烤鴨腌制配方 - 中藥配方(單位:斤) - 八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陳皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜鹽0.1、(共計(jì)16斤、分包16包) - 注:每一斤裝一個(gè)料袋,分16 袋,每袋是100斤鴨子用量,每包料1斤可用30斤水煮開(kāi),分3次煮,十斤水分40 分鐘、30分鐘、20分鐘分開(kāi)煮,每次10斤水,煮完后三次料水合在一起攪勻即可。 |
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