新疆真的是個(gè)神奇的地方，美景讓人震撼，美人令人沉醉，美食更是越吃越上頭，甚至無(wú)論是在當(dāng)?shù)爻缘降?，還是經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)路途到達(dá)你手上的，都超級(jí)～好吃！

疫情時(shí)期，囤點(diǎn)吃的有多重要，上海人民已經(jīng)用慘痛的教訓(xùn)告訴了我們，而對(duì)自己的廚藝不太有信心的（like me），囤點(diǎn)好吃的耐放的更有必要！

從辣皮子馕、牛奶馕、番茄罐頭，到無(wú)花果干、吊杏干、黑麥列巴、奶疙瘩，再到胡蘿卜汁、各類(lèi)牛奶、奶啤，新疆特產(chǎn)的美食很少會(huì)辜負(fù)人。

｜各種各樣的馕

馕，新疆人生活中的“硬通貨”。家里有馕，心里不慌。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在新疆，馕的種類(lèi)多達(dá)300種，很多你可能連名字都沒(méi)聽(tīng)過(guò)。

圖/窮游Biu主  西部印象-小西

1.辣皮子馕 

喜歡咸辣口的千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)辣皮子馕 。

圖/微博@--云在青天水在瓶--

盡管外表其貌不揚(yáng)，但吃起來(lái)卻咸香誘人，咬一口，辣椒的香辣和面香直往舌頭上撲，越吃越開(kāi)胃。

2.玫瑰花馕 

玫瑰花馕中所用的玫瑰花醬一般來(lái)自于和田，和田不但盛產(chǎn)溫潤(rùn)細(xì)膩的和田玉，所產(chǎn)的玫瑰也是品質(zhì)優(yōu)良，花朵大，出油率高。

最初，玫瑰花醬馕也只在和田當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售，隨著大家自來(lái)水一樣的見(jiàn)人就安利，現(xiàn)在在新疆很多地方以及網(wǎng)絡(luò)上都能吃到和買(mǎi)到這種美味。

咬一口，就能看到淡紅色的玫瑰花醬夾心，吃起來(lái)清甜不膩，淡淡的玫瑰清香瞬間充滿(mǎn)口腔。

3.葡萄干核桃馕 

新疆葡萄干遠(yuǎn)近聞名，紙皮核桃更是一絕。葡萄干核桃馕，顧名思義，原材料已經(jīng)完全體現(xiàn)在名字上了。

隨便掰一款，就能看到里面鑲嵌著滿(mǎn)滿(mǎn)的葡萄干和核桃仁，吃起來(lái)核桃的香味混和著葡萄干的甜味，好吃又擋飽。

4.小油馕

新疆人吃小油馕的歷史十分悠久，甚至可以追溯到唐朝。

【唐 · 小油馕】新疆維吾爾自治區(qū)博物館藏 這枚小油馕出土的時(shí)候，表面甚至還黏附著數(shù)顆芝麻，一看就是香脆無(wú)比，仿佛能聞得到碳水的香氣。圖/動(dòng)脈影

從霍爾果斯愛(ài)心企業(yè)捐贈(zèng)100萬(wàn)個(gè)愛(ài)心小油馕送到西安，到阿克陶縣援助上海的50萬(wàn)個(gè)陶小馕，可見(jiàn)小油馕在新疆人民心中的地位。

小油馕主要是由牛奶、蜂蜜、清油和面粉制作而成，吃起來(lái)皮酥瓤軟，干香有嚼勁。

5.牛奶馕  

除了小油馕，喀什大學(xué)還像上海捐贈(zèng)了16000箱牛奶馕。按照中國(guó)人這種實(shí)在的性格，通常都把自己好的往外捐。

牛奶馕可以干吃，越嚼越香，也可以泡在牛奶或者燕麥里，面香和奶香交織，口感松軟，清香不甜膩。

｜罐頭

疫情期間，罐頭因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期長(zhǎng)，便于存放，成為人們囤貨的首要選擇之一。

