天冷了，想吃豆腐不用買，一碗黃豆一杯醋，教你在家低成本自制

變冷之后，我們家就喜歡吃燉菜，像什么豬肉燉粉條、白菜燉豆腐之類的，雖說看上去比較清淡，但是吃起來是真過癮。吃一頓渾身冒汗，實在是太爽了，秋冬季節(jié)不知道吃啥，可以試試這樣吃。

天冷了，我們家豆腐也吃得勤了，經(jīng)常去菜市場上買一塊，回家切一切，放在鍋里燉一燉，鮮香軟嫩，吃一口真美味。

不過外面的豆腐，不一定真的干凈衛(wèi)生，有的甚至昨天賣不完的，第二天拿出來繼續(xù)賣，大家吃得真的放心嗎？

其實要想吃豆腐，自己在家也可以做，拿豆腐燉個湯、炒個蝦醬、做個大燉菜，都是不錯的。而且成本很低，5塊錢就能做一大塊，根本吃不完。準備好一碗黃豆一杯醋，接下來就跟著我一起做起來吧。

【自制豆腐】

配方：黃豆300g、米醋50ml、清水適量

1、做豆腐是必須要用到黃豆的，黃豆不要直接用，而是需要提前浸泡一下。把黃豆洗干凈之后，然后放在水里，浸泡一個晚上。

2、泡好之后的豆子，我們放在豆?jié){機里，然后加入1300ml的清水，來打豆?jié){。豆?jié){打好之后，可能會有一些沉淀物，這個時候我們需要準備一塊紗布，把豆?jié){過濾一下，過濾好之后的豆?jié){倒進鍋里，然后把上面的泡沫撇掉。

3、接下來開大火把豆?jié){煮開，然后再轉為小火慢慢熬煮，煮到沸騰之后就可以關火了。在煮豆?jié){的這個過程中，我們可以把米醋準備一下，等豆?jié){關火之后，我們將其稍微放涼，放涼至80度的樣子。

4、這個時候迅速往豆?jié){中倒入米醋，倒進去之后，將其攪拌均勻，然后靜置一會兒。一會兒的功夫，你就可以看到，最上方出現(xiàn)了一層清水，下面才是豆花。隨后我們準備一個制作豆腐的盒子，把豆花倒進去，上層的清水倒掉。

5、在容器上面蓋上蓋子，然后壓一個重物，壓一個小時左右的樣子，到時間之后就可以把豆腐拿出來了，這樣我們的豆腐就做好了?？粗m然和買的豆腐，稍微有那么一點差別，但是口感是完全不差的。

小貼士：

1、在做豆腐之前，黃豆是一定需要提前泡發(fā)的，做出來才會更細膩。

2、不管是用白醋還是用米醋，都要掌握好量，我這里比例就可以，太多了做出來會發(fā)酸。