長(zhǎng)壽漁村的故事

    一個(gè)世紀(jì)前的歐洲瑞典，曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)一個(gè)“長(zhǎng)壽漁村”，那里的百歲老人比比皆是。好奇的人們?cè)噲D尋找其長(zhǎng)壽秘訣，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那里的人有吃臭魚(yú)的習(xí)慣。由于當(dāng)時(shí)還沒(méi)有冰箱，人們將在夏季捕獲的大量海產(chǎn)品儲(chǔ)藏在挖好的地窖里，地窖雖然陰冷，但畢竟不是冰箱，因此當(dāng)人們把魚(yú)拿來(lái)吃時(shí)，大部分都臭了。后來(lái)，研究人員從這些臭魚(yú)中分離出了一些細(xì)菌，并證實(shí)這些細(xì)菌對(duì)人體有益。從這則故事中，我們能得到這樣的啟示：某些細(xì)菌對(duì)健康有益，能延年益壽。

    人是自然的一部分，當(dāng)胎兒在母體子宮內(nèi)的時(shí)候，其腸道內(nèi)通常是無(wú)菌的。出生數(shù)小時(shí)后，嬰兒的腸道中已能檢出大腸桿菌、腸球菌、葡萄球菌、棒狀桿菌、酵母菌等多種需氧菌和兼性厭氧菌。在人體腸道內(nèi)，棲息著500多種細(xì)菌，主要為厭氧菌。雙歧桿菌、類(lèi)桿菌、乳酸桿菌等對(duì)人體有益的細(xì)菌占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，具潛在致病性的梭狀芽孢桿菌和葡萄球菌僅占少數(shù)。腸道內(nèi)的各類(lèi)菌群保持共生或拮抗關(guān)系，維持著人體的生態(tài)平衡。

    通常，我們將對(duì)人體有益的細(xì)菌稱(chēng)為益生菌，它們具有抑制有害致病菌、維持腸道微生態(tài)平衡、增強(qiáng)腸道免疫能力、防癌等諸多功效。人在攝食過(guò)程中，不可避免地會(huì)接觸一些微生物，包括致病微生物，但在大多數(shù)情況下，人并不會(huì)被感染。這主要與腸道的機(jī)械屏障作用、腸共生菌群抑制致病菌有關(guān)?？梢哉f(shuō)，如果沒(méi)有益生菌的存在，人體健康難以保證，人類(lèi)生存會(huì)很困難。

益生菌，為健康加分

    早在1907年，已有學(xué)者提出，飲用酸奶（含大量益生菌）可延年益壽的假說(shuō)。人類(lèi)其實(shí)早已在不知不覺(jué)中將益生菌使用了數(shù)世紀(jì)，各類(lèi)發(fā)酵食品（比如中國(guó)人常吃的臭豆腐等）中就含有很多益生菌。近20年來(lái)，將由益生菌制成的微生態(tài)制劑用于防病、保健成了醫(yī)學(xué)界關(guān)注的熱點(diǎn)。

    現(xiàn)有的微生態(tài)制劑共有三大類(lèi)：一是益生菌，也稱(chēng)活菌制劑，能保持腸內(nèi)菌群生態(tài)平衡，對(duì)宿主有益；二是益生元，能選擇性地刺激腸內(nèi)一種或幾種有益菌生長(zhǎng)繁殖，如膳食纖維、多糖等；三是合生素，益生菌與益生元共存的制劑。按功能分，微生態(tài)制劑有食品（如酸奶）、保健品（如昂立1號(hào)）和藥品（如培菲康、麗珠腸樂(lè)、整腸生等）三類(lèi)。按劑型分，又有口服液、膠囊、粉劑、片丸劑及復(fù)合劑等多種。一般地說(shuō)，同時(shí)含有多種益生菌的多菌制劑效果最好，大家在選購(gòu)酸奶或保健品時(shí)，不妨挑選那些含菌種多的產(chǎn)品。

補(bǔ)充益生菌，各取所需

    從理論上說(shuō)，任何人都需要維持腸道菌群的平衡，都需要補(bǔ)充益生菌。特別是兒童和老人，其腸道功能較弱，更需要多補(bǔ)充益生菌。但這并不意味著人人都需要服用保健品或藥品。對(duì)大多數(shù)人而言，食品是補(bǔ)充腸道有益菌群的好方法，最簡(jiǎn)便易行的措施是多喝酸奶（每日250毫升）、多吃富含膳食纖維（即益生元）的食品（如蔬菜、水果、粗雜糧等）。對(duì)有慢性疾?。ㄈ缣悄虿?、腎病等）者而言，因這些疾病會(huì)損害腸道菌群，在飲食補(bǔ)充的基礎(chǔ)上，長(zhǎng)期服用一些益生菌或合生元類(lèi)保健品，效果更佳。因腸道菌群失調(diào)導(dǎo)致腹瀉、便秘、腹脹等問(wèn)題者，則應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行益生菌藥物治療。在微生態(tài)制劑治療消化道疾病的臨床應(yīng)用中發(fā)現(xiàn)，益生菌可用于治療以下疾病, 1. 預(yù)防與治療腹瀉：包括兒童病毒性腹瀉（輪狀病毒感染）、旅游者腹瀉、抗生素相關(guān)性腹瀉等；2. 炎癥性腸?。嚎深A(yù)防炎癥性腸病和用于炎癥性腸病恢復(fù)期的維持治療; 3.腸易激綜合征（ＩＢＳ）：ＩＢＳ患者常有腸道感染病史、腸道黏膜的免疫功能發(fā)生改變、腸黏膜敏感性及動(dòng)力異常，研究證實(shí),在使用益生菌后ＩＢＳ患者腹痛、便秘有明顯改善;4.急性胰腺炎：研究表明，急性胰腺炎早期予以腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)時(shí)加入益生菌可減輕病情，減少并發(fā)癥，縮短住院天數(shù)。5.酒精性肝硬化及非酒精性脂肪性肝病：應(yīng)用不同菌株混合物可使酒精性肝硬化和非酒精性脂肪性肝炎患者的ＡＬＴ和γ－ＧＴ等功能指標(biāo)好轉(zhuǎn)。

    華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院消化科副教授  任宏宇