1.新疆番茄醬（屯河、半球紅）

新疆番茄因?yàn)槿照諘r(shí)間長(zhǎng)，再加上天山雪融水的灌溉，所以擁有世界上最高的番茄紅素。

新疆產(chǎn)的番茄醬配料表只有番茄，和蘸薯?xiàng)l的番茄沙司不同，這是原味番茄醬，吃起來(lái)酸中帶一丟丟的甜，更像是濃縮版的番茄。

2.新疆番茄丁罐頭（冠農(nóng)）

任何人還沒(méi)囤新疆產(chǎn)的蕃茄丁罐頭我都會(huì)覺(jué)得難過(guò)的，和番茄醬一樣，番茄丁罐的番茄味也超正，還沒(méi)有什么添加劑。

圖/微博@我是露西林

不好買(mǎi)菜或者偷懶的時(shí)候，用罐頭加雞蛋和鹽能調(diào)出番茄炒雞蛋的味道，復(fù)刻出番茄意面醬也完全沒(méi)問(wèn)題，在困難時(shí)刻也可以保證維C、茄紅素以及膳食纖維的攝入。

3.雪蓮辣椒絲

在新疆，辣椒是既番茄外第二大蔬菜品類(lèi)，用來(lái)做辣椒絲的辣椒皮薄肉厚，溫潤(rùn)回辣，超好吃的新疆辣皮子馕里面夾的就是雪蓮辣椒絲。

在很多吃過(guò)雪蓮辣椒絲的吃貨們心中，它甚至取代了心中老干媽的地位。

雪蓮辣椒絲辣味是那種平和的留有后味的，無(wú)論是夾在饅頭里、馕里，還是配著炒雞蛋，都十分下飯。

4.杏醬 

像自己在家熬出來(lái)的果醬，口感綿軟微酸，酸中帶甜，搭配面包吃簡(jiǎn)直無(wú)敵。

圖/微博@chilli_k2

｜甜甜的零嘴

新疆堪稱(chēng)“瓜果界的黃埔軍校”，充足的日照加上晝夜溫差大，使得這里的水果和新疆的美人一樣甜。

1.干果

不能親自到新疆吃新鮮瓜果的我們，在網(wǎng)上能網(wǎng)購(gòu)到各類(lèi)干果，像是無(wú)花果干、紅棗、西梅干、紅花干、杏干等，都是真材實(shí)料的烘干，沒(méi)有添加物，甜度就是果子本來(lái)的甜度，邊追劇邊吃，一會(huì)半袋就沒(méi)了。

2.紙皮核桃

新疆是中國(guó)紙皮核桃主要產(chǎn)地之一，其中以阿克蘇的產(chǎn)品為佳，這里產(chǎn)的核桃含油量大、果仁飽滿(mǎn)、皮薄如紙，易取整仁。

3.伊犁果丹皮

有杏子和蘋(píng)果兩種口味，杏子味偏酸一點(diǎn)點(diǎn)，口感很有嚼勁，蘋(píng)果味的偏甜，口感略硬一些，也是屬于一吃就停不下來(lái)的零嘴。

4.新疆奶疙瘩

迪麗熱巴可以說(shuō)是奶疙瘩的全自動(dòng)代言人了。

奶疙瘩用的是新疆奶源，發(fā)酵的酸味不是很大，奶香味濃郁又不是特別甜，嚼起來(lái)十分軟糯，配合著酸甜醇厚的奶味，吃起來(lái)有點(diǎn)上癮。

5.奶棗 

甜甜的棗味配上醇厚香濃的奶味，十分有嚼頭，一口氣吃個(gè)好幾顆，口味有點(diǎn)像奶提子味的雪糕。

6.黑麥列巴（葡萄樹(shù)、麥趣爾）

新疆大列巴一般不加水只用牛奶分量很足，齁沉一個(gè)，隨便切開(kāi)都是滿(mǎn)滿(mǎn)的果脯和堅(jiān)果，用料十分扎實(shí)。

圖/微博@夏阡陌

尤其是黑麥列巴，黑麥和干果混合在一起，黑麥的清香和混著干果的清甜，放進(jìn)微波爐里一烤，香味立刻都溢了出來(lái)。

7.奶皮酥

對(duì)于熱愛(ài)甜食和奶制品的人來(lái)說(shuō)，奶皮酥永遠(yuǎn)的神！奶皮子就是牛奶熬煮開(kāi)冷卻后表面形成的一層凝固物——奶皮子，然后在里面加入各種新疆特色的堅(jiān)果、果醬就成了奶皮酥。

