碧海藍(lán)天紅瓦綠樹，是生活在青島的理由。而青島的大海直接毗鄰市區(qū)，在諸多沿海城市并不多見，這也給“趕?！睅砹藰O大便利，無須舟車勞頓，溜達(dá)著就去了。

但人頭攢動(dòng)的市區(qū)海邊，似乎只宜觀光，生物多樣性看上去并不太繁盛，其實(shí)那是因?yàn)闆]有深入“基層”。請(qǐng)看這位“浪里黑條”——

沿海路邊常有零星小攤，出售各種新鮮熱辣的小海貨，就是以上面那種形式現(xiàn)場(chǎng)捕撈的。我從未買過，但經(jīng)常駐足觀察。民間博物學(xué)家嘛，不放過任何一個(gè)機(jī)會(huì)。以下就是收獲之一部分：

這枚略呈斜三角形的大塊頭貝類，名為“江珧”，學(xué)名Atrina chinensis，亦作“江瑤”，又名“帶子”，貽貝目江珧科。其閉殼肌的干制品是海八珍之一“瑤柱”的重要來源，鮮食亦佳。所謂“江瑤貴一柱，嗟豈棟梁質(zhì)”，其余則“肉腥韌不堪”。

請(qǐng)忽略擠在角落里的生物，來仔細(xì)觀察一下兩位主角----它倆恰好就代表了鰈形目鰨亞目的兩大門派。位于正面的是帶紋條鰨，學(xué)名Zebrias zebra（斑馬，斑馬～好像一首歌的歌名），鰨科條鰨屬。旁邊還有一條被壓迫的舌鰨科舌鰨屬某種（Cynoglossus sp.），可能是半滑舌鰨。即青島人常說的“舌頭魚”。

鰨科和舌鰨科的物種，最易于觀察的區(qū)別在眼睛上：“右鰨左舌鰨”，鰨的眼睛位于身體右側(cè)，舌鰨在左側(cè)。更通俗一點(diǎn)說，就是當(dāng)其正面（顏色較深的一面）朝上時(shí)，頭部向左的是鰨，反之則為舌鰨。

珠圓玉潤(rùn)的扁玉螺，在陽光下悠閑地伸出肥厚的腹足，一副童叟無欺的模樣。其實(shí)它是兇悍的掠食者，常潛入海底獵殺其它貝類。其學(xué)名Glossaulax didyma，異足目玉螺科。青島人美其名曰“香螺”，事實(shí)上并不如何香，我認(rèn)為。

海燕，學(xué)名Asterina pectinifera，海星綱有棘目海燕科。話說“海燕”這名字是讓你想起了宋小寶還是高爾基呢？我兩個(gè)都想起來了：啊，在昌圖的大海上......有一只海燕，你可長(zhǎng)點(diǎn)心吧......

多棘海盤車，學(xué)名Asterias amurensis，海星綱鉗棘目海盤車科。這個(gè)可以直接蒸了吃，供食用部分呈金黃色，沒什么太特別的味道，簡(jiǎn)單說就是海鮮味兒，一種只能意會(huì)不可言傳的趕腳。

脈紅螺，學(xué)名Rapana venosa，新腹足目骨螺科。本種是青島海螺之翹楚，可白灼可油爆亦可刺身，鮮香爽脆，老少皆宜，比之鮑魚亦不遑多讓。不嫌麻煩的話，還可以將螺肉剁碎做餡兒包餃子，也很好吃。

馬糞海膽，學(xué)名Hemicentrotus pulcherrimus，海膽目球海膽科馬糞海膽屬，本屬唯一一個(gè)物種。其名不佳，其貌也不揚(yáng)，但人家內(nèi)秀味美，常見吃法有海膽蒸蛋和生食。食用部分為“海膽黃”，說白了就是生殖腺吶（海星也是的）。

這個(gè)我猜是金烏賊，學(xué)名Sepia esculenta，烏賊科烏賊屬。體黃褐色，胴體上有棕紫色與白色細(xì)斑相間，曾經(jīng)是黃渤海最常見的烏賊。

順便說一下烏賊、章魚和魷魚的區(qū)別：八腕目的種類統(tǒng)稱章魚，8條腕足，無內(nèi)貝殼；槍形目的種類即魷魚，也叫槍烏賊，身體細(xì)長(zhǎng)如槍，內(nèi)貝殼退化成透明薄片，無支撐身體作用；而烏賊目的絕大部分種類都有較明顯的內(nèi)貝殼，稱為“海螵蛸”，身體較為短粗。魷魚和烏賊均具8長(zhǎng)2短10條腕足，章魚只有8條。

上圖中有三個(gè)種類，上方細(xì)長(zhǎng)的是口蝦蛄，學(xué)名Oratosquilla oratoria，口足目蝦蛄科，俗名蝦虎或皮皮蝦。下方兩只棕褐色的螃蟹為日本蟳，學(xué)名Charybdis japonica，梭子蟹科蟳屬，青島人稱之為“石夾紅”。那只顏色清新淡雅的螃蟹，據(jù)大牛鑒定，可能是剛換殼的紅點(diǎn)圓趾蟹，學(xué)名Ovalipes punctatu，不多見。

重量級(jí)的大咖放在最后，海參。也許可能大概差不多是仿刺參，學(xué)名Apostichopus japonicus，刺參科仿刺參屬。雖有“仿”字，但絕不說明這是假貨，人家就叫這名字，市面上絕大多數(shù)海參均為仿刺參。

以上各種，基本都能擔(dān)得起一個(gè)鮮字。唯有海參本身并無味道，全靠高湯提味兒，否則味同嚼蠟。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值么，也就那么回事，和豬皮凍差不多......至少是性價(jià)比不高，有那閑錢還不如多吃幾個(gè)雞蛋。

就這樣吧，我記得我也拍過鮑魚，不知咋回事照片找不到了……