路邊常見的“芭蕉芋”，曾是做味精的原料，它的價值超乎你的想象

味精，這可是很多家庭都有的一種調(diào)味料了。也是有了味精以后，讓我們的食物變得更美味了。

那你可知道味精是用什么做出來的嗎？

之前小的時候，就問了身邊的大人。他們告訴我說，在過去做味精的原料很常見，就是農(nóng)村隨處可見的芭蕉芋。

當(dāng)時確實把我驚呆了，芭蕉芋不是一種常見的景觀植物嗎？為何還能做味精呢？

他們就告訴我說，那是因為我們低估了芭蕉芋的價值，它不光是可以做味精，在過去還是農(nóng)村很重要的經(jīng)濟(jì)作物，當(dāng)時南方很多地方都有種植它。

原來是我們低估了芭蕉芋的價值，讓我們一起來重新認(rèn)識一下它吧！

芭蕉芋，農(nóng)村常見的觀賞植物

在農(nóng)村里，很多人也喜歡栽種一些花花草草，可是和城里人所種植的花草不同，農(nóng)民種植得比較單一，而在過去一般較為常見的觀賞植物也就是染指花、洗澡花和月季花了，當(dāng)然了還有一種也很出名，出鏡率也很高，就是今天要介紹的芭蕉芋了。

芭蕉芋，顧名思義就是它長得很像芭蕉這種植物，這可是南方很常見的水果。而芭蕉芋就是縮小版的芭蕉，葉子和植株都是很像的。只是它地下的根莖卻像芋頭一樣，所以而得名。

在民間也叫它蕉藕、姜芋、金山芋、旱藕等，它是美人蕉科的一種多年生草本植物。雖然相比于芭蕉長得矮小一些，但有些也能長到2米以上。

由于芭蕉芋有很強(qiáng)的耐旱、耐貧瘠，抗病性也很強(qiáng)，管理很方便，再加上它的葉片不易枯焦，開花期也長的特點，所以近些年常被當(dāng)成景觀植物栽種在路邊、花園、公園和小區(qū)里面。

這也是大眾眼里面芭蕉芋的主要價值了。可如果你認(rèn)為這就是它全部的價值，那就太小看了。

在過去，芭蕉芋可是一種很重要的經(jīng)濟(jì)作物。

芭蕉芋：它的價值超乎很多人的想象

首先，芭蕉芋的食用價值很高。

在上個世紀(jì)六七十年代，芭蕉芋在南方很多地方都是當(dāng)成經(jīng)濟(jì)作物來種植的。而到了收獲的季節(jié)，就會把它地下的根莖挖出來，然后會被統(tǒng)一收購去。

這是因為芭蕉芋地下的根塊含有豐富的淀粉，具有很高的開發(fā)價值。第一個是它能提取淀粉，然后用來對其進(jìn)行深加工為粉絲、粉條等食品。像以前條件比較艱苦，小麥、大米做的粉絲不多，當(dāng)食物不足的時候就會用芭蕉芋提取淀粉加工粉絲。

第二個是它還能釀酒。沒錯，芭蕉芋的根塊也能釀酒，并且出酒率要比糧食更高，最高可以達(dá)到60-70%。其實只要是含有淀粉的食物，基本都是可以釀酒的，而芭蕉芋根塊的淀粉含量就很高。

第三個制作味精的原料。在一二十年前味精是最受歡迎的一種調(diào)味品，家家戶戶烹飪都是少不了它的。而芭蕉芋中含有大量的淀粉，提取出來以后就是加工味精的主要原料。往往5千克的芭蕉芋淀粉就能生產(chǎn)1千克的味精，可見產(chǎn)量還是非常高的。

其實除了可以制作味精以外，它還可以生吃口服液、注射用的葡萄糖以及代藕粉等多種副食品，總之是用途非常廣泛。

第四個它既能當(dāng)蔬菜和糧食吃，也是優(yōu)質(zhì)的豬飼料。以前的食物比較短缺，蔬菜種類也很單一，而芭蕉芋就是可以當(dāng)蔬菜吃的，可以切片或者是切成絲炒著吃，也可以涼拌著吃，或者是做成腌菜來吃。

而莖干、根塊還是優(yōu)質(zhì)的喂豬飼料。這一點，一些上了年紀(jì)的人應(yīng)該是最清楚的，以前就常用它做腌菜，或者是割來喂豬。

其次是工業(yè)價值高，應(yīng)用廣泛。

除了這些用途以外，芭蕉芋在工業(yè)上的用途也非常廣泛。比如以前紡織業(yè)就會用到芭蕉芋淀粉來漿紗，這可比用糧食漿紗要成本低很多，并且它還有粘結(jié)度高、光潔度好等特點。

這樣一來是節(jié)省了糧食，二來是漿紗的品質(zhì)反而還提高了，所以在過去基本都是用芭蕉芋淀粉來漿紗。

另外芭蕉芋的淀粉還可以用于造紙、制鞋、制帽、服裝和文化用品等。就連它的莖葉也因為富含纖維，可以用來造紙、或用來搓繩索，所以它全身都是寶。

編后語

其實在今天，廣東、廣西有些農(nóng)民依然有種植芭蕉芋的習(xí)慣。而且這些種植的芭蕉芋依然有很高的價值。

只是和過去相比，今日的芭蕉芋一般都是把它加工成為芭蕉芋淀粉，或者是做成芭蕉芋粉絲了，這些產(chǎn)品在市面上可是稀罕貨，售價也要幾十元一斤。

就是因為目前種植芭蕉芋的人少了，可是它的市場需求量依然大。對于識貨的人來說，幾十元一斤他們也很樂意購買，原因是當(dāng)?shù)赜行┎穗?，還非要用芭蕉芋淀粉做出來才好吃。尤其是一些特色小吃，更是無數(shù)當(dāng)?shù)厝说幕貞洝?/p>

現(xiàn)在依然記得在小時候，每當(dāng)看到芭蕉芋開花了，總是會去采摘花朵來吸食里面的花蜜?？墒侨缃裨诩亦l(xiāng)很少看到芭蕉芋花了，而在城里見到了，雖然想要再去體驗一把，但多數(shù)是生長在路邊的，也不敢采摘來食用了。

想不到吧，小小的芭蕉芋，在過去居然有如此大的價值，也難怪當(dāng)時把它當(dāng)成經(jīng)濟(jì)作物種植了。