現(xiàn)在社會的發(fā)展，生活的步伐加速了不少。很多人為解決快餐而食用不少方便食品。但方便食品也要注意健康問題，今天要說的是燕麥片。

早上時間匆忙，很多人的早餐上少不了麥片，牛奶，面包等。這些東西是否對身體健康友好呢，不一定。

麥片有分很多種，有小麥，燕麥。小麥顆粒飽滿，圓，是面粉的原料。燕麥又名莜麥，顆粒扁平長，是世界公認(rèn)的營養(yǎng)價值較高的谷物，其蛋白質(zhì)含量最高，膳食纖維高。

燕麥片三種形態(tài)

燕麥可分為三種原麥，大麥片，即食燕麥片。

第一種是燕麥原麥，是生燕麥營養(yǎng)最為完整，所有燕麥片的基礎(chǔ)，加工程度最低，形態(tài)類似，需要泡完再煮，耗時久。

第二種是燕麥整片，大片燕麥片，燕麥經(jīng)過蒸煮軟后壓扁烘烤，超市比較常見的，需用水稍煮，或用微波爐加熱，也是比較方便的。

第三種是即食燕麥片，分純即食燕麥和經(jīng)過調(diào)味的即食燕麥片，但都屬于深加工燕麥，燕麥片會壓得更薄壓碎，或者打碎。這就是平時吃到的即食燕麥片。部分有廠家會在即食麥片中添加入脫水過的水果果干、豆類、堅果、麥芽糖等經(jīng)過調(diào)味的，口感甜脆，吃起來也很方便。受到很多人喜愛，被稱為“網(wǎng)紅麥片”。食用時用開水沖泡5分鐘就可以食用。

這三種麥片制作是從原粒燕麥→快熟燕麥→即食燕麥，燕麥的加工程度是一步步加深的。而一步步深加工的過程，也是營養(yǎng)慢慢流失+口感一步步變好+熱量漸漸上升的過程。

如今市面上號稱“非油炸”“非膨化”“復(fù)合水果麥片”的健康麥片，實則真的一言難盡。網(wǎng)絡(luò)上大多數(shù)麥片打的賣點都是 “瘦身”“非油炸”“非膨化”“低糖”“即食”“營養(yǎng)輕食”“健康代餐”等名詞。

除了能即食，我們簡單地研究一下，真的是這些功效嗎？自己買的吃過的那些麥片到底是不是“網(wǎng)紅垃圾”？以后購買時看清包裝上的信息，盡可能的買到真健康的食品。

吃燕麥片，就是沖著它是粗糧，熱量低，其中含有豐富的膳食纖維來的，有效的可溶性膳食纖維只有在燕麥片里是含量比較高的。如果是小麥為主料的，別買，不好使！如果想攝入更多的膳食纖維，看清楚標(biāo)簽表，別買小麥為主料的哦！

很多人習(xí)慣在吃麥片的時候搭配酸奶或牛奶來吃，尤其現(xiàn)在市面上很多酸奶會加入很多糖來提升口感，但照這個來減肥瘦身的朋友算了吧！可能只會越吃越月半月半……

本身燕麥屬于低熱量、低脂肪的食物，可以作為主食來替代其他高熱量的食物?？梢栽谝欢ǔ潭壬蠝p少高熱量食物攝入，并減少熱量在體內(nèi)堆積，從而起到減肥的作用。其次，燕麥片是屬于高纖維食物，容易使人產(chǎn)生飽腹感，減少食物攝入并調(diào)控食欲。燕麥中含有的大量粗纖維，可以吸收人體內(nèi)膽固醇并排出體外，而且能抑制體內(nèi)脂肪的增生，從而達(dá)到減肥的目的。牛奶是高營養(yǎng)成分的食品，由血液所化生，性質(zhì)偏寒，熱量才低，但是消化吸收時需消耗大量的氧氣和能量，為人體帶來消化負(fù)擔(dān)，不易代謝，現(xiàn)在生活不是過去那么物資匱乏，所以不建議食用。但是不要吃太多燕麥片，否則會容易引起腹脹，飲食堆積引起體內(nèi)能量物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆瑥亩鸱逝值默F(xiàn)象。減肥期間需要適度吃燕麥片，才可以達(dá)到減肥的效果。

