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春節(jié)時做過這道菜，被評為全場最佳，自然就成了保留菜式，時不早晚拿出來復(fù)刻一下。不過，咸蛋黃確實(shí)是個寶，與任一食材搭配，立刻就讓對方華麗變身，并且口感從來不會失望。  所需材料： 雞翅中 8個 香蔥段 適量 生姜片 適量 鮮蛋黃 一個 蒸魚豉油 適量 白糖 少許 高度白酒 少許 咸蛋黃 3個 熟的白芝麻 少許 玉米淀粉 少許 操作流程：   雞翅中洗凈，控去水分，用剪刀從中間對半剖開（以便快速入味）；加入所有調(diào)味料抓勻，腌制半小時以上   2 不沾鍋入適量的油，燒熱后轉(zhuǎn)小火；腌好的雞翅中每個都拍上一層玉米淀粉，入鍋煎到兩面金黃，盛出備用   3 咸蛋黃隔水蒸熟后，壓碎，越碎越好；不沾鍋入適量的油燒熱后轉(zhuǎn)最小火，入處理好的咸蛋黃慢慢炒   4 炒到咸蛋黃出沙，倒入煎好的雞翅中，順便練習(xí)下顛鍋，讓每個翅中都均勻地包裹一層咸蛋黃，撒上熟的白芝麻即可。  記錄是最長情的陪伴 |
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