職場(chǎng)如江湖，處處水很深。

比如，飯局之水也很深，天下烏鴉一般黑。不懂飯局的規(guī)矩，可能會(huì)影響職場(chǎng)的發(fā)展。很多時(shí)候，你苦于沒(méi)有升職的機(jī)會(huì)，認(rèn)為領(lǐng)導(dǎo)看不到你的努力，殊不知，是因?yàn)槟悴粫?huì)在領(lǐng)導(dǎo)面前“推銷自己”。恰恰相反，很多人在飯局上不但不得分，反而會(huì)丟分。

俗話說(shuō)“酒品如人品”。

有時(shí)候一個(gè)人在飯局上的表現(xiàn)，往往能看出來(lái)這個(gè)人的城府和為人處世的方法。這種說(shuō)法雖然不絕對(duì)，但也能大致看出一個(gè)人的能力如何。

后來(lái)，我請(qǐng)之前的一位老領(lǐng)導(dǎo)吃飯，在酒桌上，他酒后失言，不小心說(shuō)漏嘴了。我才知道，原來(lái)是我一直都沒(méi)有搞懂飯局上的4個(gè)“潛規(guī)則”，難怪被罵沒(méi)規(guī)矩。

第一，座次安排要妥當(dāng)，自己要懂得應(yīng)該坐在哪里？

在國(guó)內(nèi)，正式宴請(qǐng)尤其是山東的宴請(qǐng)，座次是飯局前的第一件大事。

按照山東的規(guī)矩來(lái)說(shuō)，主陪右手是最主要的客人，左手次之；主陪對(duì)面的座位是己方的副陪，副陪的右手邊是第三賓，左手邊是第四賓。所以，參加飯局，千萬(wàn)不要坐錯(cuò)了。

當(dāng)然了，不同地方有不同的飯局文化，國(guó)宴的座次與山東飯局的座次是一樣的。但是，北京的非公務(wù)飯局不是這樣坐的，而是“地位越高的人越往里坐”，沒(méi)有副主陪和三賓、四賓的概念，副主陪的位置往往是不重要的人坐的。

參加正式宴請(qǐng)，首先要知道飯局的座次規(guī)則。一般來(lái)說(shuō)，正式飯局都會(huì)擺座簽的，按照座簽就座即可。有時(shí)候，飯局沒(méi)有擺座簽，一般由辦公室主任張羅大家就座。如果你參加飯局，不知道怎么坐，可以按照以上的圖表入座。實(shí)在不清楚方位，可以掌握一個(gè)口訣：正對(duì)著門或正對(duì)著電視機(jī)的座位、插著紙巾花最高的座位、背后有一副字畫的座位，一般情況下是主座。

還有一種辦法，就是不要著急入座，等領(lǐng)導(dǎo)們都入座之后，你找一個(gè)不重要的座位入座。

如果你是年輕人或職位比較低的員工，如果自家公司做東的飯局，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門的位置等待，并為來(lái)賓引座。

如果自家公司是被邀請(qǐng)者，那就要聽(tīng)隨東道主的安排，依次落座。

切記，千萬(wàn)不要遲到，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)認(rèn)為你這是不尊重，不重視這次飯局的表現(xiàn)。

第二，點(diǎn)菜要五味俱全，要懂“點(diǎn)菜蓋帽”。

在北方有一個(gè)俗語(yǔ)：蓋帽。這不是夸你，更不是說(shuō)打籃球。北京人請(qǐng)客，主人先點(diǎn)一道主菜，客人點(diǎn)菜的價(jià)格不要超過(guò)主菜價(jià)格，被稱作“點(diǎn)菜蓋帽”，否則就有“宰客”之嫌。

還有一個(gè)常見(jiàn)的飯局現(xiàn)象：你請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)菜，領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)“隨便”。這個(gè)名字叫“隨便”的菜應(yīng)該怎么點(diǎn)呢？其實(shí)，這是對(duì)方的模糊性決策。如果領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)的菜太便宜了，同桌的人會(huì)笑話他點(diǎn)的是啥菜呀？真沒(méi)水平。如果領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)的菜太貴了，主人就會(huì)感到不舒服，你們這是來(lái)“宰人”的呀。

所以，當(dāng)你請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)菜他說(shuō)“隨便”的時(shí)候，其實(shí)是人家在顧忌你的面子，因?yàn)樗恢滥愕念A(yù)算是多少？如果領(lǐng)導(dǎo)讓你點(diǎn)菜，你要學(xué)會(huì)“蓋帽”原則，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)一道魚，那么，基本就可以掌握“隨便”的標(biāo)準(zhǔn)了。這道魚就是主菜，其他人點(diǎn)菜可以按照60%、50%、30%來(lái)把握就可以了，再點(diǎn)幾道60%價(jià)格的菜、50%價(jià)格的菜、30%價(jià)格的菜，就能搭配一桌合適的飯菜。

