 周二給Siripan媽媽包包子，只吃了半個(gè)。昨天做韭菜盒子，也沒(méi)吃夠。這個(gè)癮是被勾起來(lái)了，還想再做一次面食，吃個(gè)夠。所以今天去逛商場(chǎng)，在皇家項(xiàng)目商店里買到了大蔥，準(zhǔn)備包豬肉大蔥餡兒的包子，這是最初始的包子，跟白菜包子一樣，屬于經(jīng)典口味。話說(shuō)Tops超市里，一根大蔥就要25泰銖，而在皇家項(xiàng)目商店一袋大蔥也是25泰銖，差距怎么就那么大呢？質(zhì)量可是一樣的。 豬肉餡加入兩大勺海天黃豆醬，加料酒、生抽、蠔油、少許白糖，還有一點(diǎn)白胡椒粉，充分?jǐn)嚢?。再加上一顆雞蛋，打入肉餡。大蔥切碎，淋上香油，再與肉餡混合，餡料就調(diào)好了。包子包好，放進(jìn)蒸鍋內(nèi)醒發(fā)二十分鐘，等包子再次變大，再開(kāi)火，大火蒸18分鐘左右。燜三到五分鐘，再打開(kāi)蓋子。包子蒸得很完美，個(gè)個(gè)都是白胖子。我的蒸鍋很小，每鍋只能蒸七個(gè)包子。蒸了三鍋，還剩下不少面團(tuán)。我繼續(xù)做懶龍，把面團(tuán)搟成長(zhǎng)圓，豬肉大蔥餡兒平鋪在面皮上，盡量多放餡料。把面皮卷起來(lái)，上面捏合，兩頭捏緊，上鍋同樣蒸20分鐘左右。懶龍也好吃，分分鐘吃了一個(gè)。今天吃了一鍋包子，一個(gè)懶龍，算是過(guò)了癮了。 近幾日，國(guó)內(nèi)疫情稍有波動(dòng)，泰國(guó)這邊也是一樣。美藝發(fā)給我的新聞，清邁政府暫停了周末兩個(gè)步行街夜市，為的是減少人群聚集。朋友們讓我們一起多加小心，春天快來(lái)了，堅(jiān)信一切都會(huì)變好的！
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美藝自己種的香蕉
每次去Rimping超市都買一袋子毛蚶吃，據(jù)說(shuō)大補(bǔ)。
豬肉大蔥餡兒
包子蒸得不錯(cuò)
三鍋包子
兩鍋懶龍，今天收獲頗豐，可以吃上幾天了。
清邁周末兩個(gè)步行街夜市停擺了，疫情籠罩著全世界。
四年前的今天，我來(lái)到吉隆坡第一天，在唐人街附近有一座印度教寺廟。我去寺廟里點(diǎn)燃了一支蠟燭，為我的老朋友Ganesh CD祈福，祝福他的靈魂在天堂安息。
