大熱的天，買回來一大袋蔬菜水果，是該全部放冰箱還是區(qū)別對待？據(jù)說土豆不用放冰箱，那西紅柿呢？所以到底哪些蔬菜水果不用放冰箱？一起來了解一下。

　　一、這些蔬菜不用放冰箱

　　土豆、紅薯、南瓜

　　土豆、紅薯、南瓜中含有豐富的淀粉，低溫會促進(jìn)其中淀粉的分解，影響口感。此外，冰箱冷藏室會釋放水汽，潮濕的環(huán)境會加速其發(fā)芽。

　　大蒜、洋蔥

　　冰箱環(huán)境潮濕，容易讓大蒜、洋蔥發(fā)霉變質(zhì)。

　　西紅柿、青椒、黃瓜

　　西紅柿、青椒在低溫環(huán)境下容易凍壞，黃瓜冷藏容易變軟影響口感。

　　二、買回家就要冷藏的水果

　　漿果類水果

　　草莓、藍(lán)莓、櫻桃、葡萄、荔枝、龍眼、金橘、無花果等，買回家就要放進(jìn)冰箱冷藏。它們多是漿果，常溫下容易失水，容易腐爛變質(zhì)。

　　冷藏方法

　　不可敞口，也不可密封，最好用有孔的盒子保存，或者在保鮮袋上扎一些小孔。此外，冷藏前不要清洗，否則水果太濕也可能受傷，且容易滋生細(xì)菌。

　　三、大多數(shù)熱帶水果不用放冰箱

　　大多數(shù)熱帶水果不用放進(jìn)冰箱，放室溫陰涼處就行，大夏天怕壞就盡快吃掉，一次也別買太多。

　　先搞清楚是哪些熱帶水果

　　香蕉、芒果、木瓜、火龍果、榴蓮、牛油果等熱帶水果，都不宜放進(jìn)冰箱。

　　熱帶水果買回來很多都沒熟透

　　熱帶水果通常在還沒完全熟透的時候，就被摘下來賣了。直接放冰箱的話，會抑制其乙烯的釋放，可能一直熟不了。

　　熱帶水果冷藏容易凍傷

　　熱帶水果放冰箱冷藏容易凍傷，表皮變黑、長出黑點(diǎn)或者果肉變軟爛。

　　四、這些水果放陰涼處就行

　　蘋果、石榴、柑橘類水果都很耐儲存，放陰涼處保存就行。

　　注意，蘋果、杏、哈密瓜、獼猴桃、桃、李等水果自己可以產(chǎn)生大量乙烯，要各自分開存放，避免把其他水果催熟。

　　五、還有這些食物不宜放冰箱

　　蜂蜜

　　蜂蜜放進(jìn)冰箱會凍出結(jié)晶，影響口感。

　　巧克力

　　巧克力放進(jìn)冰箱會凍出很多白霜，影響口感。

　　烘焙食物

　　面包、餅干等烘焙食物有很多氣孔，很吸味，放冰箱后會口感變差，而且會沾染上冰箱里其他食物的味道。

　　六、使用冰箱，這些小竅門你未必知道

　　主食冷凍保存更好

　　大部分主食如米飯、饅頭、包子、面條等，幾天內(nèi)吃不完的，可以放進(jìn)冷凍室保存。冷凍保存，可避免淀粉類食物變得干硬。

　　近期不喝的茶葉可以冷凍保存

　　茶葉經(jīng)過干燥處理后，水分含量極低，放冷藏容易變潮發(fā)霉。近期不喝的茶葉，可以放進(jìn)冰箱冷凍室里保存。

  　雞蛋大頭朝上豎著放

　　雞蛋應(yīng)該放在冰箱里專門的放雞蛋處，豎著放，有氣室的大頭要朝上，小頭朝下。

　　飯菜不要涼了再放進(jìn)冰箱

　　吃不完的剩飯剩菜，不要等它涼了再放進(jìn)冰箱。放涼的過程，容易滋生大量細(xì)菌。最好是在吃飯之前，把多余的飯菜分裝好放進(jìn)冰箱。剩飯剩菜從冰箱里拿出來再吃，也要充分加熱。

　　生食熟食分開存放

　　沒有處理過的生食一般細(xì)菌較多，如果生食跟熟食混放，細(xì)菌會飄蕩到熟食上面，所以二者一定要分開存放。

　　每一兩個月清理一次冰箱

　　每隔一兩個月，需要清理一次冰箱。先給冰箱斷電，把食物全部取出來，用小蘇打水將抹布打濕，搭配清洗劑或除菌液，擦洗冰箱的各個角落，最后再用干凈抹布把冰箱擦拭干凈。

　　用微波爐解凍食物

　　很多人習(xí)慣用水解凍食物，或者直接放在室溫下解凍，這樣解凍時間長、容易讓細(xì)菌繁殖，利用微波爐解凍才能盡可能縮短解凍時間，保持食物的新鮮。

　?。ňC合自科普中國、健康報）

　　作者：吳麗蓉