生活中的蜂蜜種類十分豐富，蜂巢蜜是常見的蜂蜜之一，也很受大眾喜歡，大多數(shù)蜂蜜呈液態(tài)，那將蜂巢蜜放瓶子里會流出來嗎?

　　蜂巢蜜是經(jīng)蜜蜂釀制成熟并封上蠟蓋的蜜脾，作為一種封蓋蜜，放瓶子里是不會流出來的。蜂巢蜜也無需取出里面的蜜，蜂巢蜜是一種比較特殊的蜂蜜，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成，可以直接嚼著吃。蜂巢蜜一口咬下去盈香滿口，吃起來很有嚼勁，其中的蜂蠟嚼到最后可能有蠟渣，但是蜂蠟可以食用，所以大家可以選擇咽下去或者吐掉。

　　很多蜂蜜之所以裝入瓶中后流出是因為發(fā)酵變質(zhì)。當(dāng)蜂蜜中的水分含量超過21%時，蜂蜜的濃度降低，其抗菌作用下降，酵母菌有了可乘之機，條件適宜時酵母菌就會大量地生長繁殖，并分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，進而產(chǎn)生一定的二氧化碳和酒精，即發(fā)酵變質(zhì)。由于變質(zhì)的蜂蜜中氣體含量增加，導(dǎo)致瓶內(nèi)壓強增大，從而流出。

　　蜂巢蜜雖然相對難造假，純正蜂巢蜜保質(zhì)時間較長，但是也有一些劣質(zhì)蜂巢蜜，或者保存不當(dāng)?shù)姆涑裁圩冑|(zhì)壞掉。蜂巢蜜的變質(zhì)其實與其他蜂蜜是保持一致的，也會失去原來香甜的口感，散發(fā)著酒精味道。無論是什么蜂蜜，遇到這種情況田野牧蜂不建議繼續(xù)食用，因為變質(zhì)后的蜂蜜中含有大量的微生物。