，即可關(guān)火。
第七步：裝盤，撒上少許熟白芝麻就可以上桌開動(dòng)啦。
多說幾句
1、湯圓可以隨自己的口味來選擇，只要餡料是甜口的，我覺得都可以。
2、水量不用太多，一般情況下，湯圓放入鍋中時(shí)，水量正好是湯圓高度的一半就可以。
3、全程中火就可以了。另外，一定要多用鏟子翻動(dòng)幾次，以免糊鍋或者湯圓粘連在一起。
4、建議大家用不粘鍋來做，效果會(huì)好很多哦。
 
第四道：白玉紫薯奶凍

這碗白玉紫薯奶凍，由白嫩嫩的糯米圓子 清甜的蜜紅豆 爽滑的紫薯奶凍組成，三種不一樣口感的食材，融合在一起，不管是看還是吃都是很完美的搭配，舀一勺放到嘴里，超滿足~

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食材：
紫薯適量、牛奶300毫升、吉利丁片15克、糯米粉120克、白糖10克、煉乳10克、溫水120毫升左右、蜜紅豆適量、牛奶適量
具體制作方法
第一步：把紫薯去皮后切塊，然后蒸熟備用。
第二步：取100克左右的紫薯，加一些涼白開，攪打成細(xì)細(xì)的紫薯泥。
第三步：把打好的紫薯泥過一下篩，讓其更細(xì)膩。
第四步：往紫薯泥中倒入牛奶、白糖、煉乳。
第五步：攪打至白糖融化。

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第六步：提前把吉利丁片剪成小塊，然后放到?jīng)鏊信蒈洝?/span>
第七步：泡軟的吉利丁片擠掉水分，放入小碗內(nèi)，再將小碗放到開水鍋中，隔水加熱融化。
第八步：把融化的吉利丁液倒入紫薯奶糊中，快速攪拌均勻。
第九步：把攪拌好的紫薯奶糊過篩倒入容器中，如圖。再次過篩，可以讓奶糊更加細(xì)膩，做好的奶凍口感更好。
第十步：蓋好保鮮膜，放到冰箱中冷藏4-5小時(shí)，等奶凍徹底凝固，就可以了。
第十一步：開始制作糯米圓子。糯米粉中加溫水，和成軟硬適中的面團(tuán)，如圖。
第十二步：取適量的面團(tuán)，搓成小圓子即可，如圖。

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第十二步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把搓好的圓子放入鍋中，煮至成熟，撈出，放入涼白開中，過一下涼水，使圓子溫度降下來。
第十三步：紫薯奶凍凝固后，在容器中劃成小塊，然后取一些放到碗里，再放入適量的蜜紅豆，糯米圓子，最后倒入適量的冷藏后的牛奶就可以開動(dòng)了。
多說幾句
1、白糖的量隨自己的口味來放。如果在攪動(dòng)的時(shí)候，感覺白糖不好融化，可以把紫薯奶糊加熱一下，這樣白糖就很好融化了。在加熱的時(shí)候，一定要不停的攪動(dòng)，不然容易糊鍋。
2、加一些煉乳，吃起來奶香味更濃，沒有的話，也可以不放。
3、吉利丁片主要是起凝固作用的，不能省略掉。吉利丁片在網(wǎng)上買很方便，大家可以去找找看。
4、糯米圓子可以一次多做一點(diǎn)，然后冷凍起來，吃的時(shí)候直接煮就可以了。
5、最后一步，倒入的牛奶一定是冷藏后的牛奶。如果牛奶的溫度太高的話，容易使奶凍融化。
 
