牛奶，可以算是人類最古老的天然乳制品之一。新鮮的牛奶液，保質(zhì)期較短，不利于規(guī)?；a(chǎn)。我們現(xiàn)在在超市里看到的牛奶，都是經(jīng)過殺菌工藝處理后包裝好的。除了液體狀的牛奶外，還有一種經(jīng)噴霧、干燥工藝制成的牛奶—奶粉，也頗受歡迎。

和液體牛奶相比，奶粉的保質(zhì)期通常要更長一些，且需要沖泡飲用。雖說大家對奶粉并不陌生，但在挑選奶粉這事上，不少人卻是一臉懵，因此有些朋友專挑貴的買。但奶粉并不是越貴越好。

今天，懶喵就跟大家聊聊有關(guān)選購奶粉的話題。在挑選奶粉時，奶粉袋上有3處關(guān)鍵信息，通過它們，我們可以了解到奶粉的品質(zhì)，也可以理解為是“3個指標”，下面就逐一來跟大家說說。

指標1：看奶源

我們在買食物的時候，都喜歡看原產(chǎn)地，買奶粉看奶源也是一個道理。好的奶源地，意味著奶牛生長在一個優(yōu)質(zhì)的環(huán)境里，自然會影響到其產(chǎn)出牛奶的品質(zhì)。牛奶的外包裝上，通常都會標明奶源來自哪里，如下圖的牛奶，奶源就來自荷蘭。

目前國際上公認的世界“黃金奶源帶”，位于南北緯大約40°~50°之間的溫帶草原。這一區(qū)域內(nèi)的草原常年被溫帶氣候圍繞，給多汁牧草的生長提供了良好的條件。由于世界工業(yè)區(qū)集中在北半球，因此環(huán)境污染較少的南半球黃金奶源帶，要比北半球顯得更加稀缺和珍貴。

位于南半球黃金奶源帶的，只有3個地方，分別是澳大利亞南部、新西蘭南奧塔哥、阿根廷的潘帕斯草原。這3個地方也是世界優(yōu)質(zhì)奶源地的代表。

位于北半球黃金奶源帶的，則包括法國諾曼底、荷蘭、愛爾蘭、德國北部、中國內(nèi)蒙古、中國新疆、中國黑龍江等北部地區(qū)以及美國明尼蘇達州等。

因此，挑選奶粉時要看的第1個指標，就是其奶源所在地，一般來說，奶源出自世界黃金奶源帶的奶粉，概率上來說會更好一些。

指標2：看配料表

和其它食物一樣，奶粉的外包裝上也會標注其原料構(gòu)成。大家如果留意，就會發(fā)現(xiàn)市場上售賣的奶粉里， 很大一部分都屬于調(diào)制乳粉，即在奶粉中還會額外添加一些成分，如下圖，可以說是密密麻麻一長串。

不過大家也不要犯懵，我們可以把這些配料成分大致歸為下面4類：

1、奶基原料：即奶粉的基底，也是奶粉中蛋白質(zhì)的主要來源，如上圖奶粉的奶基原料就是脫脂乳粉和全脂乳粉。一般來說，基底為“生牛乳”、“鮮牛奶”、“脫脂牛奶”、“全脂牛奶”的，原料新鮮度要更高一些；

2、碳水化合物：主要為原料中的白砂糖、乳糖、果糖等糖類成分，以及麥芽糊精等，大家可以優(yōu)先考慮糖類成分里只帶有“乳糖”字眼的，或是乳糖排在靠前位置的奶粉；

3、脂肪類：包括植物脂肪，如各種植物油，以及動物脂肪，如一些功能性脂肪酸和充當乳化劑作用的磷脂。盡量不要選含有“棕櫚油”、“棕櫚液油”、“棕櫚仁油”這類成分的奶粉；

4、特殊添加物：有些奶粉中還會添加一些不具有營養(yǎng)價值的成分，來改善奶粉的感官性質(zhì)，常見的有香精香料成分（香蘭素、乙基香蘭素、香莢蘭豆浸膏）、檸檬酸、單甘油硬脂酸酯等。盡量選配料里不帶有這些特殊添加物的奶粉。

因此，挑選奶粉時要看的第2個指標，就是其配料表。如果大家懶得記那么多成分類型，又不是嬰幼兒等特殊人群，直接選配料成分簡單一些的，甚至只帶有“生牛乳”三字的，也不失為一個好選擇。

指標3：看生產(chǎn)工藝

看了奶源和配料表后，接下來要看的第3個指標，就是奶粉采用的生產(chǎn)工藝。奶粉的生產(chǎn)工藝主要有2種，分別是濕法工藝和干法工藝。判斷手中的奶粉采用的是哪種生產(chǎn)工藝，最簡單的方法，就是看奶粉配料表中排在第1位的原料成分。

濕法工藝：如果奶粉配料表里排在第1位的是“生牛乳”、“鮮牛奶”、“脫脂牛乳”這類的，采用的多為濕法工藝，即先將所有原料混合成液體，再加工成奶粉；

干法工藝：如果奶粉配料表里排在第1位的是“奶粉”、“乳粉”類似字眼的，采用的則多為干法工藝，或是干濕法混合工藝。

濕法工藝比較復雜，對設(shè)備要求較高，并且生產(chǎn)地不能離奶源地過遠。采用濕法工藝，能更好地保證奶粉的新鮮度和營養(yǎng)價值，并且生產(chǎn)出的奶粉，溶解度相對也會更好一些。

因此，挑選奶粉時要看的第3個指標，就是其生產(chǎn)工藝，盡量優(yōu)選濕法工藝加工得到的奶粉，即可以選原料里“生牛乳”、“鮮牛奶”、“脫脂牛乳“排在第1位的，說明用的是濕法工藝。

【懶喵心得】

通過上面的分享，相信大家對怎樣挑選奶粉，已經(jīng)能做到心中有數(shù)了。在選購奶粉時，大家可別光關(guān)注價格、牌子這類信息，而是要重點看下奶粉袋上體現(xiàn)出來的3處關(guān)鍵信息，即3個指標，分別是奶源地、配料表和生產(chǎn)工藝。

下次去超市買牛奶奶粉時，大家就可以學以致用了，選對合適自己的奶粉，學會別再挑錯了。

用大白話聊美食，我是懶喵，喜歡美食的朋友，可以隨手點個關(guān)注噢~