說說最近我一個月的選址經(jīng)歷和感受。

附近三四公里的地方都看過了，暫時還沒有找到合適的鋪子。這段時間的收獲就是大致判斷了哪些地段新開一家肯定沒問題，接下來就是要等，等到合適的鋪子出來。這算是完成了階段性目標(biāo)吧。

我是如何判斷哪些地段可行的呢？主要是兩個方面：

一是線下的目標(biāo)人流量?，F(xiàn)在人流量有沒有一個標(biāo)準(zhǔn)呢？這個標(biāo)準(zhǔn)就是保本營業(yè)額。我覺得線下的流量至少需要讓店鋪輕松保本，最好是能夠盈利，當(dāng)然，可能達(dá)不到凈利潤20%以上的水平，但是必須達(dá)到讓店鋪盈利的線下人流量。

二是線上的外賣潛力。外賣潛力是在選址是不可忽略的一個指標(biāo)，外賣好，店鋪的盈利水平會高出太多，很多時候，線上甚至是一個店鋪的第二條命，尤其是在疫情隨時可能到來的這兩年。你看看前段時間深圳因為疫情封城，外賣就不封。前段時間我們這也封了一個星期，大家就都點外賣了。所以，老板們不僅要在選址的時候要重視外賣，在選擇產(chǎn)品和店鋪模式設(shè)計的時候就要把外賣考慮進去。如果一個產(chǎn)品不好做外賣，這個產(chǎn)品的價值就降低了。

假如你線下營業(yè)額為零，線上營業(yè)額也能讓店鋪保本，這么個鋪子就挺理想的，做起來就相對容易。

一個地段可行，不代表就一定可以開店了，還要看有沒有合適的鋪子。除了上面兩個要求，我還特別看重一個店鋪的租金，租金超過8000的基本不考慮。有人可能會說，租金高，說明位置也好，人流也旺，營業(yè)額也許可以更高。聽上去有道理，但是沒有考慮悲觀的情況，比如選址判斷失誤呢？或者營業(yè)額不理想呢？這時候會因為成本高，壓力大增。而相對較低的租金水平，熬得起，會有更多的試錯時間，有更多的宣傳時間。

我知道有些老板就喜歡選擇高租金的鋪子，最后也獲得了成功，但是，我這么多年，現(xiàn)在還在堅持低租金的選址理念，把風(fēng)險放在首位。有人可能又會有疑問，租金低意味著人流量就少，生意怎么做起來呢？

首先，低租金不意味著人流量就少，還真有些鋪子租金低，人流也不差的，你看鋪子多了，一對比就可以看出鋪子和鋪子之間性價比相差很大的。

其次，人流少不意味著生意就做不起來。我們主要是看保本營業(yè)額，人流的多少是相對的，如果一個鋪子人流量相對較少，但是租金很有吸引力，你一算賬，做到保本是輕輕松松的事情，就可以把他納入考慮范圍。別忘了，還有線上外賣啊。

最后，一個店鋪的流量因子很多的。門口的自然人流是一方面，產(chǎn)品，體驗，宣傳，服務(wù)，價格。。。都是一個店的流量因子。所謂流量因子就是可以為你帶來流量的因素，你的產(chǎn)品很好，很有特色，一個人體驗過了，口口相傳，帶來很多顧客，這是流量；你的價格很有競爭力，有些人愿意舍近求遠(yuǎn)找到你，也是流量；你的店鋪裝修有特色，服務(wù)出眾，顧客來了你這里耳目一新，感覺找到了寶藏一樣，隨手發(fā)個朋友圈，也是流量。。。更別說我們自己主動宣傳引流帶來的流量了。

與其和眾人爭奪日益被分流和稀釋的街道人流，我更愿意通過其他方式吸引顧客和留住顧客，比如提高產(chǎn)品的競爭力，重視宣傳宣傳引流，重視線上訂單，注重顧客關(guān)系維護，提高顧客粘性。。。等等。

選址為什么難？往往不是因為鋪子本身難以選擇，而是選鋪子的人不懂開店。當(dāng)你對開店這件事情有一個全面深刻系統(tǒng)的認(rèn)識以后，選到好鋪子就只剩下勤奮和運氣了。

【冷鍋串串學(xué)技術(shù)】