香菜是不可多得的調(diào)味品，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)香菜是提高菜農(nóng)收入的主要措施，但是不同的地區(qū)的環(huán)境條件受限，選擇合適的季節(jié)種植香菜尤為必要，也只有掌握了合適的種植方法才會得到豐厚的回報(bào)。

香菜的主要生產(chǎn)季節(jié)

1.秋季高溫期播種，一般在7-9月份育苗，在秋末陸續(xù)上市。

2.在秋季溫度降低以后種植，一般在10-12月育苗，拱棚覆蓋，整個(gè)冬季持續(xù)供應(yīng)市場。

3.春季播種，3-6月份育苗，在高溫來臨以前收獲，高海拔地區(qū)可以在8-9月份收獲。

香菜播種方法

高溫季節(jié)需要進(jìn)行低溫催芽和遮陰育苗。晾曬種子6小時(shí)以后，用布鞋底、菜板和簸箕等外力損壞將種子外表皮 ，浸種24-48小時(shí)，種子吸足水分以后，放在20℃左右的環(huán)境中催芽3-4天，50%的種子露白后播種。一般將種子放在紅薯窖、山洞、窯洞、地下室內(nèi)催芽，需要將種子和細(xì)沙拌勻，保持潮濕即可。也可以放在深水井上方催芽，催芽前用紗布包住種子，放進(jìn)井水中2-3分鐘，然后提起來，放在水面上方10厘米處，每天浸泡2-3次，種子露白后播種。

由于外界的氣溫和土壤溫度較高，光照強(qiáng)度大，不利于種子出苗，可以用雙層遮陽網(wǎng)遮陰降溫，在地面覆蓋草簾、秸稈等，配合澆水，降低土壤溫度和保持土壤濕度，經(jīng)過3-5天即可出苗。

秋季溫度降低到25℃以后種植的香菜，大多以直播為主，播種以后及時(shí)澆水和遮陰，出苗以后進(jìn)行間苗和分苗。

春季露地栽培香菜可以接播種。如果利用大棚生產(chǎn)香菜，就需要提前催芽。將處理好的種子放在有加熱田間的室內(nèi)或者加熱溫室里進(jìn)行加溫，保持催芽溫度在15-25℃范圍內(nèi)，種子露白以后播種。播種以后覆蓋地膜進(jìn)行增溫保濕，也可以再增加一層小棚增溫，在出苗以后除去地膜，幼苗在3葉期以后去掉小棚，開始間苗和分苗。