?只要能吃，就死不了？吃對(duì)飯，對(duì)癌癥患者至關(guān)重要！

姜太公人生如夢(mèng) 2022-05-25 發(fā)布于河南

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在癌癥患者群體中，流行著這樣一句話：

“只要能吃，就死不了！”

那么這個(gè)說法，究竟是否正確呢？

一、

癌癥本質(zhì)上是一種消耗病

癌細(xì)胞是一種非常貪婪的人體變異細(xì)胞，它們的特性，就是不停的搶奪患者體內(nèi)營養(yǎng)，用來讓自己不斷分裂增殖，同時(shí)擠壓正常組織器官的生存空間。

尤其是中晚期癌癥患者，他們的體內(nèi)由于腫瘤已經(jīng)發(fā)展壯大，每一天對(duì)營養(yǎng)的搶奪都在變本加厲，于是，很多患者在生病后，體重會(huì)越來越輕，生命力也逐漸被消耗殆盡。

所以說，癌癥本質(zhì)上是一種消耗病，非常容易給患者帶來營養(yǎng)不良問題。

據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)腫瘤營養(yǎng)管理分會(huì)牽頭發(fā)布的《中國腫瘤患者營養(yǎng)膳食白皮書（2020-2021）》顯示，我國惡性腫瘤患者中，重度營養(yǎng)不良發(fā)生率達(dá)到58%。

當(dāng)營養(yǎng)不良到達(dá)一定程度，患者就會(huì)出現(xiàn)可怕的“惡病質(zhì)”并發(fā)癥。此時(shí)，癌癥患者很可能會(huì)出現(xiàn)體重大幅下降、骨骼肌消耗增加、嚴(yán)重的虛弱疲倦、抗癌治療無效、器官衰竭等問題，大幅增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)新華網(wǎng)介紹，美國佛羅里達(dá)大學(xué)公共衛(wèi)生與健康學(xué)院的研究人員曾對(duì)1200名各類癌癥患者飲食和生存狀況進(jìn)行了平均17年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲食營養(yǎng)豐富的人，死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)要比營養(yǎng)不良者低65%。

二、

癌癥患者該如何飲食？

既然充足的營養(yǎng)攝入如此重要，那么顯然，良好的營養(yǎng)支持，屬于不亞于規(guī)范治療的重要抗癌手段。

那么癌癥患者，該如何更好地通過飲食維持營養(yǎng)充足呢？

避開謠言

長期以來，患者之間又或者是坊間傳言中，流傳著很多關(guān)于癌癥飲食的謠言。其中，對(duì)患者危害極大的，主要有兩類。

其一是吃得好就是在喂養(yǎng)癌細(xì)胞，會(huì)讓腫瘤長得更快。

這個(gè)謠言尤為可惡，一些患者，會(huì)刻意選擇多吃果蔬等素食，終日清粥小菜，而不敢吃或極少吃肉蛋奶等營養(yǎng)豐富的食物，希望借此“餓死癌細(xì)胞”。

然而他們并不了解，即便只吃素食，癌細(xì)胞都能憑借自己遠(yuǎn)超普通細(xì)胞的營養(yǎng)掠奪能力，茍活下來。

而這毫無疑問會(huì)讓患者免疫力和器官正常功能持續(xù)下降，無論是對(duì)抗感染還是耐受規(guī)范治療，又或是身體自我修復(fù)，都非常不利。

第二類危害大的謠言，與“發(fā)物”相關(guān)。

如果你曾在很多癌癥患者社群中待過，會(huì)驚訝的發(fā)現(xiàn)，“發(fā)物”這個(gè)概念就像一個(gè)大麻袋，不管什么食物，都能往里裝。

幾乎每個(gè)患者口中的“發(fā)物”，都不會(huì)和另一位患者完全相同。于是：

雞蛋是發(fā)物，大公雞是發(fā)物，大鵝也是發(fā)物；
牛肉是發(fā)物，羊肉是發(fā)物，海鮮也是發(fā)物；
韭菜是發(fā)物，豆芽是發(fā)物，香菇也是發(fā)物…

如果患者聽到別人提一個(gè)“發(fā)物”忌口一個(gè)，那么過不了多久，恐怕也沒什么食物能吃了。然而，截至目前為止，任何關(guān)于“發(fā)物”明確誘導(dǎo)癌癥復(fù)發(fā)、進(jìn)展的研究，還未曾得到任何證據(jù)證實(shí)。但因?yàn)闋I養(yǎng)支持欠缺導(dǎo)致患者死亡風(fēng)險(xiǎn)增加的研究，卻并不少。

遵循飲食原則

上文提到，沒有證據(jù)證實(shí)某類食物會(huì)影響癌癥的復(fù)發(fā)、進(jìn)展，那么有沒有什么“超級(jí)食物”，被明確證實(shí)可以阻礙癌癥的進(jìn)展呢？

很遺憾，也沒有。

時(shí)至今日，人類對(duì)癌癥的研究依然較為有限。目前我們能夠了解的，只有某些明確或可能增加健康人患癌風(fēng)險(xiǎn)的致癌性食物或飲食方式。（比如中式咸魚、高溫飲食）

雖然如此，但遵循某些基本的飲食原則，對(duì)癌癥患者來說還是很有幫助的。

均衡、多樣化原則

均衡、多樣化的飲食，無論是對(duì)健康人還是癌癥患者，都非常有必要。

癌癥患者需要的營養(yǎng)素，包括充足的優(yōu)質(zhì)蛋白、適量的脂肪和碳水化合物，還有各類微量元素。因此，無論是谷物、肉蛋奶還是新鮮果蔬，都是必要吃的。

