一?、紅燒獅子頭? 1、準(zhǔn)備?食材：豬肉?、蔥?、姜?、雞蛋?、生抽?、料酒?、蘿卜?、蓮藕?、食鹽?、五香粉?、淀粉?、青菜?、枸杞? 2、步驟?： （1）豬肉洗凈放入攪拌機(jī)中攪碎，蔥姜切末，蘿卜和蓮藕去皮切碎備用。 （2）調(diào)肉餡?：碗中?放入?豬肉末?、蔥姜末?、雞蛋?1個(gè)?、食鹽?適量?、五香粉?適量?、淀粉?1勺?、蘿卜碎?、蓮?藕?碎?攪拌均勻?上勁?。 （3）帶上一次性手套取適量肉餡團(tuán)成丸子狀，鍋中熱油下入肉丸炸至金黃色撈出。 （4）鍋底留油，爆香蔥蒜加入一碗水、老抽半勺、生抽1勺，下入肉丸子大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。 （5）大火收汁，出鍋擺盤裝飾點(diǎn)綴即可，特別好吃肉嫩多汁年夜飯必備！ 小貼士?：胡蘿卜?和?蓮藕?不喜歡?可以不加?哦?！ 二?、爆汁?花螺?鮑魚?燜雞? 1、準(zhǔn)備?食材：雞肉?、花螺?、鮑魚?、菜椒?、大蒜?、生姜?、香菜?、生抽?、玉米?淀粉、魚露?、食鹽?、白糖?、胡椒粉?、蠔油?、白酒? 2、步驟?： （1）雞肉洗凈切塊，花螺清洗干凈，香菜菜椒洗凈切段，蔥姜切末備用。 （2）腌制?雞肉?：碗中?放入?雞肉快??加入?白酒?2勺?、蠔油?2勺?、食鹽?1勺?、白糖?1勺?、胡椒粉?1勺?拌勻?備用?。 （3）芡汁?：碗中?加入?適量清水加入?生抽?1勺?、玉米?淀粉2勺?、魚露?2勺?拌勻?備用?。 （4）鍋中入水放入花螺加入料酒和生姜焯水撈出備用。 （5）鍋中熱油爆香姜蒜，加入菜椒翻炒片刻，再倒入雞塊加入適量清水開中小火煮十分鐘。 （6）再加入花螺鮑魚和芡汁翻炒均勻，小火煮至收汁，再加入香菜翻炒均勻即可，營(yíng)養(yǎng)又美味老少皆宜年夜飯必備！ 三?、紅燒?大肘子? 1、準(zhǔn)備?食材：肘子?、紅干椒?、八角?、桂皮?、香葉?、冰糖?、山楂干?、蔥?、姜?、草果?、生抽?、老抽? 2、步驟?： （1）肘子用刷子處理清洗干凈，紅干椒切段，蔥姜切末備用。 （2）鍋中熱油放入冰糖炒出糖色，加入適量熱水將肘子放入。 （3）加入紅干椒、八角、桂皮、香葉、山楂干、蔥姜、草果、生抽3勺、老抽1勺大火煮沸至肘子軟爛即可盛盤，肉嫩爽滑的肘子入口特別好吃，年夜飯必備都愛吃！ 小貼士?：煮出來(lái)?加鹽?泡?幾個(gè)?小時(shí)更入味?哦?！ 四?、肉末?蒸?豆腐? 1、準(zhǔn)備?食材：豆腐?、豬肉?、蔥?、小米椒?、生抽?、蠔油?、白糖?、食鹽?、胡椒粉?、料酒?、玉米?淀粉 2、步驟?： （1）豬肉洗凈放入絞肉機(jī)中攪碎，蔥去皮切末備用。 （2）調(diào)料汁?：碗中?加入?生抽?2勺?、蠔油?1勺?、白糖?半勺?、食鹽?適量?加入?適量清水拌勻?備用?。 （3）腌制?肉餡?：碗中?放入?肉末?加入?胡椒粉?1勺?、料酒?1勺?、玉米?淀粉1勺?拌勻?腌制15分鐘入味備用?。 （4）將豆腐放入盤中水開上鍋蒸15分鐘左右取出備用。 （5）鍋中入油倒入肉末蔥花炒至變色，倒入調(diào)好的料汁加入木耳碎，煮至粘稠即可關(guān)火，將肉末淋在豆腐上，撒上蔥花小米椒點(diǎn)綴即可，口感爽滑細(xì)膩特別好吃！ 五?、糖醋?茄子? 1、準(zhǔn)備?食材：茄子?、蔥?、蒜?、淀粉?、生抽?、陳醋?、蠔油?、白糖? 2、步驟?： （1）茄子洗凈去皮切塊，蔥蒜切好備用。 （2）調(diào)?糖醋汁?：碗中?加入?生抽?1勺?、陳醋?2勺?、蠔油?1勺?、白糖?1勺?、淀粉?1勺?加入?適量清水拌勻?備用?。 （3）茄子裹上一層均勻的淀粉，鍋中熱油放入茄子煎至金黃色盛出備用。 （4）鍋底留油爆香蔥蒜，倒入調(diào)好的糖醋汁和煎好的茄子，煮至醬汁濃郁，出鍋撒上蔥花即可盛盤，好吃又下飯全家都愛吃！ 六?、醬香豬蹄? 1、準(zhǔn)備?食材：豬蹄?、冰糖?、香葉?