市場上的威士忌千千萬萬，酒標(biāo)的樣式也各種各樣，有些酒標(biāo)只寫基本信息如品牌、威士忌類型、酒精度和容量等，而有些酒標(biāo)則非常詳細(xì)，標(biāo)注了木桶類型、木桶號、年份甚至是品鑒感受。面對海量的威士忌酒標(biāo)術(shù)語，相信許多新手都曾經(jīng)有過迷惑不已、不知所云的經(jīng)歷。今天，酒百科手把手教你讀懂最常見的威士忌酒標(biāo)術(shù)語！

• Speyside（斯佩塞）：蘇格蘭威士忌中心，主要生產(chǎn)酒體輕盈、青草味為主的清新威士忌，或者是口感甜潤像雪莉酒的威士忌。

• Highlands（高地）：面積最大，風(fēng)格最為多樣的威士忌子產(chǎn)區(qū)，整個產(chǎn)區(qū)幾乎沒有統(tǒng)一的風(fēng)格。

• Islay（艾雷島）：典型風(fēng)味就是泥煤、煙熏味，堪稱蘇格蘭威士忌中印象較為深刻的一個。

• Lowlands（低地）：以酒體輕盈、香氣偏淡、口感清新的麥芽威士忌為主，常有“低地淑女”的美譽(yù)。

• Campbeltown（坎貝爾鎮(zhèn)）：曾經(jīng)的“世界威士忌之都”，出產(chǎn)口感厚重豐富，帶有泥煤味和海鹽味的威士忌。

• Pure malt whisky（純麥威士忌）：即完全采用麥芽生產(chǎn)而來的威士忌，有時候也直接簡稱為麥芽威士忌（Malt Whisky）。

• Single malt whisky（單一麥芽威士忌）：純麥威士忌的一種，即完全由同一家酒廠蒸餾出來的純麥威士忌。

• Vatted Malt Whisky（混合麥芽威士忌）：純麥威士忌的另一種，混合了多家蒸餾廠的單麥。

• Grain Whisky（谷物威士忌）：谷物威士忌由玉米、小麥和大麥芽等混合谷物釀制，比起單一麥芽威士忌，這種威士忌的風(fēng)味較為清淡，較為少見。

• Single Grain Scotch Whisky（單一谷物威士忌）：和單麥威士忌的定義類似，即完全由同一家酒廠蒸餾出來的純谷物威士忌。

• Blended Whisky（調(diào)和威士忌）：最常見的一類威士忌。調(diào)和威士忌可以混合麥芽和谷物威士忌，不同產(chǎn)地和蒸餾廠采用的調(diào)和比例也不同，所以每個酒廠所產(chǎn)的風(fēng)味都不同。也有那種專門為了生產(chǎn)調(diào)和威士忌的麥芽威士忌蒸餾廠，自己本身不生產(chǎn)單麥威士忌。

• Bourbon Whiskey（波本威士忌）：最經(jīng)典的一種美國威士忌，一般由 51% 以上比例的玉米原料生產(chǎn)而成，且必須置于全新的碳烤橡木桶中陳釀。波本威士忌可在美國絕大部分釀制，但大多數(shù)是在肯德基州釀造和陳釀。

• Tennessee Whiskey（田納西威士忌）：只能在田納西州釀造，方法與波本相似。與波本不同的是，剛蒸餾出的威士忌需要用楓木木炭過濾再倒入酒桶，口感更加順滑、柔和一些。

• Cask Strength（原桶強(qiáng)度）：簡稱桶強(qiáng)。桶強(qiáng)威士忌，指的是不加水稀釋，從橡木桶取原酒直接裝瓶的威士忌。這種威士忌酒精度比較高，酒體也會更為強(qiáng)勁，價格也會相對昂貴。

• Single Cask/Barrel（單桶威士忌）：指的是瓶內(nèi)的威士忌來自單一橡木桶，強(qiáng)調(diào)的是其鮮明的個性和有限的數(shù)量。單桶威士忌的口感是獨一無二、不可復(fù)制的，一個批次的單桶威士忌往往只有幾百瓶，一般會在瓶身上標(biāo)注標(biāo)注桶號和裝瓶號。

• Bourbon Cask（波本桶）：又稱為美國標(biāo)準(zhǔn)桶，由美國白橡木制成。現(xiàn)在世界上 90% 的威士忌都是用波本桶陳釀的。在波本桶中熟成的威士忌，會呈現(xiàn)出較淡的金黃色，酒體較柔順細(xì)膩，以淡雅的花果香及木質(zhì)系香氣為主。

