|
每個人都離不開蔬菜，然而農(nóng)藥殘留、化肥使用量太高和重金屬超標(biāo)問題一直困擾著消費(fèi)者，那么，市場上哪些蔬菜才是沒有農(nóng)藥殘留的放心蔬菜呢？也只有了解這些，養(yǎng)成良好的消費(fèi)習(xí)慣，才能減少患各種疾病的機(jī)會，保持健康的身體，達(dá)到延年益壽的目的。 1.天然的野菜為什么人們喜歡去野外采集薺菜、苦菜、馬齒莧、面條菜、蕨菜、馬蘭菜、龍須菜、六月嫩、小蒜、韭菜、槐花、黃花菜、蒲公英等野菜呢？除了味道鮮美、戀舊情結(jié)、增添樂趣，最重要的還是人們潛意識里的自我保護(hù)意識在作祟，正是這些野菜含有各種人體所需的營養(yǎng)元素，人們才喜歡吃。 野菜最大的優(yōu)點(diǎn)就是沒有人噴施農(nóng)藥，也沒有人追施各種化學(xué)肥料，就不會有激素、膨大劑等成分。最值得一提的是以香椿芽為首的各種樹上蔬菜，來自于大山深處，空氣清新，沒有空氣污染，沒有水質(zhì)污染，更沒有土地污染，是徹徹底底的安全蔬菜所以才會有人利用大棚進(jìn)行反季節(jié)栽培，才會有每公斤200元以上的天價(jià)。 野菜經(jīng)過幾千年甚至于上億年的優(yōu)勝劣汰，能夠頑強(qiáng)地生存下來，除了有很強(qiáng)的抗逆性，更具有抗病性和抗蟲性能，在人工栽植的環(huán)境下，也很容易成活，生長速度很快，適口性更強(qiáng)，也很少使用化肥和大量使用農(nóng)藥，也算得上放心蔬菜，但是比起野外采集的野菜就差了很多，比如營養(yǎng)物質(zhì)含量降低，有的時候也會使用化肥和農(nóng)藥，再加上耕地本身含有重金屬和農(nóng)藥殘留。在購買野菜的時候其實(shí)也很容易進(jìn)行鑒別，那就是人工栽培的野菜生長勢很強(qiáng)，長勢良好，整齊度高，而且大部分都是反季節(jié)蔬菜。 2.食用菌食用菌本來就屬于微生物，如果感病，就不可能有子實(shí)體，所以，很少使用殺菌劑。食用菌生長過程中可能會有一些蟲害，在儲藏期也可能會使用殺蟲劑進(jìn)行熏蒸等，但是使用量非常少，如果使用了殺蟲劑，食用菌生長發(fā)育就會受到顯著影響，所以購買的新鮮食用菌一般不會存在農(nóng)藥污染和化肥污染。 所以說，購買食用菌應(yīng)該購買新鮮食用菌，如杏鮑菇、雙孢蘑菇、香菇、地衣等，或者顏色正常的干燥食用菌，比如春季的黑木耳。 3.芽菜芽菜的類型很多，常見的芽菜包括綠豆芽、黃豆芽、香椿芽菜、花生芽菜等，實(shí)際上芽菜包括了各種農(nóng)作物或者野生植物種子，在人工環(huán)境下，給與一定的溫度、濕度和光照強(qiáng)度，形成的幼嫩蔬菜，一般在保溫溫室或者在適宜的環(huán)境下加工而成。 因?yàn)檫@些種子本身就沒有農(nóng)藥殘留，再加上不斷用清水浸泡和淋濕，也不會使用農(nóng)藥，所以這樣的芽菜才是真正的放心蔬菜。 值得注意的是，現(xiàn)在市場上出賣的無根豆芽都利用一些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行處理的，有的有農(nóng)藥殘留，有的還對人體有害。所以，在市場上購買的豆芽菜的時候，最好選購帶有根系的，這些不會添加化學(xué)物質(zhì)，才是放心蔬菜。 4.生長在泥土中的蔬菜蔬菜大部分為莖葉、嫩薹、花蕾、果實(shí)，但也有根莖類蔬菜如土豆、山藥、芋頭，塊根類蔬菜如紅薯和雪里紅，地下莖類蔬菜如蓮菜、百合，肉質(zhì)根類蔬菜如胡蘿卜、蘿卜、甜菜、根用芥菜、根芹菜、牛蒡、蕪菁甘藍(lán)、蕪菁、辣根、 美洲防風(fēng)等。這些蔬菜有一個共同的特點(diǎn)就是生長在土壤里面，一般不會很直接接觸農(nóng)藥，所以農(nóng)藥殘留相對較低。但是因?yàn)槭遣藞@子里的人工種植，時間長了，必然會有各種病蟲害，所以也會使用殺蟲劑處理蠐螬、金針蟲、螻蛄、地蛆、地老虎等害蟲，使用殺蟲劑預(yù)防地上部分的害蟲，也會使用殺菌劑進(jìn)行土壤處理，所以，也會有農(nóng)藥殘留，但是相比于綠葉菜類，也算得上放心蔬菜了。 5.有氣味的蔬菜和抗病蟲害的蔬菜人工種植的蔬菜，有的需要大量使用農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留很高，提高不吃或者盡量購買購買回來以后也需要反復(fù)清洗、浸泡，才能盡可能的降低農(nóng)藥超標(biāo)問題。但是有些蔬菜本身具有一定的抗病能力和抗蟲能力，大部分這樣的蔬菜都有特殊的氣味，害蟲就不愿意靠近，更別說危害了，比如香菜、芹菜、大蒜、小蔥、韭菜、生姜、辣椒基本上是不使用農(nóng)藥的，常見的病害和蟲害極少，可以不需要噴施農(nóng)藥，通過其他措施減少危害，也可以使用土法制造的農(nóng)藥防治病蟲害，就可以獲取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的蔬菜。 ?除此之外，部分瓜類和豆科蔬菜病蟲害很少，在整個生育期基本上不會噴藥，也很少施肥，也屬于放心蔬菜，如庭院種植的佛手瓜、絲瓜、冬瓜、扁豆、豌豆、刀豆等。氣溫較低的季節(jié)露地種植的各種青菜很少有病蟲害，也是健康的蔬菜。 實(shí)際上，反季節(jié)蔬菜基本上都在溫室大棚和日光大棚等高密度栽培，里面的環(huán)境相當(dāng)于夏季高溫的溫度和濕度，病蟲害很多，不得不施入大量的農(nóng)藥，也會使用各種化肥、激素、控旺劑等，這些蔬菜盡可能少吃或者不吃。 現(xiàn)在，大部分地區(qū)都沒有全部進(jìn)行土壤檢測，土壤有害物質(zhì)含量還不是十分清楚，蔬菜質(zhì)量很難把控，比如有的土壤含有有毒的時候砷元素，可能是耕地、菜園子或者山坡上，如果人們長期在這個地方種植或者采集蔬菜（野菜），也會引起慢性中毒。 所以說，那些蔬菜是安全無污染的蔬菜還需要經(jīng)過農(nóng)產(chǎn)品檢測才能知道，而超市里面的蔬菜都會進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)有問題的蔬菜就會下架，甚至于停止供應(yīng)合同。 因此上，有些農(nóng)民在集市或者菜市場大聲喊著這些蔬菜都是來自于大山深處的蔬菜，可以稱得上是無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜有的還稱為生態(tài)蔬菜，其實(shí)他們自己心里也沒底。 你對此事有什么看法呢？ |
|
|
