說到豬血，幾乎每個地方都有關(guān)于它的代表作。

比如湖南人最愛的豬血丸子，比如廣東人最愛的韭菜豬血湯，比如東北人經(jīng)常做的豬血腸.....

被號稱為“血豆腐”或者是“液體肉”的豬血，其實(shí)營養(yǎng)元素也蠻多，維生素C、維生素B2，以及蛋白質(zhì)、尼克酸、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)元素非常的豐富，這些營養(yǎng)成分對人體健康有著較好的保健作用。

不過，有些人就認(rèn)為多吃些豬血能排毒，他們認(rèn)為吃完豬血排便后，很多人會排出黑色的大便，于是就認(rèn)為吃豬血能夠幫助身體排毒。

雖說豬血的功效多，但這個功效恐怕醫(yī)生得好好說說。

事實(shí)上，本身需要說明一點(diǎn)，人體沒有所謂的排毒，也沒有想象中那么脆弱，會有大量毒素攝入人體。

再加上豬血本身攝入人體后，主要是進(jìn)入腸胃消化系統(tǒng)，無法達(dá)到其他部位，更不能起到清潔肺部以及幫助肺部排毒的作用。

在吃完豬血之后會排出黑色的大便，這些黑色大便并不是體內(nèi)的毒素，而是豬血當(dāng)中的鐵元素和腸道內(nèi)的硫化物相結(jié)合之后所形成的硫化亞鐵。

這種硫化液呈現(xiàn)黑色，會混在大便當(dāng)中，所以才會排出黑色的大便。

在豬血當(dāng)中含有特別豐富的鐵元素，每100克的豬血當(dāng)中就含有45毫克的鐵元素。

鐵元素是組成血細(xì)胞的重要元素，而且這種鐵離子和人體當(dāng)中的鐵離子價位特別的相同。所以在日常生活當(dāng)中，適當(dāng)?shù)爻砸恍┴i血，能夠起到防治缺鐵性貧血的作用。

當(dāng)然，雖說血制品能夠補(bǔ)血，但也并不能多吃。

短期內(nèi)攝入過量的鐵會導(dǎo)致不適，長期高鐵飲食還可能引發(fā)人體鐵過載，最終發(fā)展為血色素沉積癥，損傷肝、腎、黏膜、皮膚等處的細(xì)胞。

雖然豬血并沒有特殊的排毒功效，但豬血當(dāng)中所含有的血漿蛋白，在經(jīng)過機(jī)體一些酶類分解之后，就會產(chǎn)生一種滑腸的物質(zhì)。

這種物質(zhì)能夠和腸道內(nèi)的一些有害金屬微粒以及粉塵和代謝廢物產(chǎn)生反應(yīng)，并且將其形成廢物沉淀。使腸道加速蠕動，將其排出，達(dá)到促使排便以及清除腸道有毒物質(zhì)的作用。

豬血中含有的鉻元素非常多，這種鉻元素可以降低葡萄糖水平，并且可以提升胰島素敏感性。

對于糖尿病患者來講，適當(dāng)?shù)爻砸恍┴i血，有著穩(wěn)定血糖值的功效。

另外，豬血當(dāng)中還含有很多的鉀元素，100克豬血中就含有56毫克的鉀元素，能夠起到輔助降低血壓的功效。

除此以外，豬血中的氨基酸和蛋白質(zhì)也特別的豐富，能夠?yàn)槿梭w提供較多的營養(yǎng)支持。

要說到補(bǔ)鐵補(bǔ)血，豬血自然是上好的選擇。而只要是健康的豬，血制品都是安全的。

不過由于血液是液態(tài)的，所以無法清洗。從屠宰場到廚房，一路上的灰塵、細(xì)菌、雜質(zhì)等都可能混進(jìn)血液里，所以難免會導(dǎo)致豬血受到污染。

當(dāng)然，目前國家也正在加強(qiáng)對食用動物血的監(jiān)管，但市面上依然還是有很多個體屠宰戶售賣動物血。

這種很難保證生產(chǎn)加工過程中是否安全，也難以保證是否有采取非法添加劑等，若食用這些來歷不明的動物血，的確容易存在健康隱患。

所以，若你去一些不正規(guī)的地方購買到病死豬肉或者不新鮮的豬血，那顯然就是另外一回事。

不僅僅是豬血、鴨血、雞血、牛血等也是如此。