• Sherry Cask（雪莉桶）：這種桶一般以歐洲橡木或者美國白橡木制成，存放過西班牙雪莉酒。因為制作雪莉酒的葡萄種類不同，不同的雪莉桶風(fēng)味也有些微差別。像菲諾（Fino）雪莉桶桶陳的威士忌在甜度上沒有歐羅索（Oloroso）和 PX 的濃郁。另外，不論從顏色、酒體還是口感上來說，雪莉桶陳釀的威士忌都會比波本桶的濃郁，常帶有杏仁、焦糖和堅果等風(fēng)味。

• Cognac Cask（干邑桶）：使用干邑桶過桶的威士忌。這是近幾年的一個熱門選項，干邑桶可以給威士忌帶來更濃郁豐富的果香，如葡萄干和紅蘋果等風(fēng)味。

• Mizunara（水楢桶）：日本威士忌陳釀專用酒桶，富含香蘭素和水分含量，能給酒液帶來諸如檀香和沉香等古老的東方風(fēng)情。

• Port Cask（波特桶）：用這種桶陳釀的威士忌，較為少見。通常有紅色的色澤，富含濃郁的成熟紅果、干果香氣和辛辣口感，酒體也比較飽滿有力。

• 1st Fill red wine（首桶紅酒桶）：指威士忌在初填紅酒桶中熟成。初填指的是第一次用桶，初填桶的風(fēng)味最為濃郁、復(fù)雜而原始。由于紅葡萄酒含單寧，紅酒桶會使威士忌的口感偏干，并增添紅色水果風(fēng)味。

• Hogshead（豬頭桶）：據(jù)說是重量與一頭豬相當(dāng)而得名，容量大概是 230-250 公升，是威士忌業(yè)界最常見的桶型之一，用于熟成雪莉酒或波本威士忌，以歐洲橡木或美國白橡木制成，也可能兩者皆有。

• Double Cask/Barrel（雙桶）：酒液用了兩種桶進(jìn)行陳釀?？梢允菍⑼考煞旁谝环N桶里陳釀，之后再放到另一種桶里陳釀。也可以是直接混合兩種不同桶釀造的威士忌酒液這種玩法。雙桶威士忌在一定程度上口感更加復(fù)雜。

• Triple Cask/Barrel（三桶）：顧名思義，一款威士忌共用了 3 種桶進(jìn)行陳釀，概念與雙桶類似，也是為了增加威士忌的復(fù)雜度而采用的一種陳釀方式。

• Quarter Cask（四分之一桶）：又稱為 Octave 或 Firkin，容量為美國波本桶的四分之一，在 45-50 公升之間，容量小，熟成速度快。

• 表示陳年時間，即威士忌在蒸餾后放入橡木桶中陳釀到裝瓶的時長，也可以理解為威士忌的年齡。如下圖所示的日威黑馬倉吉 18 年純麥威士忌，酒標(biāo)上的“Aged 18 Years”便是表示此威士忌中最年輕的基酒陳年時間已有 18 年。

• 表示蒸餾的年份，這樣的酒被稱為單一年份蒸餾威士忌。如 2011 年蒸餾并裝入橡木桶中醇化的威士忌，它的年份就是 2011 年。

• 表示具體的酒廠成立時間、裝瓶時間等。

• Chill-Filtration（冷凝過濾）：指的是將威士忌置于低溫（-10℃-4℃）下，通過細(xì)濾器去除殘渣和懸浮物的操作。與此相對的還有非冷凝過濾（Non Chill-Filtered）。

• Independent Bottling（獨立裝瓶）：簡稱 IB，酒廠只負(fù)責(zé)蒸餾，然后把酒液賣給有能力的酒商，裝瓶交由酒商完成。

• Official/Original Bottling（官方裝瓶/原廠裝瓶）：簡稱 OB，就是說酒廠既負(fù)責(zé)蒸餾，還負(fù)責(zé)裝瓶和銷售。

• Peated（泥煤味）：蘇格蘭艾雷島威士忌的典型風(fēng)味。泥煤味來自威士忌的釀造過程，泥煤本身是一種燃料，通常用于烘干發(fā)芽后的大麥，這個過程會吸附一種“酚類化合物”，從而給酒液帶來泥煤味。

• Proof（美式酒精度）：有時我們會在威士忌酒標(biāo)上看到 Proof 這個詞，它一般指的是美式酒精度。1 Proof 相當(dāng)于我們平常見的 0.5% 酒精度，如下圖所示，80 Proof 等于 40%。

• Natural Colour/No Colouring（自然色/未調(diào)色）：一般指沒有經(jīng)過焦糖或其它東西調(diào)色的威士忌。