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【原】懂得這些配菜技巧的廚師，都很有前途

 紅餐網(wǎng) 2022-04-04

一道出色的菜品，必定是主次分明，顏色搭配舒服的。這就需要在研發(fā)菜品的過程中，處理好主料和輔料之間的關(guān)系，讓菜品的營養(yǎng)價值，視覺效果和口味香氣都達(dá)到最佳。這些是每一位廚師都需要掌握的菜品搭配技巧。

那么，菜品的配菜怎么做才能達(dá)到和諧統(tǒng)一呢？又有什么技巧和規(guī)律？下面一起看看。


來源｜紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）


結(jié)語

配菜環(huán)節(jié)不但影響后廚的效率，也影響出品的好壞。如果廚師懂得配菜的原則和技巧，就可以在出新菜或者日常工作中就都能做到得心應(yīng)手，甚至還能做到舉一反三，做到游刃有余。

很多后廚，每天上班的第一件事，負(fù)責(zé)切配的廚師都會提前將需要用到的材料搭配處理好，這樣在客人點(diǎn)餐的時候，廚師就能快速上菜，這就是懂搭配的重要性。

各位大廚，你們有什么配菜心得？歡迎和我們一起分享！

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