奶皮酥口感特別酥軟，咬一口，外皮瞬間在舌尖化開(kāi)，奶香、果香和堅(jiān)果香就充斥整個(gè)口腔。

｜好喝的

1.胡蘿卜汁

不會(huì)吧不會(huì)吧，不會(huì)還有人沒(méi)喝過(guò)新疆的胡蘿卜汁吧，第一次喝到胡蘿卜汁是來(lái)自新疆的實(shí)習(xí)生妹子的傾情安利。

新疆產(chǎn)的胡蘿汁不是那種清湯寡水的，汁水很濃郁，而且還會(huì)掛壁，入口順滑清甜，不喜歡吃胡蘿卜的人也可以借此補(bǔ)充胡蘿卜素。

“雖然知道自己在喝胡蘿卜汁，但它又沒(méi)有一點(diǎn)胡蘿卜的生腥氣，只有慢慢出現(xiàn)的甜味，不是那種滿(mǎn)口香精味的甜，是專(zhuān)屬于蔬菜的回甘?！?/span>

此外還有番茄汁、石榴汁、哈密瓜汁等，任君選擇。

2.牛奶、酸奶

說(shuō)到新疆怎么能不提新疆的奶呢，基本上全球最好的乳制品都產(chǎn)自與南北緯40-50°之間，也就是傳說(shuō)中的“黃金奶源帶”，而新疆，幾乎全部處于這個(gè)緯度帶，再加上這里的牛吃的草都是被被天山雪水滋養(yǎng)過(guò)的，產(chǎn)出來(lái)的奶不是一般的好喝。

伊犁農(nóng)場(chǎng) 圖/窮游er  簡(jiǎn)單就是快樂(lè)

自己以及身邊的朋友喝過(guò)麥趣爾、天潤(rùn)、花園、南達(dá)、兵牧、雪山冰川、農(nóng)科，幾乎沒(méi)有踩雷的，入口就是很濃郁的奶香，口感絲滑醇厚。

圖/微博@新中一枝花

西域春的無(wú)糖酸奶應(yīng)該是很多酸奶愛(ài)好者心中的No.1，還有堅(jiān)果酸奶和冰激凌酸奶，十分細(xì)膩濃稠。

“西域春的冰淇淋酸奶，跟打到五成發(fā)的奶油倒一起凍硬了，加點(diǎn)葡萄干堅(jiān)果什么的一起吃，就是那種新疆旅游的時(shí)候很常見(jiàn)的冰淇淋的味道。”

天潤(rùn)酸奶應(yīng)該更為常見(jiàn)一些，質(zhì)地像嫩豆腐一樣，冷藏后風(fēng)味更佳。

3.奶啤

奶啤是深受女孩子喜歡的一種飲料，天潤(rùn)奶啤倒出來(lái)是奶白色的，聞起來(lái)像酸奶，喝完口中還帶有微微的涼絲絲之感。

西域春奶啤偏清爽，帶著碳酸飲料的氣泡感，喝起來(lái)更像是酸奶汽水。

天惠的奶啤奶味更濃，清爽感有所降低。

不用往下翻了，真的沒(méi)有鏈接，以上的各種美食多來(lái)自自己和身邊朋友以及網(wǎng)友們的推薦。

確實(shí)，我們都知道，新疆炒米粉、烤包子不是剛出鍋的就沒(méi)那個(gè)味，但在不能出行的特殊時(shí)期，人去不了新疆，就讓嘴巴先感受下新疆味道吧！