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我記憶里最深的老家米粉，不是家鄉(xiāng)人熱衷的以姓氏開頭的鄭羊子，史羊子，劉羊子一類風靡的羊肉湯米粉；也不是車站對面或者劇院旁邊的筍子米粉；也不是很多人追捧的劉二姐，李三姐一類的紅燒肥腸米粉…… 
大街小巷密密匝匝的米粉鋪子多如羊毛，我的記憶始終停留在上世紀90年代南軒中學的深夜食堂，那二兩混雜著“傳湯?！庇退?，外加一勺幾乎全是肥肉顆粒的雜醬米粉。
9點下晚自習的鈴聲一響，下午5點吃過的那點純素的飯菜早已消化到無影無蹤，加之學習的枯燥、住宿的無聊，沒有什么比來一碗好吃的更能撫慰身心。一排食堂僅留下一個昏暗的小窗口，一位長期守夜班的食堂大叔，安慰著零零散散拿飯票來買米粉的孩子。
因為沒吃過什么別的米粉，不如家就在城里的同學，隨時可以跟父母去不同的館子解饞。那時候，我覺得這米粉，就是食堂除了粉蒸排骨，蒜苔肉絲以外最好吃的東西了。我那時候已經不太喜歡吃糖食，多余的一些零錢一般都拿來買了米粉吃。保留著這份記憶，我在2000年到成都讀書以后，也是四處找粉吃。還鬧了笑話。
看到粉字就以為是老家的米粉，直到吃到嘴里發(fā)現(xiàn)是老家的酸辣粉，才知道成都本地人最愛的是雙流白家的肥腸紅苕粉。
也驚喜的發(fā)現(xiàn)自己最愛吃的竟然是云南過橋米線（對不起我的家鄉(xiāng)，好像粗粉的質感更好），當然，那時候喜歡的過橋米線并不便宜，要當吃一頓宴席了，幾十元一碗，幾個人就是1-200元了，那可是半個月的生活費了。那幾十元一碗的滋味，和今天隨便一個小店3-40元一套的過橋米線的比起來，差距就有點遠了。那湯，是非常純粹的奶湯，表面泛著非常小顆粒金黃的雞油珠珠，還有透明乳化的豬油珠珠，吹一下，喝一口湯，已經能想見熬湯的那一桶里各種琳瑯滿目的食材。
再后來，才發(fā)現(xiàn)米線，米粉不是我一個人這么熱衷的愛。全國各地的人們都喜歡它。江西、湖南、廣西、貴州、新疆、廣東……哪里會有人不喜歡吃米粉呢？都喜歡。同時，我也發(fā)現(xiàn)，喜歡吃米粉的，就很容易接受其他人家鄉(xiāng)的米粉，因為米粉們都是近親。到最后，貴州牛羊肉米粉，新疆炒米粉，廣西螺螄粉，湖南牛肉粉，云南過橋米線，廣東腸粉…………就沒有我不喜歡的啊，見一款愛一款，真的能很輕易的get到每個地域美食的精髓。好吧，我承認，每當吃的選擇讓我眼花繚亂，我一般默默的走進一家米粉店。
如果，20年前的米粉店像今天一樣遍地開花的話，我相信，今天大家不會有機會在這里看我啰嗦。我肯定不會絞盡腦汁，自己在家研制各種口味米粉，然后越做越好，最后架不住大家的吹捧和慫恿，在上班的同時開了第一家私房米粉店。一切那么的倉促，什么都沒有思考和準備好，如人生很多未知的下一秒，就那樣，硬生生的把我的人生剎車拐彎，走上了另外一條道。
時至今日，我依然還在探索，怎么做好現(xiàn)有的這一碗筍子米粉，給認可它的朋友一個更好的感受。以及，如何更好的把它傳遞給跟我們一樣喜歡吃米粉的人那去。依然還在努力中啊，一起加油吧，為自己已經在上面刻下印痕的，飛逝的時光。
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