、干辣椒?、桂皮?、花椒?、八角?、生抽?、料酒?、蠔油?、黃豆醬?、老抽? 2、步驟?： （1）豬蹄清洗干凈切塊，干辣椒切段備用。 （2）調(diào)醬汁?：碗中?加入?生抽?2勺?、料酒?1勺?、蠔油?1勺?、黃豆醬?2勺?、老抽?1勺加?適量?清水?拌勻?備用?。 （3）鍋中熱油放入冰糖炒出糖色，放入豬蹄翻炒上色，放入調(diào)好的醬汁加入香料炒出香味。 （4）再加入末過豬蹄的開水燉50分鐘，出鍋加入食鹽1勺調(diào)味即可，香而不膩口感特別好吃，大人小孩都愛吃！ 小貼士?：燉豬蹄?可以?選擇?高壓鍋燉?20分鐘?即可?！ 七?、粉蒸肉? 1、準(zhǔn)備?食材：雞胸肉?、土豆?、料酒?、生抽?、蠔油?、辣椒粉?、蒸肉粉?、食鹽?、蔥?、姜?、蒜? 2、步驟?： （1）雞胸肉洗凈切塊，土豆去皮切片，蔥姜蒜切好備用。 （2）腌制雞胸肉?：碗中?放入?雞胸肉?塊?加入?料酒?、生抽?、蠔油?、辣椒粉?、食鹽?、姜絲?、蒜末?拌勻?腌制?15分鐘入味?備用?。 （3）將腌制好的雞胸肉和蒸肉粉混合均勻備用。 （4）盤底放入土豆片，再鋪上裹上米粉的雞胸肉，放入烤箱蒸25分鐘，出爐后撒上蔥花點(diǎn)綴即可，外酥里嫩的粉蒸肉特別好吃！ 八?、西葫蘆?蒸?蝦滑 1、準(zhǔn)備?食材：西葫蘆?、蝦?、雞蛋?、鹽?、味精?、雞粉?、胡椒粉?、土豆生粉?、西蘭花? 2、步驟?： （1）西葫蘆一切兩半頂?shù)肚幸坏恫磺袛?，第二刀切斷，大蝦去皮去蝦線剁成肉泥備用。 （2）碗中放入蝦泥加入蛋清、鹽、味精、雞粉、胡椒粉少許、土豆生粉攪拌均勻備用。 （3）把西葫蘆均勻的夾上蝦滑，鍋中入水上鍋蒸五分鐘左右即可出鍋。 （4）在中間再放上西蘭花，再放上一朵小紅花點(diǎn)綴修飾即可，好吃又好看年夜飯必備！ 九?、大蝦盤? 1、準(zhǔn)備?食材：大蝦?、姜?、香蔥?、料酒? 2、步驟?： （1）大蝦去蝦線，姜去皮切片，香蔥打成結(jié)備用。 （2）鍋中放入適量清水加入姜片、香蔥結(jié)、料酒煮開，放入大蝦開中火煮1分鐘即可關(guān)火。 （3）將大蝦撈出瀝干水分，放入盤中擺好一圈，再配上自己喜歡的蘸料即可開吃了，大人小孩都喜歡吃！ 十?、糯米?蒸雞翅? 1、準(zhǔn)備?食材：雞翅中?、玉米?、糯米?、蔥?、姜?、蒜?、小米辣?、老抽?、料酒?、蠔油?、食鹽?、生抽?、小米椒圈? 2、步驟?： （1）糯米提前浸泡4個(gè)小時(shí)，雞翅中洗凈劃刀，玉米切段，蔥姜蒜切末備用。 （2）腌制?雞翅中?：碗中?放入?雞翅中?加入?生抽?2勺?、老抽?半勺?、料酒?1勺?、蠔油?1勺?、食鹽?1勺?、蔥姜蒜末?拌勻?腌制?半個(gè)?小時(shí)入味?備用?。 （3）泡好的糯米瀝干水分加入生抽1勺、老抽半勺、食用油半勺攪拌均勻備用。 （4）雞翅裹上糯米粉，放入蒸籠將玉米和雞翅依次擺好放入蒸鍋，大火燒開蒸30分鐘出鍋放小米椒圈、蔥花點(diǎn)綴修飾即可，老少皆宜都喜歡吃！ 十一?、油炸糕? 1、準(zhǔn)備?食材：糯米粉?、白糖?、熟芝麻? 2、步驟?： （1）糯米粉加入適量清水混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)半個(gè)小時(shí)備用。 （2）白糖和熟芝麻混合均勻拌成餡料。 （3）醒發(fā)好的面團(tuán)揪成小劑子，壓扁成面餅包入適量餡料，一手托著面餅另一只手從面餅的四周向上推至面餅包住餡料，雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成餅。 （4）鍋中熱油，下入炸糕煎至兩面金黃色即可出鍋，小孩子都喜歡吃！ 以上十一種菜譜大家都學(xué)會(huì)了嗎歡迎大家評(píng)論下方評(píng)論留言哦！ |
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