燕麥片營養(yǎng)成分表參考值

如今生活已不是吃不飽肚子的時代，營養(yǎng)和熱量有多可怕了。

另外還有很多人喜歡吃的原因就是因為超標(biāo)的含糖量。這些網(wǎng)紅即食燕麥，因為加工程度高，導(dǎo)致它的升糖指數(shù)也很高，跟精制米面差不多。本身的燕麥?zhǔn)菦]有味道，你回想一下自己吃的這些網(wǎng)紅麥片，是不是口感特好，又甜又脆？

全是額外添加的糖！各種甜味劑在配料表上也不少哦，大家也知道，不只是白沙糖有甜味。中間其他的水果脆片也會加入白砂糖或其他食用糖精。知道自己吃到的麥片為什么是甜的了吧。

各位正在吃這類麥片的朋友們，快停下來！看看我們的發(fā)現(xiàn)吧。

我們發(fā)現(xiàn)除了燕麥以外的麥片，還有都不是最健康的原粒燕麥，這里想送給它們一個新名字“網(wǎng)紅垃圾麥片”。

為什么說它垃圾呢？商家在利用消費者對“燕麥=健康”的刻板印象，進(jìn)行了過度包裝，過度加工，讓消費者精準(zhǔn)踩雷，以“健康”各種忽悠。

現(xiàn)在很多麥片包裝上所說的“非膨化”“非油炸”，尤其是那些說可以瘦身輕食的，說自己非油炸，沒有油更健康。但詳情頁里寫著“低溫烘焙，非油炸”燕麥的加工，不論是油炸，烘焙，或者烘烤，都是食物膨化的一種加工方法，薯片也是一樣經(jīng)過高溫加工就是膨化食品，但這些商家未必會如實告訴你。

燕麥片的膨化過程中都會加入一些油或糖，來達(dá)到口感更好的效果，膨化后是可以增加食品消化速度，也更易保存，這就是膨化的目的。

我們知道含蛋白質(zhì)的食物經(jīng)高溫短時間的擠壓膨化，蛋白質(zhì)會徹底變性，善食纖維和礦物質(zhì)，微量元素等都會降低或消失。食物組織結(jié)構(gòu)變成多孔狀，有利于同人體消化酶的接觸，從而使蛋白質(zhì)的利用率和可消化率提升；產(chǎn)品不易產(chǎn)生回生現(xiàn)象。但可使人體的小腸功能降低。膨化后也會帶來其他有害物質(zhì)，影響人體發(fā)育，神經(jīng)系統(tǒng)，降低智力，降低肝腎功能。

看一下食物的標(biāo)簽上，配料中僅寫燕麥的是純燕麥片，含有其他的配料如植物油，果葡糖漿，鹽，白沙糖和其他添加劑，這些都是經(jīng)過高溫加工過的。其他的如玉米片，果脯，奶塊等都是加工過的，富含各式各樣的添加劑來提升口感，所以也被稱為可干吃的麥片，那就是膨化后的食品。有的配料中還有益生菌添加，而益生菌是要通過低溫才能保存，否則是會失效的。

總結(jié)以上的認(rèn)識，燕麥片的選擇你會了嗎？

從健康層面來說：

原粒燕麥>快熟麥片>即食麥片>經(jīng)過調(diào)味的即食麥片

從快捷方便層面來說：

即食麥片>快熟麥片>原粒燕麥

網(wǎng)紅垃圾調(diào)味麥片，能少吃就少吃！最后選擇吃哪一種燕麥片，可以根據(jù)自身的需求出發(fā)再做決定。

如果是上班族當(dāng)早餐吃，時間比較緊迫，可以選擇沒有經(jīng)過調(diào)味的即食麥片，搭配面包，一個水果或酸奶一起吃。時間比較充裕的話，建議盡量選擇原粒燕麥，或快熟麥片。

大家在往后的購買中，盡量能輕松買到健康的燕麥片，值得收藏隨時參考！

在挑選麥片的時候一定要仔細(xì)看清配料表，盡量選擇原味的、配料表里只有燕麥的速溶食品（當(dāng)然還是建議食用煮食的燕麥），成分表越簡單越好！配料表復(fù)雜到看得頭疼的就別看了，也盡量不要買了。