首先，點(diǎn)菜前要有一個(gè)大致的預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于宴請(qǐng)不同等級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)吃飯，預(yù)算也會(huì)有所改變。

點(diǎn)餐前，最好先了解一下領(lǐng)導(dǎo)有沒(méi)有什么忌口的，這樣可以盡可能地照顧到每一個(gè)人，千萬(wàn)不要傻乎乎地按照自己的喜好來(lái)點(diǎn)。

一般情況下，點(diǎn)一兩道特色菜之后，以常規(guī)的、應(yīng)季的食材為主比較妥當(dāng)。

要知道，領(lǐng)導(dǎo)讓你點(diǎn)菜，是把選擇權(quán)交給了你，而非是決定權(quán)，所以最終的菜品還是要讓領(lǐng)導(dǎo)再過(guò)目一遍的。

第三，選酒是重中之重，要善于選合適的酒。

無(wú)巧不成書，無(wú)酒不成席。

選酒是一門學(xué)問(wèn)，不同的場(chǎng)合，就要學(xué)會(huì)選擇不同的酒。

一般來(lái)說(shuō)，商務(wù)宴請(qǐng)用酒，需要選“有品位”的酒，以此彰顯領(lǐng)導(dǎo)的身份和地位。

一款真正的好酒，是有文化內(nèi)涵的。

無(wú)論是從車間到高粱地，還是從窖池到曲房，君中元私藏酒都秉持著“君中做酒，坦坦蕩蕩”的理念，是由醬香之父李興發(fā)的弟子曾傳政所釀。

近些年，在茅臺(tái)紅利的帶動(dòng)下，很多資本盯上了醬酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)遍地都是資本“溫?zé)岬氖w”，而這款酒，卻偏偏反其道而行，釀酒過(guò)程始終公開(kāi)透明。

在歷經(jīng)136道工序之后，才能裝壇窖藏，歷經(jīng)5個(gè)四季的輪回之后，再進(jìn)行反復(fù)勾調(diào)而成，成酒的顏色非常漂亮，像琥珀一般微黃澄澈。

入口醬香突出，酒體豐厚醇和，尾段有回甜，成團(tuán)入喉，絲滑順暢，打個(gè)酒嗝，滿口都是糧食的幽香，余味悠長(zhǎng)，喝完一杯還想再來(lái)一杯！

另外，如果領(lǐng)導(dǎo)有比較偏好的白酒，自然是投其所好，選擇領(lǐng)導(dǎo)偏好的白酒就可以了。

第四，不要搶著結(jié)賬，要懂買單的規(guī)矩。

通常來(lái)講，結(jié)賬都是我們這些下屬的事情。

但是，是否能夠結(jié)賬也要學(xué)會(huì)分清場(chǎng)合，并非是任何時(shí)候，都需要我們?nèi)ソY(jié)賬。

如果我們是主人，那自然應(yīng)該去結(jié)賬，但是千萬(wàn)不要大喊“服務(wù)員，結(jié)賬”，而是要悄無(wú)聲息地把賬結(jié)了，保存好小票即可。

如果我們是被邀請(qǐng)的一方，這種場(chǎng)合，就不需要我們來(lái)結(jié)賬，如果盲目地結(jié)賬的話，反而會(huì)拉低領(lǐng)導(dǎo)的地位，也會(huì)讓領(lǐng)導(dǎo)覺(jué)得沒(méi)面子，自然就得不到領(lǐng)導(dǎo)的器重。

如果你陪領(lǐng)導(dǎo)去主辦飯局而且是公務(wù)飯局，就要提前帶好現(xiàn)金和手機(jī)，要主動(dòng)結(jié)賬，千萬(wàn)不要等需要結(jié)賬的時(shí)候你沒(méi)有錢。另外，不要糾結(jié)自己該不該結(jié)賬，給領(lǐng)導(dǎo)打個(gè)招呼，提前買單，拿回去報(bào)銷即可。那么，要掌握結(jié)賬的時(shí)機(jī)，一般是喝酒到位了，準(zhǔn)備上飯、上水果了，你可以悄悄出去結(jié)賬。等你結(jié)賬完畢進(jìn)門，飯局正好結(jié)束。你向領(lǐng)導(dǎo)使個(gè)眼色或悄悄告訴領(lǐng)導(dǎo)，你已經(jīng)買單了，領(lǐng)導(dǎo)就可以說(shuō)一句：天下沒(méi)有不散的筵席，來(lái)日方長(zhǎng)，改日再聚。

寫在最后，領(lǐng)導(dǎo)喊你去參加飯局，只是讓你做陪襯，千萬(wàn)不要把飯局當(dāng)作自己的主場(chǎng)，凡事要以大局為重！