單一食物中不可能包含所有營養(yǎng)素，因此多樣化的飲食選擇十分必要。建議患者家屬能夠多費(fèi)心，讓餐桌上的食材種類更加繁多一些，讓每種營養(yǎng)素都能覆蓋到。

當(dāng)然，患者也切忌因?yàn)閭髡f某種“超級(jí)食物”可以抗癌，而總?cè)コ赃@種食物（比如天天只吃大量香菇、西藍(lán)花）。這不僅折磨患者的胃口，同時(shí)也會(huì)擠壓患者攝入其他營養(yǎng)的機(jī)會(huì)。

少加工原則

這里的少加工，并不是指要患者去生吃各種食物，而是要遠(yuǎn)離生活中的加工食品。

什么叫加工食品？比如超市的薯片、泡椒鳳爪、火腿腸、罐頭等等，都屬于加工食品。

這類食品為了口味，往往會(huì)有高鹽高糖高鹽高油等問題，雖然好吃，但里面加入了很多調(diào)料或者添加劑。因此，少吃加工食品，盡可能直接買來新鮮食材在家烹飪才是更優(yōu)選擇。

靈活調(diào)整飲食方案

癌癥患者的患病或個(gè)人身體情況各不相同，且病情或治療手段也可能隨時(shí)發(fā)生變化，因此飲食也應(yīng)當(dāng)隨著患者所處的治療階段、癌癥的種類、個(gè)人嗅覺/味覺/消化能力變化而靈活調(diào)整。

比如在手術(shù)期，患者飲食應(yīng)當(dāng)清淡易消化。一些特定癌癥（比如胃癌、結(jié)直腸癌）手術(shù)后一段時(shí)間，還需要控制飲食種類，幫助更好地恢復(fù)。

比如放化療階段，患者飲食只有一個(gè)原則，盡可能維持熱量攝入。此階段患者往往食欲不振，容易出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。如果再苛求飲食的健康性，則患者可能連起碼的熱量都攝入不足。

比如晚期、消化能力大幅衰退的患者，需要的是開胃、易消化的食物為主。食物可以考慮半流質(zhì)為主，如果無法順利通過飲食攝取營養(yǎng)，還可以考慮適當(dāng)使用一些醫(yī)生認(rèn)可的膳食補(bǔ)充劑。

嚴(yán)防感染原則

大部分癌癥患者會(huì)存在免疫力低下問題，尤其是經(jīng)歷了放化療的患者，往往會(huì)骨髓抑制嚴(yán)重，比健康人更容易遭遇感染。

因此，患者和家屬也必須嚴(yán)防飲食來源的感染風(fēng)險(xiǎn)。

比如餐前好好洗手，餐具和食物都要好好清潔；比如多準(zhǔn)備一些砧板，生熟食分開切；比如盡量不要吃生肉，或其他任何容易細(xì)菌滋生的食物，如未及時(shí)冷藏存放的食物、存放過久的剩菜等。

除了以上原則之外，患者也需要有一些真正的癌癥“忌口”常識(shí)。比如吃靶向藥的患者，不要吃西柚、楊桃和石榴，因?yàn)檫@些水果會(huì)和服用的藥物發(fā)生反應(yīng)；比如不要隨意吃含有藥性的補(bǔ)品、保健品，因?yàn)檫@也會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)；比如乳腺癌患者不要吃富含外源性雌激素的食物…

當(dāng)然，在現(xiàn)實(shí)中，癌癥患者需要注意的飲食知識(shí)遠(yuǎn)不止這些，需要患者和家屬一道不斷學(xué)習(xí)，用知識(shí)武裝自己。

但這對(duì)于普通人來說，這并不容易，需要耗費(fèi)不少精力和心血。但如果醫(yī)院能夠替患者家庭解決這些事，那就太好了。

其實(shí)，在我們的鄰國日本，癌癥患者完全無需擔(dān)心這些。曾去過日本醫(yī)院住院治療的中國癌癥患者，每個(gè)人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，無論是什么病、處于何種階段、當(dāng)前接受何種治療，都會(huì)夠得到專業(yè)、便利的院內(nèi)營養(yǎng)支持服務(wù)。

日本醫(yī)院長期以來以良好的醫(yī)療水平聞名世界，與此同時(shí)，它們還非常重視患者的營養(yǎng)狀態(tài)，因?yàn)槿毡踞t(yī)生清楚，只有營養(yǎng)到位了，患者才有可能在手術(shù)后快速恢復(fù)，在康復(fù)期維持良好的身體狀態(tài)，獲得更好的療效和生活質(zhì)量。

在住院期間，患者家屬完全無需操心任何日常的患者照顧，因?yàn)橐磺酗嬍称鹁?，都有專業(yè)的日本護(hù)士團(tuán)隊(duì)提供全套護(hù)理服務(wù)。一日三餐，都會(huì)有專職營養(yǎng)師悉心準(zhǔn)備，既健康又美味。

日本醫(yī)院術(shù)后營養(yǎng)餐示例

既重視醫(yī)療質(zhì)量，又關(guān)注患者營養(yǎng)支持。類似的無數(shù)細(xì)節(jié)疊加之下，讓日本在全球范圍的癌癥治療中，長期屬于“優(yōu)等生”。

2020年11月19日，日本國立癌癥研究中心發(fā)布以全日本32所癌癥?？漆t(yī)院為對(duì)象的調(diào)查研究結(jié)果。結(jié)果顯示，日本2010-2012年確診的癌癥患者整體5年生存率高達(dá)68.8%。

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來自：姜太公人生如夢(mèng) > 《腫瘤營養(yǎng)》

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