第五道：驢打滾

驢打滾，外表金黃，層次分明，入口香、甜、軟、糯，再加上一股濃郁的豆香味兒，是非常美味的一道傳統(tǒng)小吃。

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具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。糯米粉300克、紅豆沙適量、黃豆面適量、白糖適量。（紅豆沙、黃面、白糖的量都可以隨自己的口味來，喜歡吃甜一點(diǎn)的，或者喜歡吃黃豆面的，都可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)。）
第二步：把白糖放入糯米粉中，然后倒入適量的溫水。和成軟硬適中、表面光滑的面團(tuán)，如圖。
第三步：往大碗底部抹一層油，然后將糯米面團(tuán)壓扁放入碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸30分鐘。（蒸制的時(shí)間主要看面團(tuán)的大小。如果面團(tuán)比較大，一定要多蒸一會(huì)兒。）

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第四步：在蒸糯米團(tuán)的時(shí)候，開始炒黃豆面。將黃豆面放到一個(gè)無油無水的鍋中，然后小火開始不停的翻炒。炒至顏色變深，有一股糊味，但切記不要炒成黑色的。
第五步：糯米面團(tuán)蒸好后放入保鮮袋中，揉勻。（放入保鮮袋中可以很好的防粘）
第六步：面板上撒一層黃豆面，然后將糯米面放到面板上，再撒一層黃豆面，如圖。
第七步：撒成薄厚勻均的面餅，如圖。
第八步：把豆沙勻均的抹在面餅上，如圖。
第九步：由一頭開始卷起來，如圖。
第十步：吃的時(shí)候，切成塊即可。另外，還可以再多撒一些黃豆面，味道更好哦。
 
第六道：紅糖糍粑

做為北方人，第一次吃到紅糖糍粑的時(shí)候，那份甜到心的軟糯直接就把我征服了。從那以后，我就特別想自己在家里做出這個(gè)。反復(fù)做了幾次之后，發(fā)現(xiàn)做法其實(shí)很簡單，成功率也非常高。做好后口感比外面賣的還好吃。每次出鍋，我都會(huì)趁熱給自己包個(gè)大個(gè)的，然后撒滿黃豆粉，蘸上紅糖汁，一口下去全是滿足和幸福感。

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具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。糯米400克、熟黃豆粉100克、紅糖50克。
第二步：提前把糯米浸泡。
第三步：糯米泡好后，放到蒸鍋中，蒸制1個(gè)小時(shí)左右，直到全熟。
第四步：在蒸糯米的時(shí)候，把紅糖放入奶鍋中，再倒入小半碗水，小火把紅糖汁煮至粘稠。

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第五步：糯米蒸好后取出，用搟面杖搗成團(tuán)。搗至糯米團(tuán)越粘越好，直到看不到完整的米粒為止。
第六步：吃的時(shí)候，揪一塊糯米團(tuán)揉圓，然后放到熟黃豆粉中，讓其表面粘滿黃豆粉，最后淋上紅糖汁就可以開動(dòng)了。
多說幾句：
1、糯米最好選擇圓粒的，粘性相對更好一些。
2、糯米如果提前浸泡的時(shí)間比較久，已經(jīng)完全泡軟，可以用手輕松捏碎。那么，在蒸的時(shí)候，可以把水分瀝干，直接把糯米放到蒸布上去蒸，中途往米上淋一兩次水就可以。如果浸泡的時(shí)間不足，在蒸的時(shí)候最好再放一些水。因?yàn)闀r(shí)間原因，我今天只把糯米浸泡了兩個(gè)小時(shí)。所以，在蒸的時(shí)候，我又往盆里放了一些水。如果時(shí)間實(shí)在緊張，也可以像平常蒸米飯那樣，直接把糯米放到電飯鍋里去蒸，蒸好后多搗一會(huì)，效果也是不錯(cuò)的。
3、黃豆粉我用的是現(xiàn)成的熟黃豆粉。親們也可以把黃豆炒熟，然后放到料理機(jī)里打成粉末來用。還可以加一些花生，味道更好哦。
4、搗好的糯米團(tuán)比較粘，在揉的時(shí)候，可以往手上抹一點(diǎn)水，盛放的容器底部也可以抹一點(diǎn)食用油，這都可以起到防粘的作用。
5、有些面包機(jī)有年糕功能，親們也可以直接用面包機(jī)來做，省事不少哦。

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