 中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是世界上最早種植和利用茶的國(guó)家。按鮮葉加工工藝不同和茶樹(shù)品種不同可分為綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶和白茶。 茶作為人們的主要飲料之一，不少人飲茶常常偏嗜一種。其實(shí)，一年四季節(jié)氣不同，四季飲茶也有相應(yīng)的養(yǎng)生道理。  每種茶都有哪些特質(zhì)？ 綠茶 我國(guó)產(chǎn)量最高的茶類，是不經(jīng)發(fā)酵的茶，保留了較多的茶多酚、咖啡堿等成分。具有提神清心、清熱解暑、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴等作用。 常見(jiàn)的品種有：龍井、碧羅春、黃山毛峰、廬山云霧、六安瓜片、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖、雨花茶等。 紅茶 是一種全發(fā)酵茶。紅茶性溫，可以幫助消化、利尿消除，適合于身體虛弱的人。 常見(jiàn)的品種有：正山小種、祁門(mén)紅茶、云南滇紅等。 青茶 俗稱烏龍茶，是一類介于紅茶與綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶具有助消化、消食去膩、生津利尿、降血脂等功效，對(duì)聽(tīng)力有保健作用。 常見(jiàn)的品種有：凍頂烏龍、鐵觀音、大紅袍、鳳凰單樅、臺(tái)灣烏龍茶等。 黑茶 為后發(fā)酵茶，干茶的顏色多呈褐紅或黑褐色。黑茶適用于多食葷食的人群，有利于促進(jìn)脂肪消化，減肥人群較多飲用。 常見(jiàn)的品種有：普洱茶。 黃茶 黃茶，是輕度發(fā)酵茶，制作工藝與綠茶相似，只多了一道“悶黃”的工序，形成黃葉、黃湯。 常見(jiàn)的品種有：君山銀針、蒙頂黃芽等。 白茶 屬于輕微發(fā)酵茶，具有解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、平肝明目等作用。按芽葉嫩度分為白毫銀針、白牡丹、壽眉等，白茶主要產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等地。 什么節(jié)氣喝什么茶 通常春季適宜飲花茶，可以散發(fā)一冬積在人體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣發(fā)生； 夏季以綠茶為最佳，可以清熱消暑、止渴生津，也可飲白茶降火祛暑； 秋季飲青茶為最好，此茶不寒不熱，能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液； 冬季飲紅茶最為理想，紅茶味甘性溫，含豐富的蛋白質(zhì)，能助消化，補(bǔ)身體，使人強(qiáng)壯。 如何喝出健康茶 喝茶是一種健康的生活方式，經(jīng)常抽煙、飲酒、熬夜，以及常常面對(duì)屏幕、腸胃不好、體濕寒重的人群，可以選擇合適的品種，多喝點(diǎn)茶來(lái)強(qiáng)身護(hù)體。 但是，并不是喝茶越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。一個(gè)成年人每天攝入茶葉的量在10-15g，超出這個(gè)量的茶葉所含營(yíng)養(yǎng)成分也不能被人體充分吸收。如果每天喝茶過(guò)多或過(guò)濃，對(duì)身體也沒(méi)有什么好處。 對(duì)于患有神經(jīng)衰弱、失眠、甲亢、結(jié)核病、心臟病、心動(dòng)過(guò)速的病人都不適合飲茶，而老年人、孕婦和兒童飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。 泡茶要注意正確方法 高級(jí)細(xì)嫩茗茶，特別是高檔的綠茶，開(kāi)香時(shí)水溫為95℃，沖泡時(shí)水溫為80℃～85℃。 綠茶和花茶，由于茶葉原料老嫩適中，故可用90℃左右的開(kāi)水沖泡。 烏龍茶、普洱茶和沱茶等特種茶，由于原料并不細(xì)嫩，加之用茶量較大，可用剛沸騰的100℃開(kāi)水沖泡。特別是烏龍茶為了保持和提高水溫，要在沖泡前用滾開(kāi)水燙熱茶具；沖泡后用滾開(kāi)水淋壺加溫，目的是增加溫度，使茶香充分發(fā)揮出來(lái)。 【注意事項(xiàng)】 1、有人喜歡在飯后喝紅茶，這個(gè)習(xí)慣不好。因?yàn)榧t茶中的單寧能和食物中的鐵元素結(jié)合，產(chǎn)生沉淀，從而阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收。 2、服藥時(shí)也不宜喝茶，因?yàn)椴柚械某煞挚赡苁乖S多藥物發(fā)生化學(xué)變化，影響療效。因此，服藥和喝茶最好相隔幾個(gè)小時(shí)。  作者 | 北京市鼓樓中醫(yī)醫(yī)院 翟翌 編輯/排版 | 夾心、布丁、蛋撻 |
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